कद्दू की सूखी सब्ज़ी - Pumpkin Dry Vegetable
द्वारा

Pumpkin Dry Vegetable recipe In hindi

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Pumpkin Dry Vegetable - Read in English 



कद्दू एक आरोग्यदायक सब्ज़ी है, परंतु दुर्भाग्यवश इसके स्वास्थ्य लाभ कई लोग जानते नहीं है। कद्दू में फाइबर, फोलिक एसिड और विटामिन 'ए' जैसे बहुमूल्य पोषकतत्व हैं और साथ ही कैलरी की मात्रा भी कम होती है।

यह मिलाकर इस सब्ज़ी को बहुत ही दिलचस्प बनाता है। आप जरूर ही इस शानदार कद्दू की सूखी सब्ज़ी के स्वाद में लीन हो जाएँगे।

सौंफ, मेथी के दानें, सरसों और ज़ीरा के तड़के से इस तेल रहित सब्ज़ी को एक शानदार सुगंध और स्वाद प्रदान होता है, जबकि आमचूर पाउडर इसे एक लुभावनी खट्टाश देता है। गेहूँ की चापती के साथ इस सब्ज़ी का मज़ा लें।

Pumpkin Dry Vegetable recipe - How to make Pumpkin Dry Vegetable in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री
४ कप लाल कद्दू के टुकड़े
१/४ टी-स्पून मेथी के दानें
१/४ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून सौंफ
१/२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/४ कप स्लाईस्ड प्याज़
१ टी-स्पून अदरक की पेस्ट
१ टी-स्पून शक्कर
नमक , स्वादानुसार
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून अमचूर
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गरम कीजिए और जब पैन गरम हो जाए तब उसमें मेथी और सरसों के बीज डालकर 10 सेकंड के लिए सूखा भून लीजिए।
  2. उसमें ज़ीरा, सौंफ़, धनिया पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और 2 टी-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 10 सेकंड के लिए लगातार हीलाते हुए पका लीजिए।
  3. उसमें प्याज, अदरक की पेस्ट और 2 टी-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक लगातार हीलाते हुए पका लीजिए।
  4. उसमें लाल कद्दू, शक्कर, नमक, हल्दी पाउडर और 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए। ढक्कन से ढ़ककर मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक बीच-बीच में हीलाते हुए पका लीजिए।
  5. उसमें अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक बीच-बीच में हीलाते हुए पका लीजिए।
  6. गरमा गरम परोसिए।


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