आलू पूरी रेसिपी | आलू की सब्जी और पूरी | पंजाबी आलू पूरी - Punjabi Aloo Puri Recipe, Delhi Street Food
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Punjabi Aloo Puri Recipe, Delhi Street Food In hindi

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Punjabi Aloo Puri Recipe, Delhi Street Food recipe - How to make Punjabi Aloo Puri Recipe, Delhi Street Food in hindi

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तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

पंजाबी आलू की सब्जी के लिए सामग्री
१ १/४ कप उबले हुए आलू के टुकड़े
२ टेबल-स्पून तेल
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१/२ टी-स्पून आमचूर
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक , स्वादअनुसार

पूरी के लिए सामग्री
१ कप गेहूं का आटा
२ टी-स्पून तेल
१/४ टी-स्पून नमक
तेल , तलने के लिए
विधि
पंजाबी आलू की सबजी बनाने की विधि

    पंजाबी आलू की सबजी बनाने की विधि
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
  2. टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  3. मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, आमचूर और 1/4 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  4. आलू, धनिया, 1/2 कप पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 मिनट तके लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।

पूरी बनाने की विधि

    पूरी बनाने की विधि
  1. पूरी बनाने के लिए, गेहूं का आटा, तेल और नमक मिलाकर लगभग ५ टेबल-स्पून पानी से एक सख्त आटा गूंध लें।
  2. १० से १५ मिनट के लिए ढककर अलग रख दें।
  3. आटे को १२ समान भागों में विभाजित करें और प्रत्येक भाग को ७५ मि. मी. (३") व्यास के गोल में बेल लें।
  4. एक गहरी कढाई में तेल गरम करें और थोडी-थोडी पूरियों को एक बार में तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग की होने तक तल लें।
  5. टिशू पेपर पर पूरियों को निकाल लें।

आलू पूरी परोसने के लिए आगे की विधि

    आलू पूरी परोसने के लिए आगे की विधि
  1. पूरियों को पंजाबी आलू की सबजी के साथ गरम परोसें।


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