राजस्थानी पकौड़ा कढ़ी - Rajasthani Pakoda Kadhi
द्वारा


Rajasthani Pakoda Kadhi recipe In hindi

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Rajasthani Pakoda Kadhi - Read in English 



राजस्थानी पकौड़ा कढी की खास बात है इसमें मिलाए गए करारे और ताज़े बेसन के पकौड़े! यह कढी को करारा और चबाने योग्य रुप प्रदान करता है जो कढ़ी को और भी मज़ेदार बनाता है। अपको यह कढ़ी और भी स्वादिष्ट लगेगी क्योंकि इसमें आम मसालों के साथ-साथ कुछ चुनिंदा मसालें डाले गए हैं। राजस्थान के मौसम अनुसार इस तरह का स्वाद मिलना ज़रुरी है।

Rajasthani Pakoda Kadhi recipe - How to make Rajasthani Pakoda Kadhi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

पकौड़े के लिए
१ कप बेसन
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ १/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमक स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिए

कढ़ी के लिए
२ कप दही
२ टेबल-स्पून बेसन
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून तेल
दालचीनीका टुकड़ा
लौंग
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
१/२ टी-स्पून सौंफ
१/२ टी-स्पून खड़ा धनिया
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून मेथी दानें
१/२ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
४ to ६ कड़ी पत्ता
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
विधि
पकौड़े के लिए

    पकौड़े के लिए
  1. सभी सामग्री को 5 टेबल-स्पून पानी के साथ एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला ले।
  2. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, चम्मच से घोल डालते हुए थोड़े-थोड़े पकौड़े को मध्यम आँच पर, उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर रख दें।

कढ़ी के लिए

    कढ़ी के लिए
  1. दही, बेसन, हल्दी पाउडर, नमक और 21/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर अच्छी तरह फेंटकर मिला लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, दालचीनी, लौंग, लाल मिर्च, सौंफ, खड़ा धनिया, ज़ीरा, मेथी दानें, अधरक, कड़ी पत्ता और लाल मिर्च पाउडर डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  3. दही-बेसन का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका ले।

परोसने की विधी

    परोसने की विधी
  1. परोसने के तुरंत पहले, पकौड़ो कप गरमा गरम कढ़ी में डालकर हल्के हाथों मिला ले और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
  2. तुरंत परोसें।


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