राम खिचड़ी - Ram Khichdi ( Gujarati Recipe)
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Ram Khichdi ( Gujarati Recipe) In hindi

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Ram Khichdi ( Gujarati Recipe) - Read in English 



गुजरात के काठीयावाड़ी श्रेत्र से एक आसानी से बनने वाली खिचड़ी! दाल, चावल और भरपुर मात्रा में सब्ज़ीयों का एक पर्याप्त मेल और स्वाद और रुप के मज़ेदार मेल इस खिचड़ी को पौष्टिक और संपूर्ण बनाता है। इस तीखे व्यंजन का मज़ा लो-फॅट दही के साथ या कड़ी और पापड़ के साथ लें।

Ram Khichdi ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Ram Khichdi ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १०-१५ मिनट।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप पीली मूंग दाल
१/२ कप कच्चे चावल
१ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
लौंग
२५ मिलीलीटर (1") दालचीनी का टुकड़ा
तेज़पत्ता
१/२ कप फूलगोभी के फूल
१/२ कप कटा हुआ बैंगन
१/२ कप छिले और कटे हुए आलू
१/२ कप कटा हुआ प्याज़
१/४ कप कटी हुई फण्सी
१/४ कप हरे मटर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
नमक स्वादअनुसार

परोसने के लिए
कड़ी
पापड़
विधि
    Method
  1. मूंग दाल और चावल को साफ और धोकर, उपयुक्त मात्रा के पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
  2. एक प्रैशर कुकर में घी गरम करें और ज़ीरा, लौंग, दालचीनी और तेज़पत्ता डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, सभी सब्ज़ीयाँ, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर मध्यम आँच पर 3-4 मिनट के लिए भुन लें।
  4. चावल, मूंग दाल और नमक डालकर मध्यम आँच पर और 2 मिनट के लिए भुन लें।
  5. 4 कप गरम पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3-4 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  6. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें और अच्छी तरह मिला लें।
  7. कड़ी और पापड़ के साथ गरमा गरम परोसें।


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