राईस अप्पे - Rice Appe ( How To Make Rice Appe )
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Rice Appe ( How To Make Rice Appe ) recipe In hindi

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दक्षिण भारतीय खाने का अप्पे या पड़ु एक और पारंपरिक व्यंजन है। विशिष्ट रुप से, यह पश्चिमी समुद्र तट के कोन्कन श्रेत्र का एक मशहुर सुबह का नाश्ता है। पारंपरिक अप्पे का यह एक पारंपरिक व्यंजन है, जो आपके दादी माँ के हाथों के खाने की यादों को ताज़ा कर देगा!

Rice Appe ( How To Make Rice Appe )

खमीर आने का समय:  रातभर।   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे।   कुल समय :     २० से २४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप चावल
१/४ कप उड़द दाल
२ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१/४ कप क्रश्ड की हुई मूंगफली
२ टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
८ to १० कड़ी पत्ता
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार
नारियल का तेल/ अन्य तेल , चुपड़ने के लिए
टमॅटो चटनी , परोसने के लिए
विधि
    Method
  1. चावल और उड़द दाल को अलग-अलग साफ, धोकर गुनगुने पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. छानकर, 1/2 कप पानी डालें और मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिए रख दें।
  3. अगले दिन सुबह, एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें, मूंगफली और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 3 से 5 मिनट के लिए भुन लें।
  4. सरसों, ज़ीरा, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  5. जब बीज चटकने लगे, तड़के को घोल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  6. नमक और ज़रुरत हो तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
  7. मध्यम आँच पर अप्पे के साँचे को गरम करें और तेल से चुपड़ लें।
  8. प्रत्येक साँचे में चम्मच भर घोल डालें और बाहर की परत के सुनहरे होने तक पका लें।
  9. प्रत्येक अप्पे को काँटे की मदद से उल्टा कर दुसरी और से भी पका लें।
  10. बचे हुए घोल का प्रयोग कर और अप्पे बना लें।
  11. टमॅटो चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।


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