राईस अप्पे रेसिपी | पनियारम | दक्षिण भारतीय राईस अप्पे | - Rice Appe ( How To Make Rice Appe )
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Rice Appe ( How To Make Rice Appe ) recipe In hindi

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राईस अप्पे रेसिपी | पनियारम | दक्षिण भारतीय राईस अप्पे | rice appe in Hindi | with 32 amazing images.

दक्षिण भारतीय खाने का अप्पे या पड़ु एक और पारंपरिक व्यंजन है। विशिष्ट रुप से, यह पश्चिमी समुद्र तट के कोन्कन श्रेत्र का एक मशहुर सुबह का नाश्ता है। पारंपरिक अप्पे का यह एक पारंपरिक व्यंजन है, जो आपके दादी माँ के हाथों के खाने की यादों को ताज़ा कर देगा!

नीचे दिया गया है राईस अप्पे रेसिपी | पनियारम | दक्षिण भारतीय राईस अप्पे | rice appe in Hindi| स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Rice Appe ( How To Make Rice Appe )

खमीर आने का समय:  रातभर।   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटे।   कुल समय :     २० से २४ मात्रा के लिये
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सामग्री

राईस अप्पे रेसिपी बनाने के लिए
१ कप चावल
१/४ कप उड़द दाल
२ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१/४ कप क्रश्ड की हुई मूंगफली
२ टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
८ to १० कड़ी पत्ता
एक चुटकी हींग
नमक स्वादअनुसार
नारियल का तेल/ अन्य तेल , चुपड़ने के लिए
टमॅटो चटनी , परोसने के लिए
विधि
राईस अप्पे रेसिपी बनाने के लिए

    राईस अप्पे रेसिपी बनाने के लिए
  1. राईस अप्पे रेसिपी बनाने के लिए , चावल और उड़द दाल को अलग-अलग साफ, धोकर गुनगुने पानी में कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. छानकर, 1/2 कप पानी डालें और मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिए रख दें।
  3. अगले दिन सुबह, एक छोटी कढ़ाई में तेल गरम करें, मूंगफली और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 3 से 5 मिनट के लिए भुन लें।
  4. सरसों, ज़ीरा, हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  5. जब बीज चटकने लगे, तड़के को घोल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  6. नमक और ज़रुरत हो तो थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बना लें।
  7. मध्यम आँच पर अप्पे के साँचे को गरम करें और तेल से चुपड़ लें।
  8. प्रत्येक साँचे में चम्मच भर घोल डालें और बाहर की परत के सुनहरे होने तक पका लें।
  9. प्रत्येक अप्पे को काँटे की मदद से उल्टा कर दुसरी और से भी पका लें।
  10. बचे हुए घोल का प्रयोग कर और अप्पे बना लें।
  11. राईस अप्पे चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ राईस अप्पे रेसिपी | पनियारम | दक्षिण भारतीय राईस अप्पे |

राईस अप्पे बनाने के लिए

  1. राईस अप्पे बनाने के लिए | पनियारम | दक्षिण भारतीय राईस अप्पे  | एक गहरे कटोरे में चावल डालें। चावल की सारी गंदगी को हटाने के लिए अच्छी तरह से पानी के नीचे उसे धो लें।
  2. उड़द दाल डालें। इसे भी पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
  3. चावल और दाल भीग जाए उतना पानी डालें।
  4. इसे ढक्कन से ढक दें।
  5. २ घंटे भिगोने के लिए अलग रख दें।
  6. छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह से छान ले और एक तरफ रख दें।
  7. मिश्रण को मिक्सर में डालें। मिश्रण को पीसने के लिए बड़े जार का उपयोग करें ताकि  मिश्रण ऊपर से बहार न आ जाए।
  8. लगभग १/२ कप पानी डालें।
  9. मुलायम होने तक पीस लें।
  10. मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालें।
  11. ढक्कन से ढक दें।
  12. ८ घंटे के लिए गरम जगह पर खमीर आने के लिए रख दें। अगर मौसम ठंडा है तो इसमें थोड़ा ज्यादा समय लग सकता है।
  13. घोल के खमीर आने के बाद, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
  14. जीरा डालें।
  15. सरसों डालें।
  16. कड़ी पत्ता डालें। कड़ी पत्ता दक्षिण भारतीय रेसिपी के लिए बहुत जरूरी है और यह अच्छा स्वाद देता है।
  17. हींग डालें।
  18. हरी मिर्च डालें।
  19. कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भुन लें।
  20. प्याज डालें।
  21. मूंगफली डालें। यह एक अच्छा क्रंच देता है और यह सुनिश्चित करे की मूंगफली को   क्रश्ड करे ताकी वो रेसिपी में क्रंच को बनाए रखे।
  22. २ से ३ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भुन लें।
  23. इस तड़के को खमीर आये हुए घोल में डाले।
  24. अच्छी तरह से मिलाएं।
  25. नमक डालें।
  26. अच्छी तरह से मिलाएं।
  27. अप्पे के सांचे को मध्यम आंच पर गरम करें और उसे १/४ टीस्पून तेल की मदद से  ग्रीस करें। इसे ब्रश से ग्रीस करें ताकी वह अच्छी तरह से और समान रूप से ग्रीस हो क्योंकि यह बहुत महत्वपूर्ण है।
  28. चम्मच या हाथों का उपयोग करके १ बड़ा चम्मच बैटर प्रत्येक साँचे में डालें।
  29. १ टीस्पून तेल का उपयोग कर निचला भाग सुनहरा होने तक पकाएं। हमेशा मीडियम आंच पर पकाएं वरना ये अच्छे से पकेंगे भी नहीं या फिर ये जल भी सकते हैं।
     

  30. काँटे प्रयोग करके प्रत्येक अप्पे को उल्टा कर दें ताकि उन्हें दूसरी तरफ से भी पकाया जा सके।
  31. बचे हुए घोल से अधिक राईस अप्पे बनाने के लिए विधि दोहराएँ। पनियारम | दक्षिण भारतीय राईस अप्पे
  32. राईस अप्पे तुरंत परोसें | पनियारम | दक्षिण भारतीय राईस अप्पे | सांभर और हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ।


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