सायवु वेजिटेबल्स् - Saiwoo Vegetables
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सायवु वेजिटेबल्स् in Hindi

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Saiwoo Vegetables - Read in English 



चायनीज़ पाकशैली से सब्ज़ीयों से बना एक व्यंजन, यह सायवु वेजिटेबल्स् एक हल्की सूखी, मीठी और तीखी सब्ज़ी है जहाँ गाजर, बेबी कॉर्न और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ीयों को मिलाकर बनाया गया है।

इन करारी, तली हुई सब्ज़ीयों को मिर्च, अदरक, लहसुन और हरी प्याज़ जैसी चायनीज़ सामग्री के साथ पकाया गया है, लेकिन इस व्यंजन को जो खास बनाता है, वह है स्वाद से भरा हनी सॉस, जिसे शहद, सोया सॉस और स्वादों के मेल से बनाया गया है। यह मीठा और खट्टा सॉस आपको ज़रुर पसंद आएगा और आपका इसे और भी खाने का मन करेगा।

सायवु वेजिटेबल्स् - Saiwoo Vegetables recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री

क्रिस्पी वेजिटेबल्स् के लिए
३/४ कप तिरछे कटे और हल्के उबले हुए गाजर
३/४ कप तिरछे कटे और हल्के उबले हुए बेबी कॉर्न
१/२ कप तिरछी कटी हुई शिमला मिर्च
१/४ कप कोर्नफ्लॉर
१/२ कप मैदा
एक चुटकी नमक
तेल , तलने के लिए

हनी सॉस के लिए
२ टेबल-स्पून शहद
२ टी-स्पून सोया सॉस
१/२ टी-स्पून चायनीज़ 5 स्पाईस पाउडर
२ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
२ टेबल-स्पून तेल
१ १/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून कटा हुआ अदरक
२ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन
कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोड़ी हुई
१/२ कप कटी हुई हरी प्याज़ का सफेद भाग
२ टेबल-स्पून सेज़वान सॉस
नमक स्वादअनुसार

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी प्याज़ के पत्ते
विधि
क्रिस्पी वेजिटेबल्स् के लिए

    क्रिस्पी वेजिटेबल्स् के लिए
  1. कोर्नफ्लॉर, मैदा, नमक और ¾ कप पानी को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा घोल बनाकर एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, प्रत्येक सब्ज़ी के टुकड़े को मैदा-पानी के मिश्रण में डुबोकर गरम तेल में डालें। थोड़ी-थोड़ी सब्ज़ीयाँ डालकर, उनके सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तल लें।
  3. तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर एक तरफ रख दें।

हनी सॉस के लिए

    हनी सॉस के लिए
  1. सभी सामग्री को एक छोटे पॅन में डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 1-2 मिनट के लिए, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. एक वॉक या चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  2. हरी प्याज़ का सफेद भाग डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भुन लें।
  3. सेज़वान सॉस, हनी सॉस, ½ कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए पका लें।
  4. तली हुई सब्ज़ीयाँ डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए, हल्के हाथों हिलाते हुए पका लें।
  5. हरी प्याज़ के पत्तों से सजाकर तुरंत परोसें।


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