शाही आलू - Shahi Aloo ( Rotis and Subzis)
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Shahi Aloo (  Rotis and Subzis) recipe In hindi

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Shahi Aloo ( Rotis and Subzis) - Read in English 



आसान से बनने वाला लेकिन एक बेहतरीन व्यंजन। शाही आलू एक बेहतरीन रात के खाने के लिए उपयुक्त है! काजू और किशमिश ना सिर्फ करारापन डालते हैं, साथ ही इसके स्वाद को और भी बढ़ाते हैं।

Shahi Aloo ( Rotis and Subzis) recipe - How to make Shahi Aloo ( Rotis and Subzis) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१४ to १६ उबले और छिले हुए छोटे आलू
३ टेबल-स्पून तेल
१ कप बारीक कटे हुए टमाटर
३ टेबल-स्पून दही
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
काजू
१ टेबल-स्पून किशमिश
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१/२ टी-स्पून शक्कर
नमक सवादअनुसार

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़ा पानी का प्रयोग कर)
25 मिमी (1") दालचीनी का टुकड़ा
इलायची
लौंग
कालीमिर्च
१ टी-स्पून खड़ा धनिया
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून खस-खस
१२ मिलीलीटर (1/2") अदरक का टुकड़ा
लहसुन की कलियां
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. कढ़ाई में तेल गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भुनें।
  2. टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच में एक बार हिलाते हुए और टमाटर कप चम्मच के पिछले भाग से मसलते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पका लें।
  3. दही और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकायें।
  4. काजू, किशमिश, धनिया, शक्कर, नमक और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकायें।
  5. आलू डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकायें।
  6. गरमा गरम परोसें।


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