शाही गोभी in Hindi

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Shahi Gobhi - Read in English 



मुघल को साब कुछ बेहतरीन पसंद आता था और यह व्यंजन सब कुछ बताता है! ध्यान से और सफअई से आधी उबली हुई फूलगोभी को हलके तीखे मसाले वाली टमाटर की ग्रेवी में डालकर यह व्यंजन बनाया गया है, जिसके उपर फ्रेश क्रीम डाली गई है, शाही गोभी आपको ज़रुर पसंद आयेगी और इसे खाने का आपका हर बार मन करेगा!

Shahi Gobhi recipe - How to make Shahi Gobhi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ कप फूलगोभी के फूल
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून घी
१/२ कप पतले स्लाईस्ड प्याज़
इलायची
लौंग
१/२ टी-स्पून शक्कर
१/२ कप ताज़े टमाटर का पल्प
३/४ कप फेंटा हुआ दही
३/४ कप उबले हुए हरे मटर
१ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी का प्रयोग कर)
१/२ कप कटे हुए प्याज़
इलायची
लौंग
२ टी-स्पून खड़ा धनिया
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
लहसुन की कलियां
२५ मिलीमीटर (1") अदरक का टुकड़ा
२५ मिलीमीटर (1") दालचीनी का टुकड़ा
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून कटे हुए काजू
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. बर्तन भर पानी उबालें, नमक और फूलगोभी डालकर मध्यम आँच पर 5-7 मिनट या फूलगोभी के आधे पकने तक पका लें। छानकर एक तरफ रखें।
  2. कढ़ाई में घी गरम करें, प्याज़ डालकर उच्च तापमान पर 3-4 मिनट या उनके पार्दर्शी होने तक भुनें।
  3. इलायची, लौंग और शक्कर डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुनें।
  4. तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर और मिनट तक भुनें।
  5. टमाटर का पल्प, दही और नमक डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाऐं।
  6. फूलगोभौ और मटर डालकर अच्छी तरह मिलायें, और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाऐं।
  7. क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलायें।
  8. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Nutrient values per serving
ऊर्जा196 कैलरी
प्रोटीन6.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट13.6 ग्राम
फाइबर4.7 ग्राम
वसा12.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए363.9 mcg
विटामिन बी 10.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 20.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.8 मिलीग्राम
विटामिन सी40.5 मिलीग्राम
फोलिक एसिड22 mcg
कैल्शियम137.6 मिलीग्राम
लोह1.6 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम37.9 मिलीग्राम
पोटेशियम217.6 मिलीग्राम
जिंक0.5 मिलीग्राम


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