मसालेदार चवली के पत्ते और पालक के पराठे की रेसिपी - Spicy Chawli Leaves and Spinach Stuffed Parathas
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Spicy Chawli Leaves and Spinach Stuffed Parathas recipe In hindi

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हरे चवली के पत्ते और गाजर के साथ अदरक, हरी मिर्च और ज़ीरा का संयोजन इन गेहूं के पराठों का एक मज़ेदार भरवां मिश्रण बनता हैं। यह अनोखे पराठे आपको जरूर ही पसंद आँएगे।

यह मसालेदार चवली के पत्ते और पालक के पराठे समृद्ध और मसालेदार स्वाद से लदे हुए हैं। आप इन्हें कटोरा भर दही के साथ परोस सकते हैं।

चवली के पत्तों का उपयोग करने का यह एक शानदार तरिका है, जो आपके पूरे परिवार को जरूर ही पसंद आएँगे।



पनीर और हरे मटर का भरवां पराठा और डबल डेकर पराठा जैसे अन्य पराठे भी जरूर आज़माएँ।

Spicy Chawli Leaves and Spinach Stuffed Parathas recipe - How to make Spicy Chawli Leaves and Spinach Stuffed Parathas in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ पराठों के लिये

सामग्री

आटे के लिए
३/४ कप गेंहू का आटा
१ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादअनुसार

भरवां के लिए
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून अदरक की पेस्ट
१ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट
१ कप कटे हुए हरे चवली के पत्ते
१/२ कप कटी हुई पालक
१/४ कप कसे हुए गाजर
नमक , स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
गेंहू का आटा , बेलने के लिए
४ टी-स्पून तेल, पकाने के लिए
विधि
आटे के लिए

    आटे के लिए
  1. एक गहरे बाउल में गेंहू का आटा, तेल और नमक मिलाकर प्रर्याप्त पानी का प्रयोग करके नरम आटा गूँथ लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

भरवां के लिए

    भरवां के लिए
  1. एक चौडे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डालकर उसे मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
  2. उसमें अदरक की पेस्ट और हरी मिर्च की पेस्ट डालकर उसे मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लीजिए।
  3. उसमें चवली के पत्ते, पालक, गाजर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

आगे बढ़ाने की विधि

    आगे बढ़ाने की विधि
  1. आटे को 4 बराबर भाग में बाँट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  2. भरवां मिश्रण को 4 बराबर भाग में बाँट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  3. आटे के प्रत्येक भाग को थोड़े गेंहू के आटे का प्रयोग कर के 100 मि. मी. (4") के व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए। भरवां मिश्रण के एक भाग को बेले हुए गोलाकार के मध्य भाग में रख दीजिए।
  4. सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर दीजिए।
  5. फिर से उसे 125 मि. मी. (5") व्यास के गोल आकार में थोड़े गेहूं के आटे का प्रयोग कर के बेल लीजिए।
  6. एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और पराठे को 1 टी-स्पून तेल का प्रयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
  7. विधि क्रमांक 3 से 6 को दोहराकर 3 और पराठे बना लीजिए।
  8. तुरंत परोसिए।


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