स्पाईसी कोफ्ता करी - Spicy Kofta Curry
द्वारा


Spicy Kofta Curry recipe In hindi

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Spicy Kofta Curry - Read in English 



तीखे मसाला पेस्ट से मज़ेदार बनायी गई यह टमाटर आधारित करी स्वादिष्ट कोफ्ते के साथ बेहतरीन तरीके से जजती है। यह चावल और पराठे के साथ बेहतरीन तरीके से जजता है और एक सामान्य भोजन को भौ मज़ेदार बना देता है।

Spicy Kofta Curry recipe - How to make Spicy Kofta Curry in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

कोफ्ते के लिये (लगभग 10 कोफ्तों के लिये)
१/२ कप ताज़ा दही
१/२ कप बेसन
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
2 चुटकी बेकिंग सोडा
नमक स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिये

करी के लिये
२ कप कटे हुए टमाटर
१ टेबल-स्पून घी
१/४ कप दुध
२ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम
१/२ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार

पीसकर मुलायम मसाला पेस्ट बनाने के लिये (करी के लिये) , थोड़े पानी के साथ
३/४ कप कटे हुए प्याज़
लहसुन की कलियाँ
२ टी-स्पून खड़ा धनिया
१ टी-स्पून ज़ीरा
२ टी-स्पून खस-खस
२५ मिलीमीटर (1") अदरक का टुकड़ा
हरी मिर्च , कटी हुई
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टोड़ी हुई
१ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर

परोसने के लिये
पराठे
गरमा गरम चावल
विधि
कोफ्ते के लिये

    कोफ्ते के लिये
  1. सभी सामग्री को एक बाउल मे डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  2. कढ़ाई मे तेल गरम करें, थोड़ा-थोड़ा कर चम्मच भर घोल डालकर उनके सुनहरे होने तक तल लें।
  3. बचे घोल का प्रयोग कर और कोफ्ते बनायें।
  4. तेल सोखने वाले कागज़ मे निकालकर एक तरफ रख दें।

करी के लिये

    करी के लिये
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाई में टमाटर और 1 कप पानी मिलाकर मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट या टमाटर के नरम होने तक पका लें।
  2. आँच से हठाकर पुरी तरह ठंडा करने के लिये रख दें।
  3. ठंडा करने के बाद, मिक्सर मे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
  4. गुदा छानकर एक तरफ रख दें।
  5. नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, मसाला पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट के लिये पकायें।
  6. टमाटर का पल्प और दुध डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकायें।
  7. क्रीम, शक्कर और नमक डालकर बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पकायें।
  8. परोसने के तुरंत पहले कोफ्ते डालकर हल्के हाथों मिलायें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकायें।
  9. पराठे और चावल के साथ गरमा गरम परोसें।


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