मसालेदार मिक्स दाल - Spicy Mixed Dal
द्वारा


Spicy Mixed Dal recipe In hindi

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Spicy Mixed Dal - Read in English 



पाँच प्रोटिन युक्त दालों के मिश्रण से बनाई गई इस मसालेदार मिक्स दाले के रूपांतर में दही के साथ परंपरागत मसालों का उपयोग किया गया है, जो इसमें खट्टापन और तीखापन देते हैं।

यह दाल पराठे और रोटी के साथ अच्छा संयोजन बनाती है। इस दाल को आसानी से झटपट बनाया जा सकता है। बस, याद रखें कि दाल को 1 घंटे पहले से सोखने रख दें जिससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि दाल एकसमान पकेगी।

इस दाल का मज़ा चावल और रोटी के साथ लें।

Spicy Mixed Dal recipe - How to make Spicy Mixed Dal in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    सोखने का समय:  १ घंटा   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ टेबल-स्पून पीली मूंग दाल
१ टेबल-स्पून मसूर दाल
१ टेबल-स्पून उड़द दाल
१ टेबल-स्पून चना दाल
१ टेबल-स्पून अरहर/तुअर दाल
नमक , स्वादानुसार
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टेबल-स्पून घी
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
२ टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट
१/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
२ टी-स्पून धनिया ज़ीरा पाउडर
१/२ कप फेंटा हुआ ताज़ा दही
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

परोसने के लिये
रोटी और पराठे
विधि
    Method
  1. सभी दाल को अच्छी तरह धोकर, पर्याप्त में पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें और छान लीजिए।
  2. इस दाल के मिश्रण में 2 कप पानी, नमक ओर हल्दी पाउडर डालकर 3 सिटी तक प्रेशर कुकर में पका लीजिए।
  3. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकल जाने दीजिए।
  4. एक गहरी नॅान-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें ज़ीरा डालिए।
  5. जब जीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ और अदरक-लहसून की पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए भून लीजिए।
  6. उसमें टमाटर और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए पका लीजिए।
  7. उसमें गरम मसाला, लाल मिर्च का पाउडर और धनिया-जीरा पाउडर डालकर, अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए पका लीजिए।
  8. उसमें दही और धनिया डालकर अच्छी तरह से मिलाए और, बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए पका लीजिए।
  9. उसमें दाल डालकर, अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट के लिए पकाइए।
  10. रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम परोसिए।


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