मसालेदार पुदीना खाखरा - Spicy Pudina Khakhras
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Spicy Pudina Khakhras recipe In hindi

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Spicy Pudina Khakhras - Read in English 



यह गुजराती व्यंजन परंपरागत रूप में खूब सारे घी के साथ पका कर परोसा जाता है।

यहाँ पर सिर्फ 1 टी-स्पून तेल का उपयोग करके सेहतमंद खाखरा बनाने का तरीका दिया गया है।

पुदीना और मिर्ची इस लोकप्रिय नाश्ते को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं. अधिक स्वाद के लिए आप कल्पनाशीलता से टॉपिंग्स डालकर सजा सकते हैं. इन्हें अपनी यात्रा पर अपने साथ ले जाएँ और फिर नए दोस्त बनाने में आपको बहुत ही आसानी होगी।

रागी एण्ड ओट्स क्रैकर्स विद कुकुम्बर डिप और जवार अनियन पूरी भी आजमाईए।

Spicy Pudina Khakhras recipe - How to make Spicy Pudina Khakhras in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १० खाखरे के लिये
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सामग्री
१/२ कप बरीक कटी पुदीने की पत्तियाँ
१ टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
१ कप गेहूँ का आटा
१/२ टी-स्पून भुना और दरदरा पिसा हुआ जीरा
१ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादानुसार
गेहूँ का आटा , बेलने के लिए
विधि
    Method
  1. पुदीने की पत्तियों और हरी मिर्च को मिक्सर में 1/4 कप पानी के साथ मिलाइए और पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिए।
  2. पुदीने के पेस्ट के साथ ही बाकी सारी सामग्रियाँ एक गहरे बाउल में डालिए और जरूरी पानी का उपयोग करके गूंद करके मुलायम लोई बनाइए.
  3. लोई को 10 बराबर भागों में बाँटिए.
  4. आटे के एक भाग को थोडे से गेहूँ के आटे का उपयोग करके 125 मि. मी. (5’’) व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए.
  5. एक नॉन-स्टिक तवा गर्म कीजिए और उसे धीमी आँच पर दोनों तरफ गुलाबी धब्बे दिखने तक पकाइए.
  6. धीमी आँच पर खाखरा गर्म करना जारी रखिए, साथ ही मुलायम मलमल के कपडे से या खाखरा प्रेस से दबाते रहिए. उसे दोनों तरफ से कुरकुरा और भूरा होने तक पकाइए.
  7. 9 और खाखरे बनाने के लिए विधि क्रमांक 4 से 6 को दोहराइए.
  8. इसे पूरी तरह से ठंडा करके परोसें या फिर हवाबंद डिब्बे में भरकर रख दीजिए.


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