स्पिनॅच कोफ्तास् इन रेड ग्रेवी - Spinach Koftas in Red Gravy
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Spinach Koftas in Red Gravy recipe In hindi

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Spinach Koftas in Red Gravy - Read in English 



इस व्यंजन में कोफ्ते को पालक एक पौष्टिक रुप प्रदान करता है, वहीं पनीर इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है! विभिन्न प्रकार के मसाले जैसे चारोली, जीरा, खस-खस और धनिया को नारीयल और प्याज़ के साथ पीसकर टमाटर से बनी ग्रेवी में डाला गया है, जो इस स्पिनॅच कोफ्ता इन रेड ग्रेवी को लाल रंग प्रदान करता है। याद रखें कि कोफ्ते को परोसने के तुरंत पहले ही डालें।

Spinach Koftas in Red Gravy recipe - How to make Spinach Koftas in Red Gravy in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

पालक कोफ्ते के लिए
४ १/२ कप कटी हुई पालक
ब्रेड स्लाईस
१/२ कप चूरा किया हुआ पनीर
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१/२ टेबल-स्पून भुना हुआ बेसन
१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिए

पीसकर मूलयाम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़े पानी के साथ)
१/२ कप कटे हुए प्याज़
२ टेबल-स्पून कसा हुआ नारीयल
लहसुन की कलियां
हरी मिर्च , कटी हुई
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
खड़ा धनिया
१ टी-स्पून ज़ीरा
२ टेबल-स्पून चीरोंजी या चारोली
२ टी-स्पून खस-खस
२५ मिलीमीटर (1") अदरक का टुकड़ा
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

ग्रेवी के लिए
२ कप कटे हुए टमाटर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम
विधि
कोफते के लिए

    कोफते के लिए
  1. बर्तन भर पानी उबालें, पालक डालकर मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें। छानकर, ठंडे पानी से धोकर रख दें।
  2. ब्रेड के किनारों को काटकर निकाल लें और चूरा कर लें।
  3. पालक और ब्रेड के चूरे के साथ सभी साम्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. मिश्रण को 20 भाग में बाँट ले और छोटे गोले बना लें।
  5. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, थोड़े-थोड़े कोफते डालकर सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।

ग्रेवी के लिए

    ग्रेवी के लिए
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में 3 कप पानी उबालें और टामटर डालकर मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट या टमाटर के नरम होने तक पका लें।
  2. हल्का ठंडा कर मिकसर में पीसकर मुलायम पल्प बना लें। एक तरफ रख दें।
  3. एक गहरी कढ़ाई या नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भुन लें।
  4. लाल मिर्च पाउडर, टमाटर का पल्प, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच मे हिलाते हुए 3 से 4 मिनट तक पका लें।
  5. क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पका लें। एक तरफ रख दें।
  6. परोसने की विधी
  7. परोसने के तुरंत पहले, ग्रेवी को दुबारा गरम कर लें।
  8. कोफ्ते डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर 1 से 2 मिनट तक पका लें।
  9. तुरंत परोसें।


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