स्टफ्ड शाही पूरी - Stuffed Shahi Puri
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Stuffed Shahi Puri recipe In hindi

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Stuffed Shahi Puri - Read in English 



जैसा इसका नाम है, यह भरवां शाही पुरी बेहद शानदार व्यंजन है! आटे और मेथी से बने आटे को शानदार पनीर के मिश्रण से भरकर पुरी बनायी गई है और तेल में तला गया है। मेथी का तेज़ स्वाद सौम्य पनीर के साथ बेहतरीन तरीके से मिलता है, जो इस व्यंजन को कभी ना भुलने वाला व्यंजन बनाता है।

Stuffed Shahi Puri recipe - How to make Stuffed Shahi Puri in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १२ पूरी के लिये
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सामग्री

आटे के लिए
१ १/२ कप बारीक कटी हुई मेथी
१ १/२ कप गेहूं का आटा
१/४ टी-स्पून बेकिंग पाउडर
१ टेबल-स्पून ताज़ा दही
२ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी
नमक स्वादअनुसार

मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए
३/४ कप कसा हुआ पनीर
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
तेल , रोल और तलने के लिए
विधि
आटे के लिए

    आटे के लिए
  1. मेथी पर थोड़ा नमक छिड़कें और 15 मिनट तक एक तरफ रखें। सारा पानी नीचोड़कर निकाल लें।
  2. सभी समाग्री को मिलाकर, ज़रुरत हो उतना पानी का प्रयोग कर कड़ा आटा गूंथ लें।
  3. आटे को 12 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. भरवां मिश्रण को 12 बराबर भाग में बाँटकर एक तरफ रख दें।
  2. आटे के एक भाग को थोड़े तेल का प्रयोग कर 75 मिमी (3") व्यास के पतले गोल आकार में बेल लें।
  3. भरवां मिश्रन के एक भाग को बीच में रखकर, किनारों को लाकर अच्छी तरह बंद कर लें। थोड़े तेल का प्रयोग कर, दुबारा 75 मिमी (3") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  4. बचे हुए भाग और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर 11 और भरवां पूरी बना लें।
  5. कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़े-थोड़े कर पूरी को दोनो तरफ सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकाल लें।
  6. तुरंत परोसें।


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