तंदुरी आलू रैप - Tandoori Aloo Wrap ( Wraps and Rolls)
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Tandoori Aloo Wrap ( Wraps and Rolls) recipe In hindi

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छोटे आलू को तीखे मसालेदार पेस्ट में मिलाकर, स्वाद भरे दही के ड्रेसिंग के साथ रैप किया गया है-देखते हैं कि आप इसे मना कर सकते हैं या नहीं! इस स्वादिष्ट रैप में, दहीं का सौम्य स्वाद तीखे तंदुरी मसाले के साथ बेहद जजता है! बच्चों के लिए बनाते समय, चिली-गार्लिक चटनी की मात्रा कम कर लें और इसकी जगह ताज़े क्रीम की मात्रा बढ़ा दें।

Tandoori Aloo Wrap ( Wraps and Rolls) recipe - How to make Tandoori Aloo Wrap ( Wraps and Rolls) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ रैप के लिये
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सामग्री

रोटी के लिए
१ कप गेहूं का आटा
१ १/२ टेबल-स्पून तेल
एक चुटकी नमक
गेहूं का आटा , बेलने के लिए

मिलाकर पेस्ट बनाने के लिए
१ १/२ टेबल-स्पून चिली-गार्लिक चटनी
२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
३ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर

तंदुरी आलू भरवां मिश्रण के लिए
२४ छोटे आलू , उबालकर छिले हुए , सुलभ सूझाव देखें
१ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून कसुरी मेथी
२ टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम
नमक स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

मिलाकर दहीं ड्रेसिंग बनाने के लिए
१/२ कप ताज़ा दही
हरी प्याज़ , बारीक कटे हुए
लहसुन की कलियाँ , बारीक कटे हुए
१/२ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर
१/२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून दुध
एक चुटकी शक्कर
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
१ कप पतली लंबी कटी हुई पत्तागोभी
१ कप कसे हुए गाजर
चाट मसाला स्वादअनुसार
विधि
रोटी के लिए

    रोटी के लिए
  1. सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर, थोड़े पानी के साथ नरम आटा गूँथ लें।
  2. आटे को 4 बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, 200 mm. (8") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  3. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और रोटीयों को दोनो तरफ से हल्का पका लें। एक तरफ रख दें।

तंदुरी आलू भरवां मिश्रण के लिए

    तंदुरी आलू भरवां मिश्रण के लिए
  1. छोटे आलू को आधा काटकर रख दें।
  2. चौड़े पॅन में तेल गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुनें।
  3. कसुरी मेथी डालकर और एक मिनट तक पकाऐं।
  4. आलू, फ्रेश क्रीम, नमक, धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाऐं और मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकाऐं। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. पत्तागोभी, गाजर और चाट मसाला को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
  2. पालक रोटी को साफ सूखी जगह पर रखकर, तंदुरी आलू भरवां मिश्रण के 1/4 भाग को रोटी के बीच लंबी पट्टी में रखें।
  3. पत्तागोभी-गाजर के मिश्रण के 1/4 भाग को भरवां मिश्रण के उपर रखें।
  4. अंत में दही ड्रेसिंग के 1/4 भाग को फैलाकर अच्छी तरह बंद कर लें।
  5. बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर 3 और रैप बनाऐं।
  6. प्रत्येक रैप में टिशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।

सुलभ सूझाव

    सुलभ सूझाव
  1. अललू में पेस्ट का स्वाद भरने के लिए, छोटे आलू को हल्के हाथों से रगड़कर कॉटे से छेद कर लें। बर्तन भर नमक वाले पानी को उबाल लें और आलू के नरम होने तक पका लें। छिलकर व्यंजन अनुसार प्रयोग करें।


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