टेन्डर मेन्गोस् इन ब्राईन - Tender Mangoes In Brine
द्वारा


Tender Mangoes In Brine recipe In hindi

This recipe has been viewed 3174 times
5/5 stars  100% LIKED IT   
1 REVIEW ALL GOOD

Tender Mangoes In Brine - Read in English 



एक आसान लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन, जो बेहद मशहुर है, खासतौर पर केरेला, तमिल नाडू और कर्नाटक के कुछ भाग में, जिसे दहीं चावल के साथ परोसा जाता है। नरम कच्ची कैरी चुनना ना भुलें और उपर के डंडी को बनाये रखें, जिससे अचार को लंबे समय तक रखा जा सकता है। इस सौम्य अचार के लिए, पतले छिलके वाले, कड़वे विकल्प को अकसर चुना नहीं जाता है।

Tender Mangoes In Brine recipe - How to make Tender Mangoes In Brine in hindi

अचार के गलने का समय:  ७ से ८ दिन।   तैयारी का समय:    पकाने का समय :    कुल समय :     १ छोटा डब्बा के लिये
मुझे दिखाओ छोटा डब्बा

सामग्री
१० to १५ छोटी नरम कच्ची कैरी (लगभग 500 ग्राम)
३/४ कप नमक
१/४ कप सरसों , दरदरी पीसी हुई
१/४ कप लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ टी-स्पून हींग
१ टेबल-स्पून विनेगर
विधि
    Method
  1. आम को धो लें (उपर की डंडी निकाले नहीं), छानकर टॉवल में फैलाकर सूखा लें। एक तरफ रख दें।
  2. आधा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और एक साफ, सूखी काँच या चिनी मिट्टी के बर्तन में रखकर 15-20 दिन के लिए गलने के लिए रख दें। दिन में ए बार सूखे चम्मच से मिलाते रहें।
  3. सरसों का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, विनेगर और बचा हुआ नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. गले हुए आम डालकर अच्छी तरह मिला लें। डब्बे की गर्दन पर सूती का कपड़ा बाँधकर धूप में 3-4 दिन के लिए रख दें।
  5. हवा बंद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।


Reviews