थाई ग्रीन करी, शाकाहारी थाई ग्रीन करी - Thai Green Curry, Veg Thai Green Curry
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Thai Green Curry, Veg Thai Green Curry recipe In hindi

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थाई ग्रीन करी, एक स्वादिष्ट हरी करी है जिसमें सब्ज़ी के टुकड़ों के साथ सुगंधित हर्बस् और मसालों के अलावा खट्टे नींबू का रस और स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज़, अदरक और लहसुन जैसी सामग्री का उपयोग किया गया है।

ज्यादातर थाई व्यंजन की तरह, इस नुस्खे में भी नारियल का दूध करी के स्वाद को संतुलित करके इसे मज़ेदार बनाता है। इस नुस्खे में उपयोग की हुई सब्जियाँ इस करी का रंग, बनावट और स्वाद का संतुलन बनाए रखते हैं। हालांकि, आप अपनी कोई भी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

अन्य थाई रेसिपी को भी आजमाईए जैसे थाई वेजिटेबल सूप और थाई ग्रीन राईस

Thai Green Curry, Veg Thai Green Curry recipe - How to make Thai Green Curry, Veg Thai Green Curry in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

करी के लिए
३/४ कप ग्रीन करी पेस्ट , नीचे दिखाई रेसिपी
१ १/२ कप नारियल का दूध
१ टेबल-स्पून तेल
१/४ कप पनीर के टुकड़े
१/२ कप शिमला मिर्च के टुकड़े
१/२ कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न
१/२ कप उबले हुए हरे मटर
३/४ कप आधे उबाले हुए फूलगोभी के फूल
१/२ कप मोटे स्लाईस्ड खूंभ
चुटकी भर शक्कर
नमक , स्वादानुसार

ग्रीन करी पेस्ट के लिए (लगभग 1 कप बनती है)
२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई स्लाईस्ड हरे चाय की दंडियाँ
१ कप कटा हुआ हरा धनिया
१/४ कप मोटा कटा हुआ प्याज़
१ टेबल-स्पून मोटा कटा हुआ लहसुन
१० हरी मिर्च, मोटी कटी हुई
१ टेबल-स्पून धनिया पाउडर
२ टेबल-स्पून ज़ीर पाउडर
१/२ टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च
२५ मिलीमीटर अदरक का टुकड़ा
नमक , स्वादानुसार
१/२ टी-स्पून निंबू का रस
१/४ टी-स्पून कसे हुए नींबू का छिलका

परोसने के लिए
चावल
विधि
ग्रीन करी पेस्ट के लिए

    ग्रीन करी पेस्ट के लिए
  1. सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर लगभग 1/2 कप पानी का उपयोग कर के बारीक पीस लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

आगे बढने की विधि

    आगे बढने की विधि
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करके उसमें ग्रीन करी पेस्ट डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भून लीजिए।
  2. उसमें पनीर, शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न, हरे मटर, फूलगोभी और खूंभ डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भून लीजिए।
  3. उसमें नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पका लीजिए।
  4. उसमें शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए पका लीजिए।
  5. चावल के साथ गरमा गरम परोसिए।

उपयोगी सुझाव

    उपयोगी सुझाव
  1. आप अपनी पसंद के किसी भी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।


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