थाई ग्रीन करी, शाकाहारी थाई ग्रीन करी - Thai Green Curry, Veg Thai Green Curry
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थाई ग्रीन करी, शाकाहारी थाई ग्रीन करी in Hindi

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थाई ग्रीन करी रेसपी | शाकाहारी थाई ग्रीन करी | Thai green curry recipe in hindi | with 23 amazing images.

थाई ग्रीन करी, एक स्वादिष्ट हरी करी है जिसमें सब्ज़ी के टुकड़ों के साथ सुगंधित हर्बस् और मसालों के अलावा खट्टे नींबू का रस और स्वाद बढ़ाने के लिए प्याज़, अदरक और लहसुन जैसी सामग्री का उपयोग किया गया है।

ज्यादातर थाई व्यंजन की तरह, इस नुस्खे में भी नारियल का दूध करी के स्वाद को संतुलित करके इसे मज़ेदार बनाता है। इस नुस्खे में उपयोग की हुई सब्जियाँ इस करी का रंग, बनावट और स्वाद का संतुलन बनाए रखते हैं। हालांकि, आप अपनी कोई भी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

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नीचे दिया गया है थाई ग्रीन करी रेसपी | शाकाहारी थाई ग्रीन करी | Thai green curry recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Thai Green Curry, Veg Thai Green Curry recipe - How to make Thai Green Curry, Veg Thai Green Curry in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

थाई ग्रीन करी के लिए
३/४ कप ग्रीन करी पेस्ट , नीचे दिखाई रेसिपी
१ १/२ कप नारियल का दूध
१ टेबल-स्पून तेल
१/४ कप पनीर के टुकड़े
१/२ कप शिमला मिर्च के टुकड़े
१/२ कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न
१/२ कप उबले हुए हरे मटर
३/४ कप आधे उबाले हुए फूलगोभी के फूल
१/२ कप मोटे स्लाईस्ड खूंभ
चुटकी भर शक्कर
नमक , स्वादानुसार

ग्रीन करी पेस्ट के लिए (लगभग 1 कप बनती है)
२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई स्लाईस्ड हरे चाय की दंडियाँ
१ कप कटा हुआ हरा धनिया
१/४ कप मोटा कटा हुआ प्याज़
१ टेबल-स्पून मोटा कटा हुआ लहसुन
१० हरी मिर्च, मोटी कटी हुई
१ टेबल-स्पून धनिया पाउडर
२ टेबल-स्पून ज़ीर पाउडर
१/२ टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च
२५ मिलीमीटर अदरक का टुकड़ा
नमक , स्वादानुसार
१/२ टी-स्पून निंबू का रस
१/४ टी-स्पून कसे हुए नींबू का छिलका

परोसने के लिए
चावल
विधि
ग्रीन करी पेस्ट के लिए

    ग्रीन करी पेस्ट के लिए
  1. सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर लगभग 1/2 कप पानी का उपयोग कर के बारीक पीस लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

आगे बढने की विधि

    आगे बढने की विधि
  1. थाई ग्रीन करी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करके उसमें ग्रीन करी पेस्ट डालकर उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भून लीजिए।
  2. उसमें पनीर, शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न, हरे मटर, फूलगोभी और खूंभ डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भून लीजिए।
  3. उसमें नारियल का दूध डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पका लीजिए।
  4. उसमें शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए पका लीजिए।
  5. चावल के साथ थाई ग्रीन करी गरमा गरम परोसिए।

उपयोगी सुझाव

    उपयोगी सुझाव
  1. आप अपनी पसंद के किसी भी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
विस्तृत फोटो के साथ थाई ग्रीन करी, शाकाहारी थाई ग्रीन करी की रेसिपी

ग्रीन करी पेस्ट के लिए

  1. थाई ग्रीन करी में ग्रीन करी पेस्ट बनाने के लिए, कटोरे में बारीक कटी हुई स्लाईस्ड हरे चाय की दंडियाँ डालें।
  2. ताजा कटा हुआ हरा धनिया डालें।
  3. फिर कटा हुआ लहसुन और हरी मिर्च डालें।
  4. धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
  5. प्याज डालें।
  6. काली मिर्च पाउडर डालें।
  7. फिर अदरक और नमक स्वादअनुसार डालें।
  8. फिर नींबू का रस डालें। यह पेस्ट के हरे रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।
  9. कसे हुए नींबू का छिलका डालें। इसमें केवल पतली पीली त्वचा शामिल होनी चाहिए, न कि सफेद भाग वरना करी को कड़वा स्वाद मिलेगा।
  10. सभी सामग्री को मिलाएं और मिक्सर में पर्याप्त पानी की मदद से बारीक पीस लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

थाई ग्रीन करी तैयार करने के लिए

  1. ग्रीन थाई करी तैयार करने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और ग्रीन करी पेस्ट डालें।
  2. १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर ग्रीन पेस्ट को भूनें।
  3. उसमें पनीर डालें और उसे भी भुन लें।
  4. शिमला मिर्च डालें।
  5. बेबी कॉर्न डालें।
  6. उबले हुए हरे मटर डालें।
  7. फूलगोभी डालें।
  8. खूंभ (मशरूम) डालें।
  9. सभी सब्जियों को अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
  10. नारियल का दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाएँ।
  11. उसमें शक्कर डालें।
  12. थाई ग्रीन करी में नमक डालें।अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए पकाएँ।
  13. ग्रीन थाई करी को चावल के साथ तुरंत परोसें।


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