टमाटर केचप रेसिपी | टमाटर कैचप बनाने की विधि | टमाटर सॉस बनाने की विधि | घर पर टमाटर सॉस कैसे बनाएं - Tomato Ketchup, Tomato Sauce, Homemade Tomato Ketchup
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Tomato Ketchup, Tomato Sauce, Homemade Tomato Ketchup recipe In hindi

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टमाटर केचप रेसिपी | टमाटर कैचप बनाने की विधि | टमाटर सॉस बनाने की विधि | घर पर टमाटर सॉस कैसे बनाएं | tomato ketchup recipe in hindi | with 25 amazing images.

क्रीमी, मसालेदार और चटपटा, यह टोमैटो केचप उतना ही स्वादिष्ट है जितना कि आपको बाजार में मिलता है, या इससे भी बेहतर टमाटर के ताजा स्वाद के कारण जो घर के बने उत्पादों के लिए अद्वितीय है।

भारतीय स्टाइल टोमेटो केचप बनाने के लिए, टमाटर को एक मसाला बैग के साथ पकाया जाता है, पिसा और छाना जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक कि एक सॉसी स्थिरता पर नहीं हो जाता। इस सरल लेकिन आदर्श प्रक्रिया का परिणाम एक स्वादिष्ट और गाढ़ा टमाटर केचप बनता है, जो किसी भी डिश के साथ परोसा जाता है।

मसालों का स्वाद पोटली के माध्यम से अच्छी तरह से रिसता है और टमाटर केचप को अधिक स्वादिष्ट बनाता है। ध्यान दें कि तैयारी में पानी का उपयोग नहीं किया जाता है - यह टमाटर सॉस को तेजी से पकाने में मदद करता है और इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

यदि आप प्रिसर्वेटीव (सोडियम बेंजोएट) डालना नहीं चाहते हैं, तो आपको टमाटर सॉस को फ्रिज में रखना होगा और एक महीने के अंदर इसका उपयोग करना होगा। यदि प्रिसर्वेटीव डाला जाता है, तो आप टमाटर केचप को फ्रिज में लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं।

टमाटर सॉस पकाते समय आपको पकाने के लिए थोड़ा धैर्य रखने की आवश्यकता होती है और सही स्थिरता प्राप्त करने में थोड़ा समय लगता है। सोडियम बेंजोएट एक संरक्षक के रूप में कार्य करता है और हमारे घर के बने टमाटर केचप के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है।

नीचे दिया गया है टमाटर केचप रेसिपी | टमाटर कैचप बनाने की विधि | टमाटर सॉस बनाने की विधि | घर पर टमाटर सॉस कैसे बनाएं | tomato ketchup recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Tomato Ketchup, Tomato Sauce, Homemade Tomato Ketchup recipe - How to make Tomato Ketchup, Tomato Sauce, Homemade Tomato Ketchup in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १.५ कप के लिये
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सामग्री

टमाटर केचप के लिए सामग्री
५ कप टमाटर, 4 टुकडों में कटे हुए
१/२ कप शक्कर
१/२ मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून नमक
१/२ टी-स्पून सोडियम बेंजोएट

पोटली बनाने के लिए
२५ मिलीमीटर की दालचीनी की डंडी
लौंग
१ टी-स्पून क्रश की हुई काली मिर्च
२ टेबल-स्पून क्रश किया हुआ लहसुन
विधि
पोटली बनाने के लिए

    पोटली बनाने के लिए
  1. एक मलमल के कपड़े में सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक गाँठ बाँधें और एक तरफ रख दें।

टमाटर केचप बनाने के लिए कैसे आगे की विघि

    टमाटर केचप बनाने के लिए कैसे आगे की विघि
  1. टमाटर और तैयार पोटली को प्रेशर कुकर में डालें और बिना पानी मिलाए 3 सीटी आने तक पकाएं।
  2. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। टमाटर के मिश्रण से पोटली को हटा दें और उसे फेंक दें।
  3. टमाटर के मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और इसे मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें।
  4. एक छलनी का उपयोग करके मिश्रण को छान लें।
  5. टमाटर के मिश्रण को एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें, उसमें शक्कर, मिर्च पाउडर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 15 से 17 मिनट तक या केचप के गाढा होकर चम्मच के पिछले भाग पर परत बनने तक पकाएँ। इसे पूरी तरह ठंडा करें।
  6. टमाटर केचप ठंडा होने के बाद, सोडियम बेंजोएट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फ्रिज में एक हवा-बंध डिब्बे में भर कर रखें।


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