टमाटर और मेथी के चावल - Tomato Methi Rice ( Iron Rich Recipe )
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Tomato Methi Rice ( Iron Rich Recipe ) In hindi

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लोह युक्त मेथी के साथ विटामिन सी युक्त टमाटर लोह अवशोषण में मदद करते हैं। इसमें फाइबर की मात्रा बढ़ाने के लिए पॅालिश्ड सफेद चावल की बजाय अनपोलिश्ड ब्राउन चावल का उपयोग किया गया है जो वज़न पर नज़र रखने वालों, मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।

Tomato Methi Rice ( Iron Rich Recipe ) recipe - How to make Tomato Methi Rice ( Iron Rich Recipe ) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१/२ कप कटा हुआ टमाटर
३ कप कटी हुई मेथी
३ कप पकाया हुआ ब्राउन राईस
२ टी-स्पून तेल
तेज़पत्ता
लौंग
२५ मिलीमीटर (1") दालचीनी का टुकड़ा
इलायची
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/४ कप प्याज़ की पेस्ट
२ टी-स्पून लहसुन की पेस्ट
१ टेबल-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
नमक , स्वादानुसार

परोसने के लिए
ताज़ा दही
रायता
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कीजिए और उसमें तेज़पत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर 30 सेकंड तक मध्यम आँच पर भून लीजिए।
  2. उसमें हरी मिर्च और प्याज़ की पेस्ट डालकर मध्यम आँच कुछ मिनट तक भून लीजिए या फिर प्याज़ हल्के भूरे रंग के होने तक भून लीजिए। अगर प्याज़ जलने लगे तो थोडा सा पानी का छिडकाव कीजिए।
  3. उसमें लहसुन की पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक और भून लीजिए।
  4. उसमें टमाटर डालकर मध्यम आँच 2 मिनट तक या जब तक टमाटर पक जाएँ तब तक लगातार हिलाते हुए पका लीजिए।
  5. उसमें धनिया-ज़ीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च का पाउडर और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर मध्यम आँच कुछ सेकंड तक पका लीजिए।
  6. उसमें मेथी के पत्ते डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच 3 से 4 मिनट तक या जब तक मेथी के पत्ते पक जाएँ तब तक पका लीजिए।
  7. उसमें चावल और नमक डालकर हल्के से मिलाकर मध्यम आँच 3 से 4 मिनट तक पका लीजिए।
  8. ताज़ा दही या अपने मनपसंद रायता के साथ गरमा गरम परोसिए।

उपयोगी सुझावः

    उपयोगी सुझावः
  1. 3 कप पका हुआ ब्राउन राईस बनाने के लिए, एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी उबाल लीजिए उसमें नमक, 1 टी-स्पून तेल और 1 कप भिगोए और सुखाए हुए ब्राउन राईस डालकर केवल 85% तक पका लीजिए। अच्छी तरह से छानकर आवश्यकतानुसार उपयोग कीजिए।


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