रिफ्राइड बीन्स् और सार क्रीम के भरवां टोस्टाडास् - Tostadas Stuffed with Refried Beans and Sour Cream
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Tostadas Stuffed with Refried Beans and Sour Cream recipe In hindi

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रिफ्राइड बीन्स् और सार क्रीम के भरवां टोस्टाडास् पार्टीयों में परोसने के लिए एक उपयुक्त स्टार्टर है जिसमें मैक्सिकन व्यंजन का स्वाद और उसकी बनावट की उचित पेशकश है।

रिफ्राइड बीन्स् के अकर्षण के साथ खट्टे सार क्रीम और हरे प्याज़ और सलाद के पत्ते जैसी रसीली सब्जियों से यह टोस्टाडास् वास्तव में बहुत कमाल के बनते हैं। चूंकि यह सैंडविच की तरह बनते हैं, इसलिए देखने में आकर्षक हैं और पकड़ने में भी सरल हैं।

Tostadas Stuffed with Refried Beans and Sour Cream recipe - How to make Tostadas Stuffed with Refried Beans and Sour Cream in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ११ भरवां टोस्टाडास के लिये
मुझे दिखाओ भरवां टोस्टाडास

सामग्री

टोस्टाडास् के लिए
३/४ कप मैदा
१/२ कप मकाई का आटा
१ टी-स्पून तेल
नमक , स्वादानुसाार
मैदा, बेलने के लिए
तेल , तलने के लिए

राजमा का भारवां बनाने के लिए
१ कप भीगोए , पकाए और मसले हुए राजमा
१ टेबल-स्पून तेल
१ टेबल-स्पून मक्ख़न
१/२ टी-स्पून लहसुन की पेस्ट
१/२ कप बारीक कटे हुआ प्याज़
५ टेबल-स्पून टमॅटो कैचप
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
नमक , स्वादानुसार
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया

अन्य सामग्री
११ टी-स्पून चीली सॉस
११ टेबल-स्पून बारीक लंबे कटे हुए आइसबर्ग सलाद के पत्ते
११ टेबल-स्पून कटे हुए टमाटर
११ टी-स्पून सार क्रीम
११ टेबल-स्पून कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़़
११ टेबल-स्पून बारीक कटे हुए हरी प्याज़ का पत्ते
विधि
टोस्टाडास् के लिए

    टोस्टाडास् के लिए
  1. एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लीजिए और पर्याप्त पानी का उपयोग करते हुए नरम आटा गूँथ लीजिए।
  2. आटे को 22 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
  3. आटे के प्रत्येक भाग को थोड़ा मैदा का उपयोग करते हुए 125 मि. मी (5") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
  4. नियमित अंतराल पर कांटे (fork) से छेद कर लीजिए।
  5. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करके इसे तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल लीजिए। इसे तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए।
  6. विधी क्रमांक 3 से 5 को दोहराकर 21 और टोस्टाडास् बना लीजिए।
  7. उन्हें हवा बंद डिब्बें में बंद करके एक तरफ रख दीजिए।

राजमा का भारवां बनाने के लिए

    राजमा का भारवां बनाने के लिए
  1. एक चौडे नॉन-स्टिक पॅन में तेल और मक्ख़न गरम करके उसमें लहसुन की पेस्ट और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भून लीजिए।
  2. उसमें टमॅटो कैचप, लाल मिर्च का पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक पका लीजिए।
  3. उसमें राजमा और धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

आगे बढ़ाने की विधि

    आगे बढ़ाने की विधि
  1. एक साफ ट्रे या थाली पर 2 टोस्टाडास् रखिए और एक के उपर 2 टेबल-स्पून तैयार राजमा का भरवां मिश्रण रखकर समान रूप से फैला लीजिए।
  2. उसके उपर 1 टी-स्पून चीली सॉस, 1 टेबल-स्पून आइसबर्ग सलाद के पत्ते, 1 टेबल-स्पून टमाटर, 1 टी-स्पून सार क्रीम, 1 टेबल-स्पून चीज़ और 1 टेबल-स्पून हरी प्याज़ का पत्ते को समान रूप से फैला लीजिए।
  3. भरवां किए हुए इस टोस्टाडा के उपर एक और टोस्टाडा को रखकर सैड़विच की तरह हल्के से दबाइए।
  4. विधि क्रमांक 1 से 3 को दोहराकर 10 और टोस्टाडा बना लीजिए। ,
  5. तुरंत परोसिए।


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