वेजिटेबल मन्चूरीयन रोल - Vegetable Manchurian Roll ( Wraps and Rolls Recipes)
द्वारा

Vegetable Manchurian Roll ( Wraps and Rolls Recipes) In hindi

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यह रोल मन्चूरीयन को एक नया रुप प्रदान करते हैं। इसे सौम्य मीठे और खट्टे सॉस, शैज़वान सॉस और सलाद के परोसें और नये स्वाद के मेल का अनुभव पायें। लेकिन, इस चायनीज़ अनुभव को पुरा करने के लिए स्टर-फ्राईड राईस ना भूलें।

Vegetable Manchurian Roll ( Wraps and Rolls Recipes) recipe - How to make Vegetable Manchurian Roll ( Wraps and Rolls Recipes) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ रोल के लिये
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सामग्री

वेजिटेबल बॉलस् के लिए
२ कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी
१/४ कप कसा हुआ गाजर
१/३ कप बारीक कटी हुई हरी प्याज़
१/४ कप कोर्नफ्लॉर
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
नमकऔर सफेद कालीमिर्च का पाउडर स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिए

मन्चूरीयन सॉस के लिए
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
२ टी-स्पून डार्क सोया सॉस
२ टेबल-स्पून कोर्नफ्लॉर , 1/2 कप पानी में घुला हुआ
चुटकी शक्कर
नमकस्वादअनुसार

अन्य सामग्री
रोटी
१ कप स्टर-फ्राइड राईस
१ कप पतली लबी कटी हुई पत्तागोभी
६ टेबल-स्पून शैज़वान सॉस
२ टेबल-स्पून स्वीट एण्ड सॉर सॉस
विधि
वेजिटेबल बॉलस् के लिए

    वेजिटेबल बॉलस् के लिए
  1. तेल छोड़कर सभी सामग्री को एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
  2. मिश्रण को 16 बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के गोल बॉल बना लें।
  3. कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आँच पर बॉलस् के सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ में निकालकर रख दें।

मन्चूरीयन सॉस के लिए

    मन्चूरीयन सॉस के लिए
  1. एक कढ़ाई या पॅन में उच्च तापमान पर तेल गरम करें।
  2. लहसुन, हरी मिर्च और अदरक डालकर उच्च तापमान पर कुछ सेकन्ड तक स्टर-फ्राय करें।
  3. 1/2 कप पानी, सोया सॉस, कोर्नफ्लॉर पेस्ट, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और सॉस के गाढ़ा होने तक, कुछ सेकन्ड तक लगातार होलाते हुए पकायें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. परोसने के तुरंत पहले, वेजिटेबल बॉलस् को मन्चूरीयन सॉस में डालकर उबाल लें।
  2. रोटी को साफ और सूखी जगह पर रखकर, स्टर-फ्राइड राईस के 1/4 भाग को बीच में लंबी कतार में रखें।
  3. 4 वेजिटेबल बॉलस् और 1/4 कप पत्तागोभी रखें।
  4. अंत में 11/2 टेबल-स्पून शैज़वॉन सॉस और 1/2 टेबल-स्पून स्वीट एण्ड सॉर सॉस डालकर फैला लें और अच्छी तरह बंद कर लें।
  5. बची हुई सामग्री का प्रयोग कर 3 और रोल बनायें।
  6. प्रत्येक रोल पर टीशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. वेजिटेबल बॉलस् को मन्चूरीयन सॉस में उबालने के बाद, तुरंत रोल बनायें, ताकी मन्चूरीयन सॉस सूखकर चिपचिपा ना हो जाऐ।


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