वेल्लरी रेड करी - Vellari Red Curry
द्वारा


Vellari Red Curry recipe In hindi

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Vellari Red Curry - Read in English 



वेल्लरी का मतलब होता है "ककड़ी", और जैसा इसका नाम बताता है, यह एक लाल रंग की करी है। लेकिन इसका लाल रंग विभिन्न मसालों के मेल की वजह से मिलता है और ना ही केवल भरपुर मात्रा में लाल मिर्च के कारण। इसलिए, इस व्यंजन के नाम से घबराये नहीं, और अपनी पसंद अनुसार इसके तीखेपन को कम-ज़्यादा करें।

Vellari Red Curry recipe - How to make Vellari Red Curry in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
४ to ५ मेथी दानें
२ to ३ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
३ टेबल-स्पून इमली का पल्प
नमक स्वादअनुसार
२ कप कटी हुई पिली ककड़ी
विधि
    Method
  1. मेथी दानें और लाल मिर्च को एक छोटे पॅन में मिलाकर लगातार हिलाते हुए, धिमी आँच पर इनमें से खुशबु आने तक सूखा भुन लें। एक तरफ रख दें।
  2. ठंडा करने के बाद, मिक्सर में या खल-बत्ते में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
  3. कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  4. जब बीज चटकने लगे, तैयार पाडउर, हल्दी पाउडर, इमली का पल्प, नमक और 11/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, धिमी आँच पर 1 मिनट के लिए पका लें।
  5. ककड़ी डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर 10-12 मिनट या ककड़ी के पक जाने तक पका लें।
  6. गरमा गरम परोसें।


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