झुनका रेसिपी | तीखा झुनका | झुनका बनाने की विधि - Zunka
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Zunka recipe In hindi

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झुनका रेसिपी | तीखा झुनका | झुनका बनाने की विधि | zunka in hindi.

Zunka recipe - How to make Zunka in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

झुनका के लिए सामग्री
१ टेबल-स्पून बेसन
२ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टेबल-स्पून जीरा
१/४ टी-स्पून हींग
१ टी-स्पून कटा हुआ अदरक
२ टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
२ टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन
१ कप कटे हुए प्याज
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक , स्वादअनुसार
१/२ कप कटा हुआ हरा धनिया

तड़के के लिए
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून हींग
८ to १० कडीपत्ते
२ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन
सूखी लाल मिर्च (पंडी मिर्च)

परोसने के लिए
चावल की भाकरी
विधि
झुनका बनाने की विधि

    झुनका बनाने की विधि
  1. झुनका रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, तब जीरा और हींग डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
  3. अदरक, हरी मिर्च, लहसुन और प्याज डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए भून लें।
  4. हल्दी पाउडर, बेसन और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  5. 1½ कप गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  6. धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
  7. तड़के के लिए, एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें सरसों, हींग और लहसुन डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भून लें।
  8. कडीपत्ते और लाल मिर्च डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
  9. तड़के को झुनके पर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  10. झुनका चावल की भाकरी के साथ तुरंत परोसें।


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