आलू मेथी की टिक्की - Aloo Methi Tikki ( Kebabs and Tikkis Recipes)
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आलू मेथी की टिक्की in Hindi

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आलू मेथी की टिक्की | आलू मेथी के कटलेट्स | aloo methi tikki in hindi | with 25 amazing images. मेथी और आलू का मशहुर मेल अब टिक्की के रुप में!

आलू मेथी की टिक्की - Aloo Methi Tikki ( Kebabs and Tikkis Recipes) in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ टिक्की के लिये
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सामग्री

आलू मेथी टिक्की बनाने के लिए
१ कप उबले और मसले हुए आलू
१/२ कप बारीक कटी हुई मेथी
२ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून जीरा
१/२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ अदरक
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/४ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१ टेबल-स्पून कसूरी मेथी
नमक , स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१ टी-स्पून आमचूर पाउडर
१/२ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१/२ कप मैदा ३/४ कप पानी में घोलें
१/२ कप ब्रेड क्रम्ब्स , रोल करने के लिए
तेल , तलने के लिए

आलू मेथी टिक्की के साथ परोसने के लिए
हरी चटनी
विधि
आलू मेथी टिक्की बनाने के लिए

    आलू मेथी टिक्की बनाने के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
  2. जब जीरा चटकने लगे, अदरक और हरी मिर्च डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
  3. प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
  4. आलू, मेथी के पत्ते, कसूरी मेथी, नमक, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
  5. आंच से उतार लें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  6. ठंडा होने के बाद, मिश्रण को ४ बराबर भागों में विभाजित करें।
  7. प्रत्येक भाग को गोल बॉल का आकार दें।
  8. प्रत्येक गोल बॉल को मैदा-पानी के मिश्रण में डुबोएं और उन्हें ब्रेड क्रम्ब्स में इस तरह से रोल करें कि सभी तरफ से गोल समान रूप से कोट हो जाएं।
  9. कढ़ाही में तेल गरम करें और टिक्की को चारों तरफ से सुनहरे रंग के न हो जाएं तब तक तल लें।
  10. आलू मेथी टिक्की को तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालें।
  11. आलू मेथी टिक्की को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति tikki
ऊर्जा193 कैलरी
प्रोटीन3.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट26.8 ग्राम
फाइबर1 ग्राम
वसा7.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम7.9 मिलीग्राम
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विस्तृत फोटो के साथ आलू मेथी की टिक्की की रेसिपी

आलू मेथी की टिक्की बनाने के लिए

  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और जीरा डालें।
  2. जब जीरा चटक जाए तो अदरक डालें। हमने अदरक को बारीक काट लिया है लेकिन आप चाहें तो इसे कद्दूकस कर सकते हैं।
  3. अब मसाले के लिए हरी मिर्च डालें।
  4. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
  5. अब इसमें तीक्ष्ण स्वाद के लिए प्याज़ डालें।
  6. प्याज को मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए या जब तक वे पारदर्शी न हो जाए तब तक भून लें।
  7. अब आलू को प्याज में मिला दें।
  8. मेथी के पत्ते डालें। हमने इसे धो कर, सूखा कर, बारीक काट लिया हैं।
  9. इसमें कसूरी मेथी डालें। उन्हें अपनी हथेलियों के बीच क्रश करें और फिर उन्हें जोड़ें।
  10. फिर स्वादानुसार नमक डालें।
  11. स्मोकी स्वाद के लिए गरम मसाला भी डालें।
  12. फिर, आलू मेथी टिक्की में थोड़े से चटपटे स्वाद के लिए अमचूर डालें।
  13. हल्दी पाउडर डालें।
  14. अंत में धनिया डालें।
  15. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक या जब तक सभी मसाला ठीक से मिश्रित न हो जाएं तब तक पकाएं।
  16. आंच से उतार लें, एक प्लेट में डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रख दें।
  17. ठंडा होने के बाद, मिश्रण को ४ बराबर भागों में विभाजित करें।
  18. प्रत्येक भाग को अपने हाथ में लें और इसे एक गेंद का आकार दें।
  19. दोनों हाथों की हथेलियों के बीच इसे धीरे-धीरे चपटा करें और इसे ३” व्यास की फ्लैट टिक्की बना लें।
  20. ३ अन्य भागों के साथ दोहराएं। एक तरफ रख दें।
  21. एक छोटी कटोरी लें और उसमें मैदा डालें।
  22. इसमें धीरे-धीरे पानी मिलाएं।
  23. एक मुलायम पेस्ट पाने के लिए व्हिस्क या कांटा चम्मच की मदद से इसे अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हो।
  24. आटे-पानी के मिश्रण में आलू मैथी टिक्की को डुबोएं।
  25. फिर ब्रेड क्रम्ब्स की प्लेट में आलू मेथी टिक्की को रखें और इसे चारों तरफ से समान रूप से कोट करें।
  26. कढ़ाही में तेल गरम करें और गरम तेल में दो आलू मेथी टिक्की डालें।
  27. टिक्की को चारों तरफ से सुनहरे रंग के न हो जाएं तब तक तल लें।
  28. आलू मेथी टिक्की को तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालें।
  29. हरी चटनी के साथ आलू मेथी की टिक्की को | आलू मेथी के कटलेट्स | aloo methi tikki in hindi | तुरंत परोसें।

अगर आप को आलू मेथी टिक्की पसंद है

  1. अगर आप को आलू मेथी टिक्की पसंद है, तो टिक्की रेसिपी के हमारे संग्रह और नीचे दिए गए कुछ लोकप्रिय टिक्की रेसिपीज़ को आज़माएँ।


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