कॅप्सिकम पोरियल - Capsicum Poriyal / Capsicum Subzi
द्वारा तरला दलाल

जहाँ शिमला मिर्च चायनीज़ व्यंजन , उत्तर भारतीय और अन्य पाकशैली में प्रयोग होने वाली एक आम सब्ज़ी है, बहुत से लोग इस सब्ज़ी को- किसी कारण से, दक्षिण भारतीय व्यंजन से संबोधित नहीं करते। देखिए! यह स्वाद से भरी और करारी सब्ज़ी वहाँ के लोगो कि भी पसंदिदा है और इसका प्रयोग साम्भर और पछड़ी से लेकर पोरियल जैसे बहुत से व्यंजन में किया जाता है। कॅप्सिकम पोरियल और कुछ नहीं लेकिन आसान से बनने वाली दक्षिण भारतीय सूखी सब्ज़ी है, जिसमें शिमला मिर्च के टुकड़ो को खुशबुदार तड़के और हल्के दही में पकाया जाता है और ताज़े कसे हुए नारियल से सजाकर परोसा जाता है। इस प्रकार कि सब्ज़ी में, बैंगन, भिन्डी और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ीयों को बनाते समय दही का प्रयोग किया जाता है, जो उन्हें एक दुसरे से चिपकने से और जलने से बचाता है और समान तरह से पकने में मदद करता है। आपको यह स्वादिष्ट सब्ज़ी खाते ही पसंद आएगी! इसे बाउल भर गरमा गरम चावल के उपर घी डालकर और सम्भर या रसम के साथ परोसें।

तैयारी का समय: ६ मिनट   पकाने का समय: १० मिनट   कुल समय : १६ मिनट     ४ मात्रा के लिये