कॅप्सिकम पोरियल - Capsicum Poriyal / Capsicum Subzi
द्वारा

कॅप्सिकम पोरियल in Hindi

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जहाँ शिमला मिर्च चायनीज़ व्यंजन , उत्तर भारतीय और अन्य पाकशैली में प्रयोग होने वाली एक आम सब्ज़ी है, बहुत से लोग इस सब्ज़ी को- किसी कारण से, दक्षिण भारतीय व्यंजन से संबोधित नहीं करते। देखिए! यह स्वाद से भरी और करारी सब्ज़ी वहाँ के लोगो कि भी पसंदिदा है और इसका प्रयोग साम्भर और पछड़ी से लेकर पोरियल जैसे बहुत से व्यंजन में किया जाता है। कॅप्सिकम पोरियल और कुछ नहीं लेकिन आसान से बनने वाली दक्षिण भारतीय सूखी सब्ज़ी है, जिसमें शिमला मिर्च के टुकड़ो को खुशबुदार तड़के और हल्के दही में पकाया जाता है और ताज़े कसे हुए नारियल से सजाकर परोसा जाता है। इस प्रकार कि सब्ज़ी में, बैंगन, भिन्डी और शिमला मिर्च जैसी सब्ज़ीयों को बनाते समय दही का प्रयोग किया जाता है, जो उन्हें एक दुसरे से चिपकने से और जलने से बचाता है और समान तरह से पकने में मदद करता है। आपको यह स्वादिष्ट सब्ज़ी खाते ही पसंद आएगी! इसे बाउल भर गरमा गरम चावल के उपर घी डालकर और सम्भर या रसम के साथ परोसें।

कॅप्सिकम पोरियल - Capsicum Poriyal / Capsicum Subzi recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये

सामग्री
२१/२ कप शिमला मिर्च के टुकड़े
२ टेबल-स्पून खट्टा दही
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीर्‍ा
१/४ टी-स्पून हीँग
५ से ६ कड़ी पत्ता
नमक स्वादअनुसार
२ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल
विधि
    Method
  1. शिमला मिर्च और दही को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और 10-12 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  2. कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  3. जब बीज चटकने लगे, ज़ीरा, हींग और कड़ी पत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  4. शिमला मिर्च-दही का मिश्रण और 1 टेबल-स्पून पानी डालकर हलके हाथों मिला लें और ढ़ककर 5 से 7 मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
  5. आँच से हठाकर नारियल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
  6. गरमा गरम परोसें।
Nutrient values per serving
ऊर्जा116 कैलरी
प्रोटीन2.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट6.3 ग्राम
फाइबर3.5 ग्राम
वसा9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए544.9 mcg
विटामिन बी 10.6 मिलीग्राम
विटामिन बी 20.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.2 मिलीग्राम
विटामिन सी155.4 मिलीग्राम
फोलिक एसिड1.5 mcg
कैल्शियम33.1 मिलीग्राम
लोह0.8 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम1.9 मिलीग्राम
पोटेशियम9 मिलीग्राम
जिंक0.1 मिलीग्राम


Reviews

कॅप्सिकम पोरियल
 on 11 Nov 16 10:37 AM
5

Capsicum Poriyal jo ki coconet oil ki swad me bhara sukha bhaji banane me asan muje aachi lagi