You are here: Home > વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > રાજસ્થાની વ્યંજન > રાજસ્થાની દાળ / કઢી > ઘટ્ટાની કઢી ઘટ્ટાની કઢી | Gatte ki Kadhi, Marwadi Gatte Ki Kadhi Recipe તરલા દલાલ Post A comment 08 Jun 2020 This recipe has been viewed 3932 times गट्टे की कढ़ी रेसिपी | राजस्थानी गट्टे की कढ़ी | बेसन गट्टे की कढ़ी | - हिन्दी में पढ़ें - Gatte ki Kadhi, Marwadi Gatte Ki Kadhi Recipe In Hindi Gatte ki Kadhi, Marwadi Gatte Ki Kadhi Recipe - Read in English Gatte ki Kadhi Video, Marwadi Gatte Ki Kadhi ઘટ્ટા એટલે ચણાના લોટના ડપકા, જેને સૂકા મસાલા વડે સ્વાદિષ્ટ બનાવી લીધા પછી તેને બાફીને નાના નાના ટુકડા કરવામાં આવે. આમ બનતા ઘટ્ટાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગી જેવી કે ઘટ્ટાની સબ્જી, ઘટ્ટાનો પુલાવ વગેરેમાં કરી શકાય છે. આ વાનગીમાં સૂકા મસાલાનો ઉપયોગ કરીને દહીંવાળી મસાલેદાર ગ્રેવી બનાવવામાં આવી છે જે એવી મજેદાર બને છે કે મોઢામાં પાણી છુટી જાય, અને તે ભાત કે પરોઠા સાથે સારૂં સંયોજન બનાવે છે. ઘટ્ટાની કઢી - Gatte ki Kadhi, Marwadi Gatte Ki Kadhi Recipe in Gujarati Tags રાજસ્થાની દાળ / કઢીજૈન દાળ વાનગીઓ, પરંપરાગત જૈન કઢી વાનગીઓકરી રેસીપીસરળ કરી રેસીપીસરળ કરી રેસીપીલોકપ્રિય કઢી વાનગીઓ, સમગ્ર ભારતમાંથી કઢી ની રેસીપીભારતીય પાર્ટીના વ્યંજન તૈયારીનો સમય: ૧૦ મિનિટ બનાવવાનો સમય: ૧૩ મિનિટ કુલ સમય : ૨૩ મિનિટ ૪ માત્રા માટે મને બતાવો માત્રા ઘટકો ઘટ્ટા માટે૩/૪ કપ ચણાનો લોટ૧ ટીસ્પૂન મરચાં પાવડર૧ ટીસ્પૂન વરિયાળી૧/૮ ટીસ્પૂન અજમો૧ ટેબલસ્પૂન દહીં૨ ટેબલસ્પૂન તેલ મીઠું , સ્વાદાનુસારકઢી માટે૨ કપ દહીં૧ ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ૨ ટેબલસ્પૂન તેલ૧ ટીસ્પૂન જીરૂ૧/૨ ટીસ્પૂન રાઇ૧/૨ ટીસ્પૂન વરિયાળી૧/૪ ટીસ્પૂન હીંગ૧ તમાલપત્ર૧ એલચી૧ લવિંગ૪ to ૬ કડી પત્તા૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર૧ ૧/૨ ટીસ્પૂન મરચાં પાવડર૨ ટીસ્પૂન ધાણા-જીરા પાવડર મીઠું, સ્વાદાનુસારસજાવવા માટે૨ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર કાર્યવાહી Methodએક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ સાથે ૧ ૧/૨ ટેબલસ્પૂન પાણી મેળવી કઠણ કણિક તૈયાર કરો.આ કણિકના ૮ સરખા ભાગ પાડી, દરેક ભાગને ૨૦૦ મી. મીં (૮”)નો નળાકાર (cylindrical) રોલ તૈયાર કરો.આ રોલમાંથી ૧૦ થી ૧૨ સરખા માપના ઘટ્ટા કાપીને બાજુ પર રાખો.એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં સારા પ્રમાણમાં પાણી ઉકાળી, તેમાં આ ઘટ્ટા મેળવીને ૭ થી ૮ મિનિટ સુધી રાંધી લીધા પછી નીતારીને બાજુ પર રાખો.કઢી માટેકઢી માટેએક ઊંડા બાઉલમાં દહીં, ચણાનો લોટ અને ૧/૨ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરીને જેરી લો જેથી તેમાં ગઠોડા ન રહે.એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં જીરૂ, રાઇ, વરિયાળી, હીંગ, તમાલપત્ર, એલચી, લવિંગ અને કડી પત્તા મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં હળદર, મરચાં પાવડર અને ધાણા-જીરા પાવડર મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.પછી તેમાં ૧/૨ કપ પાણી, દહીં-ચણાના લોટનું મિશ્રણ અને મીઠું મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.આગળની રીતઆગળની રીતપીરસતા પહેલા, તૈયાર કરેલા ઘટ્ટા કઢીમાં ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.કોથમીર વડે સજાવીને ગરમ ગરમ પીરસો.