बेकिंग सोडा ( Baking soda )

बेकिंग सोडा का उपयोग,स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी, ग्लॉसरी, Baking Soda in Hindi Viewed 6023 times

अन्य नाम
सोडियम बायकार्बोनेट

वर्णन
बेकिंग सोडा पारदर्शक कणों के साथ सफेद पाउडर होता है, जिसका खमीर के रुप मे प्रयोग किया जाता है। इसका मुख्य काम प्रोटीन का विभाजन करना और एसिड को प्रभावहीन करना होता है। इसलिये यह खमीर बनाने मे और खाद्य पदार्थ को नरम करने के लिये उपयुक्त है।

चुनने का सुझाव
• ज्ञात ब्रेंड नाम से चुने।
• खरीदने से पहले उत्पादन, समापन और पैक करने कि दिनाँक ज़रुर जाँच ले।

रसोई मे उपयोग
• बेकिंग सोडा नरम करने वाला पदार्थ है। इसलिये इसे भिगोए हुए बीन्स् में उनको प्रैशर-कुक करने के पहले डाला जाता है। बेकिंग सोडा खाना जल्दि बनाने मे मदद करता है।
• एक खमीर पदार्थ के रुप मे, यह बेक करने के लिये प्रयोग किया जाता है। बेक्ड व्यंजन, जो बेकिंग पाउडर मिलकार बनते है, उनका हल्का कण और उनमे वायु मिश्रण के चिन्ह दिखते है (बारीक छेद के रुप मे) कयोंकि कार्बन डाईऑक्साईड निकल जाता है।
• टमॅटो सॉस बनाने के समय चुकटी भर बेकिंग पाउडर तीक्षण्ता कम करन में मदद करता है।
यह गुजराती नाश्ते जैसे ढ़ोकला, मूठीया आदि मे मिलया जाता है।

संग्रह करने के तरीके
• हवा बंद डब्बे मे डालकर ठंडी और सूखी जगह पर रखें।

स्वास्थ्य विषयक
• क्योंकि यस तीक्षणता कम करता है, इसका विभिन्न प्कार के प्राथमिक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। यह जलने पर हुए पीड़ा को कम कर सकता है।
• बेकिंग सोडा और ठइडे पानी का पेस्ट मधुमक्खी के डंक पर लगाने से आराम मिल सकता है।

Categories

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