धनिया, हरा धनिया ( Coriander, dhania )

धनिया क्या है? ग्लॉसरी, का उपयोग | स्वास्थ्य के लिए लाभ + रेसिपी | Viewed 11778 times

धनिया क्या है?

इसे विशेष रूप से  भारत में कोथमीर के रूप में भी जाना जाता है। ज्यादातर भारतीय सब्ज़ियों पर धनिया का इस्तेमाल एक गार्निश के रूप में किया जाता है। धनिया  दुनिया की सबसे प्रसिद्ध जड़ी-बूटियों में से एक है। चूंकि यह एक जड़ी बूटी है, यह कभी भी किसी भी डिश का हीरो नहीं है, बल्कि कई में बेस स्वाद प्रदाता के रूप में काम करता है। यह एक गार्निश, सॉस या एक मसाला के रूप में भी उपयोग किया जाता है।


धनिया चुनने का सुझाव (suggestions to choose coriander)

धनिया के पत्तों की तलाश करें जिनमें फर्म, अनइल्टेड पत्तियां हैं, वे पीले या भूरे रंग के कोई संकेत नहीं के साथ गहरे हरे रंग में हैं। पत्तियां जो आकार में छोटी होती हैं, वे अधिक कोमल होंगी और उनमें एक स्वादिष्ट स्वाद होगा।

धनिया के उपयोग रसोई में (uses of coriander in cooking )




धनिया का उपयोग भारतीय चटनी और सॉस के लिए किया जाता है | Coriander used for Indian chutneys and sauces |

चटनी और सॉस किसी भी रेसिपी या डिश का गेम चेंजर हैं, जिसका आप नाम लेते हैं और कोई भी खाना उनके बिना नहीं होगा। भारत में विशेष रूप से चटनी हमारे दिल में एक महान स्थान रखती है |

1. हरी चटनी पुदीने की पत्तियों, धनिया, टंगनेस के लिए नींबू के रस और कुछ मसालों और अदरक, हरी मिर्च के साथ बनाई गई एक स्वादिष्ट चटनी है।

2. कोरियेन्डर अनियन चटनी रेसिपी : धनिया और प्याज़ का एक अनोखा मेल, जो आपके मेहमानों ज़रुर सोचने में मजबूर कर देगा! तारीफें सुनन के लिए तैयार रहें और साथ ही इस कम प्रसिद्ध कोरियेन्डर अनियन चटनी रेसिपी की विधी पुछते लोगों के लगातार फोन के लिए तैयार रहें।

धनिया का उपयोग भारतीय स्नैक्स के लिए किया जाता है | Coriander used for Indian Snacks |

1. अंकुरित मटकी और धनिये के मिनी उतप्पा : बहुत ही खास, अंकुरित मटकी और धनिये के मिनी उतप्पा अंकुरित मटकी के बैटर और कटी हुई धनिया, हरी मिर्च पेस्ट और अन्य स्वाद बढाने वाली सामग्रियाँ डालकर बनाया जाता है।

2. कौरिअॅण्डर उपमा रेसिपी : अच्छा हरा रंग और स्वाद। पिछली शाम को सूजी को भुनकर रखे और धनिया की चटनी बनाकर रखे और सुबह इस उपमा को झटपट पकाइए। आप यह उपमा खाने के बाद साधा उपमा खाना बिलकूल भी पसंद नही करेंगे।

धनिया के फायदे 
धनिया (कोथमीर, धनिया, corainder benefits in hindi): धनिया एक ताजा जड़ी बूटी है जिसे अक्सर भारतीय पाक कला में स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसका मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है। यह इसका उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका है - कोई खाना पकाने नहीं। यह इसकी विटामिन सी की मात्रा को संरक्षित रखता है, जो हमारी प्रतिरक्षा का निर्माण करने और त्वचा में चमक लाने में मदद करता है। धनिया में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए, विटामिन सी और क्वेरसेटिन हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने की दिशा में काम करते हैं। धनिया आयरन और फोलेट का भी काफी अच्छे स्रोत हैं - 2 पोषक तत्व जो हमारे रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव में मदद करते हैं। धनिया कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए भी अच्छा है और मधुमेह रोगियों के लिए भी। विवरण समझने के लिए धनिए के 9 लाभ पढ़ें।

कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
कटे हुए धनिए के डंठल (chopped coriander stalks)
धनिए के डंठल (coriander stalks)

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