आइसिंग शुगर ( Icing sugar )

आइसिंग शुगर क्या है, ग्लॉसरी, इसका उपयोग, रेसिपी, icing sugar in hindi Viewed 13650 times

आइसिंग शुगर क्या है?


आइसिंग शुगर सफेद शक्कर को बारीक पीसकर बनाया जाता है। कभी-कभी इसमे कॉर्नफ्लार भी मिलया जाता है जिससे इसे बारीक रुप प्रदान होता है। आइसिंग शुगर एक बेहतरन सामग्री है जसका केक और अन्य बेकरी पदार्थ बनाने मे प्रयोग किया जाता है; इसे डेज़र्ट के उपर आइसिंग और फ्रोस्टिंग बनाने के लिये या उपर छिड़कने के लिये प्रयोग किया जाता है। क्योंकि यह ठंडे पानी मे आसानी से घुल जाता है, कुछ व्यक्ति इसका ज्यूस, मिल्क शेक और अन्य ठंडे पेय डदार्थ मे मिलाने के लिये भी प्रयोग करते है।

आइसिंग शुगर चुनने का सुझाव
• आइसिंग शुगर, अलग-अलग पैकेट में बाज़ार मे आसानी से मिलता है।
• पैकेट मे शक्कर के पीसने कि क्रिया कभी प्रस्तुत होती है और कभी नही, लेकिन यह अक्सर बहुत ही बारीक या बारीक से भी ज़्यादा बारीक रुप मे मिलते है।
• अच्छे ब्रेंड से चुने और ज़रुरत अनुसार बड़ा या छोटा पैकेट चुने। हमेशा छोटा पैकेट लेने का ही सुझाव दिया जाता है कयोंकि आइसिंग शुगर को खोलने के बाद बहुत लंबे समय तक रखने पर उसमे डल्ले बन जाते है।
• उत्तपादन कि दिनाँक ज़रुर जाँच ले और इस बात पर ध्यान दे कि शक्कर सूखी और नमी से मुक्त हो। शक्कर कर कण जब आसानी से मिलते है और चिपकते नही, यह ताज़ी शक्कर कि पहचान होती है।
• घर पर आइसंग शुगर बनाने के लिये हमेशा शक्कर को घर पर पीस लें, क्योंकि बाज़ार मे मिलने वाली आइसिंग शुगर को मुलायम बनाने के लिये, अक्सर उसमे कॉर्नस्टार्च, गेहूं का आटा या कॅलशियम फोस्फेट मिलाया जाता है।
• प्रयोग करने से पुर्व हमेशा आइसिंग शुगर को छानकर डल्ले अलग कर लें।

आइसिंग शुगर के उपयोग रसोई में (uses of icing sugar in cooking )
• जैसा इसका नाम है, आइसिंग शुगर का आइसिंग, मठे व्यंजन, पेय पदार्थ आदि बनाने मे प्रयोग किया जाता है।
• इसका बारीक रुप केक, पाई और पेस्ट्री के उपर छिड़कने के लिये उपरुक्त होता है जिससे इनमे मिठास के साथ-साथ इन्हे सजाया भी जा सकता है।
• केक और पैपरमिग्ट क्रीम जैसी मिठाई के लिये आइसिंग और फोन्डेन्ट बनाने के लिये भी इसका प्रयोग किया जाता है।
• पीसी हुई शक्कर का अक्सर कच्चे व्यंजन जैसे फ्रोस्टिंग और कोटिंग के रुप मे प्रयोग किया जाता है कयोंकि यह व्यंजन को दरदरा रुप प्रदान नही करता।

आइसिंग शुगर को कैसे स्टोर करें, how to store icing sugar in hindi
• आइसिंग शुगर को अच्छी तरह हवा बन्द डब्बे मे रखकर ठंडी और सूख जगह पर रखना चाहिए।
• नम शक्कर को चिपचिपा और कड़ा बना देती है।

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