नींबू ( Lemon )

नींबू क्या है? ग्लॉसरी | लाभ | का उपयोग करता है | रेसिपी | Viewed 10444 times

अन्य नाम
निम्बू, नीबू, सिट्रस लेमन, लिंबू, लाइम,

नींबू क्या है?


नींबू फलों की श्रेणी में आता है। यह गोल, उभरा हुआ और हरे से पीले रंग का फल है। साइट्रिक एसिड की उपस्थिति के कारण इसमें खट्टा स्वाद होता है और परिपक्व होने पर मीठा हो जाता है।

ये अंडाकार या अंडे के आकार के होते हैं, इनकी परिपक्वता के आधार पर मीठे से खट्टे स्वाद के होते हैं। उनके सिरो पर एक निप्पल होती है और थोड़ा रिब्ड हो सकता है। छीलने पर, उनकी तेल ग्रंथियों (oil glands) से एक सुखद सुगंध मिलती हैं। छीलका मोटा या पतला हो सकती है और गूदा (पल्प) हल्के पीले रंग का, खंडित, रसदार और अम्लीय होता है। बीच में ओवॉइड आकार के बीज मौजूद होते हैं।

कसा हुआ नींबू का छिलका (grated lemon rind)
नींबू का रस (lemon juice)
पहले नींबू को बहते पानी के नीचे धो लें। अब एक चॉपिंग बोर्ड पर नींबू को पकड़ें और तेज चाकू का उपयोग करके 2 हिस्सों में काट लें। नींबू के रस के लिए प्रत्येक नींबू के आधे हिस्से को लेमन स्क्विज़र में रखें और उसे दबाएं। आप एक कटोरे पर एक छलनी रख सकते हैं और फिर एक हाथ से नींबू को निचोड़ कर का रस प्राप्त कर सकते हैं। आखिरमें छलनी में एकत्रित बीज को त्याग फेंक दें। नींबू का रस, कॅन्ड रस और डिहाइड्रैटड रस ताजा कार्बोनेटेड पेय और लेमनेड तैयार करने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। इसका उपयोग तांबे के बर्तन धोने के लिए भी किया जा सकता है।
नींबू के पत्ते (lemon leaf)
नींबू के पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं, जो तने पर ऑल्टर्नेट रूप से लगे होते हैं। इसकी सफाई प्रकृति (cleansing nature) के कारण इसका उपयोग हर्बल चीजों में किया जाता है।
नींबू का छिलका (lemon rind)
नींबू के छिलके के लिए, पहले नींबू को अच्छी तरह से धोएं। अब नींबू को ग्रेटर के छेद पर रखें और धीरे से छिलके को ऊपर से नीचे की ओर छीलना शुरू करें। इसमें केवल पतला पीला छिलका शामिल होना चाहिए, न कि सफेद भाग। यह एक अच्छी खुशबू देता है और बेकड रेसिपी में इसका एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। नींबू के छिलके को इसके उपयोग तक फ्रिज में एक एयर टाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसका मुख्य उद्देश्य भोजन का स्वाद देना होता है। आप इसे सलाद को गार्निश करने के लिए या उसके ड्रेसिंग में या नींबू के स्वाद वाले मॉकटेल में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
नींबू के स्लाईस (lemon slices)
नींबू के स्लाईस करने के लिए, पहले इसे बहते पानी के नीचे धो लें। अब एक चॉपिंग बोर्ड पर पकड़ें और एक तेज चाकू से, इसे स्लाईस करें। व्यास लगभग ½ इंच का हो सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है कि सभी स्लाइस बिल्कुल एक समान हों। नुस्खे की आवश्यकता के अनुसार नींबू पतला या मोटा स्लाईस किया जा सकता है। गार्निश के रूप में नींबू के स्लाईस का उपयोग मॉकटेल ग्लास पर किया जा सकता है। लेमन पाई, आइस्ड लेमन ट्रीट जैसी रेसिपी बनाने के लिए भी किया जा सकता है।
लेमन वेज (lemon wedges)
लेमन वेज (नींबू की फांक) बनाने के लिए, सबसे पहले नींबू को बहते पानी के नीचे धोएं। अब इसे चॉपिंग बोर्ड पर रखें। फिर इसे चॉपिंग बोर्ड पर लंबवत 2 हिस्सों में काटें। अब दोनों हिस्सों से 2-3 स्लाइस वांछित मोटाई की बनाएं। इन्हें लेमन वेज कहा जाता है और खाद्य व्यंजनों और इनका पेय की फोटोग्राफी में बहुत अधिक उपयोग किया जाता है।

नींबू चुनने का सुझाव (suggestions to choose lemon, nimbu)
परिपक्व नींबू का चयन करें, जो पीले रंग के हों और एक अच्छी खुशबू का उत्सर्जन करते हों। छिलका जितना पतला होगा, फल उतना ही मीठा होगा। काले धब्बे वाले या सड़े हुए फल या किसी भी सड़ी हुई गंध वाले नींबू को न खरीदें।

कई प्रकार के नींबू होते हैं जैसे कि नारंगी नींबू जिसे मेयर लेमन कहा जाता है। यह तुलनात्मक रूप से कम अम्लीय या खट्टे होते हैं और इसका नाम फ्रैंक मेयर के नाम पर रखा गया है।

बीज रहित किस्म आर्मस्ट्रांग लेमन होते हैं, जिसमें बीज नहीं होते हैं।

नींबू के उपयोग रसोई में (uses of lemons, Limbu in Indian cooking )

नींबू, नींबू के रस के साथ चावल | Rice made with lemons, lemon juice |

1. लेमन राईस | दक्षिण भारतीय लेमन राइस | साउथ इंडियन राइस| चितराना राईस | नींबू चावल कैसे बनाएं | lemon rice in hindi | with 22 amazing images. 

लेमन राईस नुस्खा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय चावल है। लेमन राईस में एक अच्छा खट्टा नींबू स्वाद होता है। यह नींबू के रस, उबले हुए चावल और भारतीय मसालों जैसी मूल सामग्री से बना एक आसान और त्वरित नींबू चावल नुस्खा है। लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ते में अक्सर लेमन राईस जिसे अक्सर बचे हुए चावल के साथ बनाया जाता है, को चित्तरन चावल भी कहा जाता है।

2. हेल्थी लेमन राइस रेसिपी | हेल्दी लेमन राइस | नींबू चावल | healthy lemon rice in hindi | 

भारतीय पेय में नींबू का उपयोग किया जाता है | Lemons used in Indian drinks |

1. नींबू सेब का जूस रेसिपी | एप्पल नींबू जूस | नींबू और सेब के रस के फायदे | सेब और नींबू का रस बनाने की विधि | lemon apple juice in hindi. 

नींबू सेब का जूस एक स्वस्थ, स्फूर्तिदायक और सुबह के लिए भारतीय औषधि स्फूर्तिदायक है। जानिए सेब और नींबू का रस बनाने की विधि। 

नींबू सेब का जूस बनाने के लिए, जूसर में एक बार में कुछ सेब के क्यूब्स डालें। नींबू का रस डालें और मिश्रण अच्छी तरह मिलाएं। २ अलग-अलग ग्लास में थोडा क्रश किया हुआ बर्फडालें और इसके ऊपर समान मात्रा में जूस डालें। नींबू सेब का जूस तुरंत परोसें।

2. अदरक नींबू पेय रेसिपी | अदरक नींबू पानी वजन घटाने, डेटॉक्स और एनोरेक्सिया के लिए | भारतीय अदरक नींबू पानी | ginger lemon drink recipe in hindi | with 11 amazing images. 

सिरदर्द से राहत देने के लिए एक कप प्राकृतिक, कैफीन-मुक्त जैसा कुछ भी नहीं है। क्या - कैफीन नहीं, लेकिन सिरदर्द ठीक करता है? जी हां, यह अदरक नींबू की रेसिपी किसी भी सिरदर्द के लिए वाकई सुखद आश्चर्य है। वजन कम करने, डिटॉक्स और एनोरेक्सिया के लिए अदरक नींबू पानी बनाने का तरीका जानें।

3.  यह ककड़ी और नींबू का पेय हमारी कोशिकाओं के लिये स्पा में जाने समान ताज़गी भरा है। ककड़ी की हलकि सुगंध के साथ पुदिने का दिलचस्प स्वाद नींबू का खट्टापन और सोडे की झुनझुनाहट इसे एक सचमुच ताजा पेय बनाता है।

4. चिया सीड ड्रिंक रेसिपी | एनर्जी चिया सीड ड्रिंक | वजन घटाने के लिए चिया सीड ड्रिंक | शहद वाला एनर्जी चिया सीड ड्रिंक | energy chia seed drink in hindi | 

5. पुदीना ड्रिंक रेसिपी | नींबू पुदीना शरबत | पुदीना अदरक ड्रिंक | मिंट और अदरक लेमन ड्रिंक | mint and ginger lemon drink in hindi |

Lemon, limbu used in Indian pickles

1. नींबू का अचार : वाह, यह नींबू कितना बहुउपयोगी है। इसका अचार बनाया जा सकता है या फिर कैन्डी, मसाला या इसके और भी अन्य प्रयोग होते हैं! 

मज़ेदार बात यह है कि बहुत से रेस्ट्रान्ट में खाने के साथ यह नींबू का अचार परोसा जाता है, क्योंकि नींबू उत्तपन्न करने में आसान हैं और साथ ही यह अचार सबको पसंद भी आता है।




नींबू के फायदे नींबू,  नींबू, नींबू का रस benefits of lemon, lemon juice in hindi): नींबू विटामिन सी का एक बहुत अच्छा स्रोत है और इस प्रकार रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है जो आक्रमणकारी सूक्ष्मजीवों पर हमला करता है, संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा का निर्माण करता है। इसलिए आम सर्दी से बचाव के लिए नींबू का रस दिया जाता है। नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड भोजन से लोहे के अवशोषण में मदद करता है। तो अगर आपको आयरन की कमी है या एनीमिया है तो आयरन से भरपूर रेसिपी पर नींबू निचोड़ें। नींबू, नींबू के रस के विस्तृत लाभ देखें।

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