नॅचो चिप्स् या टॉरटिया चिप्स् ( Nacho chips or tortilla chips )

नॅचो चिप्स् या टॉरटिया चिप्स् ( Nacho Chips Or Tortilla Chips ) Glossary | स्वास्थ्य के लिए लाभ + नॅचो चिप्स् या टॉरटिया चिप्स् रेसिपी ( Nacho Chips Or Tortilla Chips ) | Tarladalal.com Viewed 2992 times

वर्णन
एक टॉरटिया चिप या नॅचो चिप ऐसा नाश्ता है जिसे कॉर्न टॉरटिया से बनाया गया है, जिसे वेजस् में काटकर तला जाता है (साथ ही इन्हें बेक भी किया जा सकता है)। कॉर्न टॉरटिया मकई, तेल, नमक और पानी से बनते हैं। टॉरटिया चिप मेक्सिकन खाना को प्रतीक करते हैं, जिन्हें टोस्टाडास् कहा जाता है। हालाँकि यह अकसर पीली मकई से बनाये जाते हैं, लेकिन इन्हें सफेद, नीली या लाल मकई से भी बनाया जा सकता है। मकई के आटे, नमक, तेल को मिलाकर गूंथ कर आप बेसिक कॉर्न टॉरटिया को घर पर भी बना सकते हैं जिन्हें रोल कर त्रिकोन आकार के चिप्स् में काटकर तला या बेक किया जा सकता है। टॉरटीया चिप्स् मेक्सिकन पाकशैली में काफी ज़रुरी सामग्री में से एक हैं और अकसर मेक्सिकन खाने के साथ परोसे जाते हैं। इन्हें वास्तविक रुप से डिप से परोसा जाता है जैसे सालसा, चीज़ी डिप या ग्वकाकमोल। जब इन्हें डिप के सात नहीं परोसा जाता है, इन्हें अकसर हर्ब और मसाले का स्वादभर कर परोसा जाता है।


क्रश किए हुए नॅचो चिप्स् या टॉरटिया चिप्स् (crushed nacho chips or tortilla chips)

चुनने का सुझाव
घर पर बनाते समय, ताज़ा मकई का आटा चुनें और प्रयोग होने वाला तेल भी ताज़ा होना चाहिए। बाज़ार से खरीदते समय, ध्यान से समापन के दिनांक की जांच करें और पैकेट में किसी भी प्रकार के दाग या फटे हुए निशान का ध्यान रखें और साथ ही किसी भी प्रकार के गंध या स्वाद वाले चिप्स् ना खरीदें।

रसोई में उपयोग
• नॅचो चिप्स् या टॉरटिया चिप्स् को थोड़े सालसा या डिप के साथ परोसा जाता है।
• नॅचो चिप्स् या टॉरटिया चिप्स् को अकर तलकर करारा और स्वादिष्ट बनाया जाता है, लेकिन साथ ही इन्हें बेक भी किया जा सकता है।

संग्रह करने के तरीके
नॅचो चिप्स् को समेशा हवा बद डब्बे में रखकर ठंडी और सूखी जगह पर रखें। आप बाज़ार से खरीदे हुए नॅचो चिप्स् को समापन के दिनांक के पहले प्रयोग कर लें और घर पर बने चिप्स् को एक महीने तक रखा जा सकता है।

स्वास्थ्य विषयक
• टॉरटीया चिप्स् के आटे के लिए मकई को मिनरल लाईम या कॅलशियम हाइड्रोऑक्साईड के क्षारीय घोल में तैयार करने से, यह मकई के पौषआटिक्ता को बेहतरीन तरीके से बढ़ा देता है जैसे विटामीन, कॅलशियम, मिनरल और प्रोटीन।
• इस प्रक्रीया में प्रयोग किया लाईम का पानी खूस का क़लशियम प्रदान करता है, साथ ही मकई के यह विटामीन बी और अमिनो एसिड प्रदान करता है, जो मनुष्य के पाचन तंत्र में आसानी से पच जाते हैं। 

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