मुरमुरे ( Puffed rice )

मुरमुरे क्या है, इसका उपयोग,स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी, Puffed Rice in Hindi Viewed 29110 times

अन्य नाम
कुरमुरा, ममरा

वर्णन
मुरमुरा ऐसा अनाज है जिसे चावल के दानों को उच्च प्रैशर में स्टीम के साथ गरम कर फूलाया जाता है। इसे उत्तपन्न करने के और भी तरीके हैं।
मुरमुरा का प्रयोग विभिन्न ब्रेकफास्ट सिरीयल और नाश्ते के लिए किया जाता है। इसका संपूर्ण भारत में विभिन्न चौपाटी के आधार के रुप में प्रयोग किया जाता है, खासतौर पर भेलपुरी जैसे चाट में। इसे सब्ज़ीयाँ, फलों, नमकीन, सूखे मेवे और सॉस के अनोखे मेल के साथ बनाया जा सकता है, और पौष्टिक नाश्ता बनाया जा सकता है।

जाड़ा मुरमुरा (thick puffed rice)

चुनने का सुझाव
• मुरमुरा बाज़ार में आसानी से मिलता है, दोनो पैकेट और थोक में।
• खरीदने से पहले, हमेशा मुरमुरे की ताज़गी और करारेपन का ध्यान रखें। पुराने मुरमुरे से खराब स्वाद आ सकता है।
• साथ ही कंकड़ या पत्थर वाले मुरमुरे ना चुनें।

रसोई में उपयोग
• भारत के स्वादिष्ट नाश्ते भेलपुरी में मुरमुरा मुख्य सामग्री है।
• मुरमुरे को दुध और शक्कर के साथ भी खाया जा सकता है।
• इसका प्रयोग अकसर बाज़ार मे मिलने वाले सिरियल के रुप में या बाज़ार में बनाये गए चावल केक के लिए भी किया जाता है।
• मुरमरे के साथ गुड़ और सूखे मेवे को मिलाकर स्वादिष्ट चिक्की भी बनाये जा सकते हैं।
• इसे अकसर नमक और हल्दी के साथ भुनकर खाया जाता है। इसे मीठे और नमकीन मसालों के भुना जा सकता है और तले हुए काजू, मूंगफली, सेव आदि डालकर और भी करारा बनाया जा सकता है।

संग्रह करने के तरीके
• मुरमुरे को हमेशा हवा बंद डब्बे में रखना चाहिए।
• इसे सामान्य तापमान में रखकर 3 से 4 हफ्ते के अंदर इसका प्रयोग कर लेना चाहिए।
• इस बात का हमेशा ध्यान रखें कि आपने मुरमुरे का डब्बा अच्छी तरह बंद रखा है, क्योंकि हवा और नमी इसे नरम बनाते हैं।

स्वास्थ्य विषयक
• मुरमुरे हलके और सूखे होते हैं, अत्यधिक वजन वालों के लिए उपयुक्त, क्योंकि इनमें कॅलरी की मात्रा कम होती है और पेट भरा रखता है।
• इसमें लौह की मात्रा ज़्यादा होती है और पचाने में आसान होते हैं।
• यह गेहूँ और ग्लुटेन के प्रति संवेदशील के लिए एक अच्छा नाश्ता है।

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