केसर पेड़ा रेसिपी - Kesar Peda
द्वारा तरला दलाल

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केसर पेड़ा रेसिपी | झटपट केसर पेड़ा | आसान पेड़ा रेसिपी | केसर मावा पेड़ा एक समृद्ध भारतीय मिठाई है जिसका देश भर में त्योहारों पर अक्सर आनंद लिया जाता है। केसर मावा पेड़ा बनाना सीखें।

केसर पेढ़ा बनाने के लिए, एक छोटे बाउल में केसर और दूध को अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें। मावा को एक गरम चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालकर, मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, ७ से ८ मिनट तक पका लें। मिश्रण को एक थाली में निकाल लें, समान रूप से फैलाएं और २० मिनट के लिए ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। चीनी, इलायची पाउडर और केसर-दूध का मिश्रण डालकर हल्के हाथों से मिला लें। क्लिंग रैप से ढक दें और मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें। मिश्रण को १६ बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को ३७६ मि. मी. (११/२") व्यास के चपटे गोले का आकार दें। हर पेड़े पर केसर के कुछ रेसे रखें और हल्के हाथ से दबा दें। फिर से क्लिंग रैप से ढक दें और ६ घंटे के लिए या पेड़े के सख्त होने तक रेफ्रिजरेट करें। केसर पेढ़ा परोसिये या किसी एयर टाइट कन्टेनर में फ्रिज में रखिये।

झटपट केसर पेड़ा केसर और इलायची के स्वाद से भरे और शानदार मावे से बने केसर पेढ़े की अपनी ही कुछ खास बात है। तैयार मावे का प्रयोग करने से हमने इसे बनाने के समय को कम किया है, जिसकी आवश्यक्ता इस पारंपरिक मिठाई को बनाने के लिए होती है। फिर भी इसे बनाने के लिए आपको पहले से कुछ तैयारीयाँ करनी होगी, क्योंकि इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए ६ घंटे का समय लगता है।

बाजार में उपलब्ध पेड़ा की तरह त्वरित और आसान पेड़ा रेसिपी का सही रंग पाने के लिए, अच्छी गुणवत्ता के केसर को चुनना और खरीदना जरूरी है। आप चाहें तो खाने योग्य पीले फ़ूड कलर की १ से २ बूंदें भी डाल सकते हैं।

इस पारंपरिक केसर मावा पेड़ा का आकर्षण भारतीयों की हर पीढ़ी को खुश करने के लिए निश्चित है! पहले से बनाएं और आराम से बैठें और हार्दिक भोजन के बाद अपने दोस्तों और परिवार के साथ आनंद लें और साथ मीठी यादें ले जाओ।

केसर पेढ़ा के लिए टिप्स। 1. केसर पेड़ा को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। दो दिन तक अच्छा रहता है। पेड़े को डिब्बे से चिपके रहने से रोकने के लिए हमने आधार पर कुछ पन्नी रखी है। 2. प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें। फिर इसे अपनी हथेलियों के बीच में थोड़ा सा चपटा कर लें। प्रत्येक भाग को ३७६ मि. मी. (११/२") का गोल चपटा आकार दें। मावा पेड़े को अच्छा दिखाने के लिए आप चाकू, कांटे या धागे की मदद से मावा पेड़े पर क्रिस क्रॉस पैटर्न बना सकते हैं। 3. और हल्के हाथों से मिला लें और केसर पेड़ा के लिए हमारा मिश्रण तैयार है। हल्के हाथ से मिलाना जरूरी है नहीं तो मावा से घी अलग हो सकता है। 4. १/२ कप पिसी चीनी डालें। हम पिसी हुई चीनी का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि यह पेड़े में समान रूप से फैल जाएगी। आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं। 5. क्लिंग रैप से ढक दें। केसर पेड़ा मिश्रण को ३० मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे पेड़ों को आकार देने की प्रक्रिया आसान हो जाती है।

आप केसर पिस्ता बिस्कुट और केसर इलायची बादाम दूध जैसे अन्य केसर आधारित व्यंजनों में भी अपना हाथ आजमा सकते हैं।

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तैयारी का समय: 5 मिनट   पकाने का समय: 10 मिनट   कुल समय: 15 मिनट     १६ पेढ़े के लिये