खट्टा ढोकला रेसिपी | गुजराती खट्टा ढोकला | सफेद ढोकला रेसिपी | चावल ढोकला रेसिपी | - Khatta Dhokla, Gujarati Recipe
द्वारा तरला दलाल

खट्टा ढोकला रेसिपी | गुजराती खट्टा ढोकला | सफेद ढोकला रेसिपी | चावल ढोकला रेसिपी | khatta dhokla recipe in hindi language | with 28 amazing images.

खट्टा ढोकला में 'खट्टा' इस पारंपरिक खट्टा ढोकला का प्रमुख स्वाद है और इस खट्टेपन को थोड़ा खट्टा दही डालकर लाया जाता है। गुजराती में इसे भी खट्टा ढोकला कहते हैं।

गुजराती और खट्टा ढोकला पर्यायवाची हैं। सफेद ढोकला लोकप्रिय हैं जो चावल और उड़द दाल के उपयोग से बनाए जाते हैं। इसके अलावा, ढोकला रेसिपी में भिन्नताएँ हैं, यहाँ हमने इडली बैटर का उपयोग करके और लंबे किण्वन घंटे को छोड़ कर इसे तुरंत बनाया है।

परंपरागत रूप से खट्टा ढोकला के लिए कोई तड़का नहीं बनाया जाता है लेकिन, अगर आपको पसंद है तो सरसों और करी पत्ते के साथ थोड़ा तेल गर्म करें और भाप देने से पहले इसे बैटर में जोड़ें। वैकल्पिक रूप से आप भाप लेने के बाद ढोकले पर इस तड़के को फैला सकते हैं।

झटपट खट्टा ढोकला के लिए टिप्स और नोट्स 1. सामान्य रूप से चावल, दाल, किण्वित को पचाना थोड़ा मुश्किल होता है, इसलिए थोड़ा सा अतिरिक्त हिंग पाचन में सहायता करेगा। 2. आप दूध में अधिक कल्चर (दही) डालकर इसे घर के तापमान पर लंबे समय तक किण्वित करके घर पर खट्टा दही बना सकते हैं। यदि खट्टा दही उपलब्ध नहीं है, तो घोल को खट्टा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। 3. इस त्वरित खट्टा ढोकला के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि किसी भी भिगोने या किण्वन की आवश्यकता नहीं है। 4. स्टीम करने से ठीक पहले फ्रूट सॉल्ट को डाल दें। फ्रूट सॉल्ट मिलाने के बाद, बैटर को ज्यादा देर तक न रहने दें वरना आपको मुलायम, स्पंजी सफेद ढोकले नहीं मिलेंगे। 5. मैं व्यक्तिगत रूप से नम और नरम रखने के लिए खट्टा ढोकला के ऊपर घी डालना पसंद करती हूं।

मैं आम तौर पर शाम के नाश्ते के लिए झटपट खट्टा ढोकला बनाती हूं या इसे किसी भी खाने के साथ साइड डिश के रूप में परोसती हूं। कभी-कभी, इसे a href="recipes-for-Kids-Tiffin-Snacks-in-hindi-language-344">टिफिन ट्रीट के रूप में भी उपयोग करें क्योंकि मेरे बच्चे इन सॉफ्ट खट्टा ढोकला को पसंद करते हैं, आप इसे यात्रा के दौरान या एक दिन की ट्रेन यात्रा पर भी ले जा सकते हैं !! आप इस क्विक खट्टा ढोकला को तब बना सकते हैं जब आपके पास मेहमान अचानक से आए हों या इसे नाश्ते की रेसिपी के रूप में इस्तेमाल करते हों!


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खमीर लाने का समय:  8 से 10 घंटे।   तैयारी का समय: 5 मिनट   पकाने का समय: 30 मिनट   कुल समय: 63510 घंटे 35 मिनट    ४ मात्रा के लिये