मिक्स्ड स्प्राउट्स् एण्ड चना दाल टिक्की - Mixed Sprouts and Chana Dal Tikki
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मिक्स्ड स्प्राउट्स् एण्ड चना दाल टिक्की in Hindi

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इस व्यंजन की खास बात यह है कि इसमें चना दाल, मसूर दाल और मिले-जुले अंकुरित दाने का प्रोग किया गया है। इनमें भरपुर मात्रा में प्रोटीन होता है, लेकिन साथ ही पनीर इसके प्रोटीन कि मात्रा को और भी बढ़ा देता है। साथ ही, दाल का प्रयोग इस व्यंजन में रेशांक और लौह की मात्रा को बढ़ा देता है…इसे बेहतरीन हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें और देखें की कैसे यह टिक्की मिनटों में आपकी आँखों के सामने से लुप्त हप जायेंगी।

मिक्स्ड स्प्राउट्स् एण्ड चना दाल टिक्की - Mixed Sprouts and Chana Dal Tikki recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ३ घंटे   कुल समय :     १२ टिक्की के लिये
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सामग्री
१ कप मिले-जुले अंकुरित दाने (मूंग , चना , मटकी आदि।)
१/२ कप चना दाल
२ टेबल-स्पून मसूर दाल
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१/२ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१/२ कप चूरा किया हुआ पनीर
२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
२ टी-स्पून तेल , चुपड़ने और पकाने के लिए

परोसने के लिए
हरी चटनी
विधि
    Method
  1. चना दाल और मसूर दाल को साफ और धोकर, उपयुक्त मात्रा में पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दें। अच्छी तरह छान लें।
  2. भिगोई हुई दाल, मिले-जुले अंकुरित दाने और 2 कप पानी को एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में मिलाकर, मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए, 8 से 10 मिनट तक या उनके आधे पके तक पका लें।
  3. दाल और अंकुरित दाने के मिश्रण को छानकर ठंडे पानी से धो लें।
  4. हलका ठंडा कर मिक्सर में, बिना पानी प्रयोग किये, पीसकर दरदरा मिश्रण बना लें।
  5. मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकालकर, प्याज़, धनिया, पनीर, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  6. मिश्रण को 12 बराबर भाग में बाँटकर प्रत्येक भाग के 50 मिमी (2") व्यास के चपटी गोल टिक्की बना लें।
  7. नॉन-स्टिक तवे को गरम कर 1/2 टी-स्पून तेल से चुपड़े लें।
  8. प्रत्येक टिक्की को नॉनस्-टिक तवे पर, 1/8 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ से अच्छी तरह पकाने तक पका लें।
  9. हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
Nutrient values प्रति टिक्की

ऊर्जा
71 कॅलरी।
प्रोटीन
3.6 ग्राम।
कार्बोहाईड्रेट
8.2 ग्राम।
वसा
2.7 ग्राम।
लौह
0.7 ग्राम।
रेशांक
1.4 ग्राम।


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