मूली मूंग दाल - Mooli Moong Dal
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मूली मूंग दाल in Hindi

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Mooli Moong Dal - Read in English 



भारत के अन्य राज्य की तुलना में, राजस्थानी खाने में मूली का प्रयोग काफी मात्रा में किया जाता है, जहाँ इसका प्रयोग अकसर सलाद के रुप मे किया जाता है। इस सादी मूंग दाल को मूली तेज़ और तीखा स्वाद प्रदान करता है। और अन्य सभी पारंपरिक राजस्थानी व्यंजन की तरह, इसमें भी घी का तड़का लगाया गया है। कुछ घरों में मूली के नरम पत्ते भी डाले जाते हैं, जो इस दाल को और भी स्वादिष्ट बनाता है। आप भी ऐसा कर सकते हैं!

मूली मूंग दाल - Mooli Moong Dal recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप कटी हुई मूली , धोकर छानी हुई
१/२ कप पीली मूंग दाल , धोकर छानी हुई
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
तेज़पत्ता
लौंग
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/४ टी-स्पून कसा हुआ अदरक
१/४ टी-स्पून हीँग
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ कप कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. मूली, मूंग दाल, हल्दी पाउडर, नमक और 2 कप पानी को एक प्रैशर कुकर मे अच्छी तरह मिला ले और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  3. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, ज़ीरा, तेज़पत्ता और लौंग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  4. हरी मिर्च, अदरक, हींग, लाल मिर्च पाउडर और पकी हुई मूली-दाल का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला ले और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पका लें।
  5. धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  6. गरमा गरम परोसें।
पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा123 कैलरी
प्रोटीन6.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट16.2 ग्राम
फाइबर2.9 ग्राम
वसा3.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम18.2 मिलीग्राम
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