મુલ્લીગટવાની સૂપ - Mulligatawny Soup, Mulligatawany Soup

Mulligatawny Soup, Mulligatawany Soup recipe In Gujarati

This recipe has been viewed 2829 times



એક સંપૂર્ણ ભારતીય સૂપ ગણી શકાય એવું આ સૂપ ભારતમાં જ્યારે અંગ્રેજોનું રાજ હતું ત્યારે બ્રિટીશ ઓફીસરોનું અતિ પ્રિય ગણાતું. આ મુલ્લીગટવાની સૂપમાં ઘણી બધી વસ્તુઓ જેવી કે નાળિયેરનું દૂધ, કાંદા, ગાજર, ટમેટા, રાંધેલા ચોખા અને દાળ વગેરે તથા ખૂબ ઝીણવટથી તૈયાર કરેલા મસાલા સાથે આદૂ, લસણ અને લીંબુનો રસ મેળવવામાં આવ્યું છે જેની મજા તમે ખાસ જમણવારમાં કે પછી રાત્રીનાં જમણમાં લઇ શકો છો.

મુલ્લીગટવાની સૂપ - Mulligatawny Soup, Mulligatawany Soup recipe in Gujarati

તૈયારીનો સમય:    બનાવવાનો સમય:    કુલ સમય :     ૪માત્રા માટે
મને બતાવો માત્રા

ઘટકો

મસાલા પાવડર માટે
૨ ટીસ્પૂન આખા ધાણા
૨ ટીસ્પૂન જીરૂ
૨ ટીસ્પૂન વિલાયતી વરિયાળી
૧/૪ ટીસ્પૂન મેથીના દાણા
૨ ટુકડા નાના ટુકડા તજ

સૂપ માટે
૩/૪ કપ મસૂરની દાળ
૨ ટેબલસ્પૂન તેલ
૧/૨ કપ ઝીણા સમારેલા કાંદા
૩/૪ કપ ઝીણા સમારેલા ગાજર
૧૨ મિલીમીટર (૧/૨”) નો આદૂનો ટુકડો
૧ ટીસ્પૂન ઝીણું સમારેલું લસણ
૩/૪ કપ સમારેલા ટમેટા
૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર
૧/૨ કપ નાળિયેરનું દૂધ
૧/૪ કપ રાંધેલા ભાત
૧/૨ ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ
મીઠું , સ્વાદાનુસાર
કાર્યવાહી
મસાલા પાવડર માટે

    મસાલા પાવડર માટે
  1. એક ખુલ્લા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી મધ્યમ તાપ પર તેને ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી શેકી લો.
  2. તેને સહેજ ઠંડું પાડ્યા પછી મિક્સરમાં ફેરવી સુંવાળું પાવડર તૈયાર કરી બાજુ પર રાખો.

સૂપ માટે

    સૂપ માટે
  1. એક પ્રેશર કુકરમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં કાંદા, ગાજર, આદૂ અને લસણ મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  2. તે પછી તેમાં મસૂરની દાળ, ટમેટા, મસાલા પાવડર, હળદર અને ૩ ૧/૪ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી પ્રેશર કુકરની ૨ સીટી સુધી રાંધી લો.
  3. પ્રેશર કુકરને ખોલતા પહેલા તેની વરાળ નીકળી જવા દો.
  4. તે પછી આ સૂપને મિક્સરમાં ફેરવી સુંવાળીં પ્યુરી બનાવી લીધા પછી તેને ગરણીથી ગાળી લો.
  5. આમ તૈયાર થયેલી પ્યુરીને એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં રેડી તેમાં નાળિયેરનું દૂધ, રાંધેલા ચોખા, લીંબુનો રસ અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધી લો.
  6. ગરમ ગરમ પીરસો.

Reviews