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 Last Updated : Dec 02,2019


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Antioxidant Rich - Read In English
એન્ટીઑકિસડન્ટ રિચ - ગુજરાતી માં વાંચો (Antioxidant Rich recipes in Gujarati)

क्रिप्टोक्सैथिन बीटा-क्रिप्टोक्सथिन रेसिपी

ब्रॉकली एण्ड रेड कॅप्सिकम डिप,   टमॅटो, ऑरेन्ज, कॅरट एण्ड पपाया ज्यूस,   तरबूज और संतरे का ज्यूस,   ब्रॉकली एण्ड ज़ूकिनी इन रेड कॅप्सिकम ग्रेवी,   गाजर और लाल शिमला मिर्च का ज्यूस,   मैन्गो सालसा,  

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शानदार! ऐसा है यह सलाद। भुनी हुई शिमला मिर्च और अल्फा-अल्फा स्प्राउट्स के अनोखे मेल के साथ और उससे भी ज़्यादा स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ, जिसे मूंगफली और नींबू से बनाया गया है, यह सलाद ओमेगा-3 फॅटी एसिड, विटामीन बी1 और बी3 का अच्छा स्रोत है, जो इसे कॅलरी से भरपुर होने के बाद भी पौष्टिक चुनाव बनाता है। रोस्टड कॅप्सिकम एण्ड अल्फा-अल्फा स्प्राउट्स सलाद इन पीनट ड्रेसिंग मे मिलने वाले बी कॉम्प्लेक्स् विटामीन शरीर की रस प्रक्रिया के लिए बेहद ज़रुरी होते हैं।

स्मूदी की खासियत यह है कि अनोखी सामग्री के संयोजन से भी एक मज़ेदार पेय तैयार होता है। आपने शायद पपीते और खरबूजे के संयोजन के बारे में सोचा नहीं होगा, लेकिन एक बार आज़माने पर आप जरूर ही इसे पसंद करेंगे यह हमारा दावा है।

मिर्ची वाले अमरूद के रूप में जाना माना यह नुस्खा हमारे बचपन की यादों का एक हिस्सा है। यह स्वस्थ अमरूद का नाश्ता कुरकुरा और अत्यधिक स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है, जिसके कारण यह बच्चों और व्यस्कों दोनों के लिए अद्भूत नाश्ता माना जाता है। अमरूद में कार्बोहाईट्रेट की मात्रा कम होती है और साथ ही उसकी फाईबर की मात्रा बहुत अच्छी होती है, जिसके कारण यह वज़न पर नज़र रखने वालों के लिए उत्तम नाश्ता माना जाता है। यह शरीर के विषाकत पदार्थों को बाहर निकालने में भी मददरूप होता है। इसकी उच्च विटामीन–सी की मात्रा एक मजबूत रक्षा प्रणाली का निर्माण करके संक्रमण से लड़ने की भी ताकत देती है। वैकल्पिक रूप से आप इस नाश्ते को तैयार करके भी काम पे ले जा सकते हैं। बस ध्यान रहे कि खाने तक इसका संग्रह फ्रिज में ही करें। अमरूद में से पानी नहीं छुटता है, इसलिए यह ताज़ा ही रहता है। ओट्स उपमा और कॅरट एण्ड कैबॅज हाई फाईबर चटनी ओपन टोस्ट जैसी अन्य नाश्ता रेसीपी भी जरूर आज़माइए।

सलाद में शिमला मिर्च, गोभी और टमाटर जैसी सब्जियाँ मिलाना तो सामन्य है, पर इस सलाद की खासियत है इसका ड्रेसिंग। इस रंगीन सलाद का ड्रेसिंग कसे हुए सेब, नींबू का रस और ओरेगानो से तैयार किया गया है। यह सलाद स्वाद और सुगंध में मज़ेदार तो है, पर इसके अलावा इसमें मिलाई गई सब्जियाँ पौष्टिकता भी बढ़ाती हैं। एसे इस पौष्टिक सलाद में उपर से थोडे से सूर्यमुखी के बीज़ का छिडकाव रक्तचाप को अंकुश में रखने में मदद करते हैं। इस हल्के मिठास भरे फाईबर युक्त सलाद का आनंद आप दो भोजन के बीच में या फिर शाम के नाश्ते में ले सकते हैं।

अक्सर हम बाजार से जब फूलगोभी खरीदते हैं तब उसके हरे भाग को जल्दी से फेंक देते हैं और सिर्फ फूलगोभी के सफेद भाग को फ्रिज में रख देते हैं! यह रेसिपी आपको इस फूलगोभी के इस्तेमाल नहीं किए जाने वाले भाग की खूबी का अनुभव लेने में मदद करेगी। यह फूलगोभी के हरे पत्ते लोह और फोलिक एसिड का एक बड़ा स्रोत हैं, जो गर्भवती महिलाओं के लिए उति आवश्यक पोषक तत्व हैं। फूलगोभी के पत्ते और बेसन मुठिया एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्टीम्ड नाश्ता है, जो आपके लोहे और फोलिक एसिड के स्तर में बढ़ावा करने के साथ-साथ हीमोग्लोबिन की मात्रा भी बढ़ाते हैं। आपको पारंपरिक तरीके से छौंके गए मुठिया का स्वादिष्ट टेक्सचर और लुभावना स्वाद भी खूब अच्छा लगेगा। गर्भावस्था के दौरान अन्य लोह युक्त व्यंजन भी आजमाईए जैसे पोहा कटलेट , चवली बीन्स् एण्ड मिन्ट बर्गर और कोलोकैशिया लीफ उसली ।

हमने यह बार-बार सुना है कि अलसी ओमेगा-3 फॅटी एसिडस के बेहतरीन स्रोत होते हैं और खासतौर पर शाकाहरी के लिए यह ज़रुरी होते हैं। लेकिन, हममें से बहुत इस सामग्री को रोज़ के खाने में प्रयोग करने के बारे में सोच में पड़ जाते हैं। जहाँ हम इसे मुखवास, रायता आदि जैसे व्यंजन में प्रयोग करते हैं, यहाँ हमने इस रेशांक, कॅल्शियम और ओमेगा-3 फॅटी एसिड भरपुर सामग्री को अनोखे तरह से करारे हर्बड क्रॅकर बनाने के लिए प्रयोग किया है। इन्हें पुदिना के स्वाद वाले बीटरुट डिप के साथ परोसकर स्वाद और पौषणतत्व को बढ़ाऐं।

घर का बना हुआ मूंगफली का मक़्खन, वजन घटाने और एथलीटस् के लिए घर पर बनाया गया यह मूंगफली का मक़्खन नमक रहित मूंगफली से बनाया गया है जो मोनो-अनसैच्युरेटेड फैट का एक अच्छा स्श्रोत है। जी हाँ, वास्तव में यस आप के लिए उत्तम है। नारियल का तेल इस मूंगफली का मक्खन को एक मज़ेदार स्वाद देता है और साथ ही मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड भी देता है। बज़ार से खरीदे हुए मूंगफली को मक़्खन से बेहतर है कि यह आप अपने घर पर ही बनाएँ क्योंकि बाज़ार में मिलते मूंगफली को मक़्खन में शक्कर और वनस्पति की मात्रा अधिक होती है। यह स्वादिष्ट और किफायती है और बाज़ार से लाने वाले मक़्खन की तुलना में आधे दाम में बनाया जा सकता है। एक हवाबंद काँच के जार में इस मूंगफली को मक़्खन को भर कर इसका संग्रह फ्रिज में कीजिए, यह लगभग 15 दिन तक ताज़ा रहता है। बस, जब भूख लगे तब एक चम्मच भर चाट लीजिए। आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि वास्तव में इस घर का बना हुआ मूंगफली का मक़्खन में सही चरबी होने के कारण यह वज़न पर नज़र रखने वालों के लिए एक उपयुक्त नाश्ता है। इस घर का बना हुआ मूंगफली का मक़्खन की गिनती पहलवानों के लिए भी एक जादुई नाश्ते के रूप में होती है क्योंकि यह आसानी से आपके रक्त प्रवाह में हज़म हो जाता है और लंबे समय के लिए निरंतर उर्जा प्रदान करता है। अन्य डिप्स् रेसिपी को भी आजमाईए जैसे लो-कॅल मेयोनीज़ क्रिमी सन-ड्राईड टमॅटो एण्ड हर्ब डिप विद वेजिटेबल स्ट्रिप्स् ।

टमाटर पसंद करने वालों के लिए यह चटपटा करारा सलाद दावत के समान है। ना केवल यह फोलिक एसिड (विटामीन बी9) का बेहतरीन स्रोत है जो अनिमीया से बचाता है, लेकिन साथ ही यह विटामीन बी1 (थायामीन), विटामीन बी3 (नायासिन) और रेशांक के भरपुर है, जो अखरोट और तिल से मिलते हैं। साथ ही अखरोट विटामीन ई और ओमेगा 3-फॅट एसिड से भरपुर होते हैं, जो वसा के अच्छे स्रोत होते हैं।

सलाद खाने का मुख्य भाग है; यह एक वर्धक की तरह है जो भरपुर मात्रा में आहार तत्व प्रदान करता है। यहाँ, पनीर और हरे चने का सलाद उनके लिए प्रोटीन भी प्रदान करता है, जिन्हें बिमारी से उठने पर माँस पेशीयाँ बढ़ाने की आवश्यक्ता होती है। साथ ही यह लो-कॅल सलाद अपने साथ भरपुर मात्रा में रेशांक और विटामीन ए प्रदान करता है। बेहतरीन परीणाम के लिए, मौसम अनुसार ताज़े हरे चने का प्रयोग करें।

नाचनी के रंग को आपका मुड़ खराब ना करने दें, क्योंकि यह स्वादिष्ट मिनी नाचनी पॅनकेक स्वाद, खुशबु और पौष्टिक्ता लेकर, हर रुप से विजेता है! लौहतत्व और कॅल्शियम से भरपुर, यह बेहद स्वादिष्ट पॅनकेक आपको अपने दिन की शुरुआत, ऊर्जा से भरपुर और मज़ेदार तरह से करने में मदद करेंगे। फर भी याद रखें कि आम आटे से बने पॅनकेक की तुलना में, इन नाचनी पॅनकेक को पकने में ज़्यादा समय लगता ह। इसलिए लंबे समय तक पकाकर, स्वादिष्ट नारियल की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।

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