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 Last Updated : May 21,2019


 भारतीय स्वस्थ > पौष्टिक ब्रेकफास्ट सुबह का नाश्ता



Healthy Breakfast - Read In English
સવારનાં પૌષ્ટિક નાસ્તા - ગુજરાતી માં વાંચો (Healthy Breakfast recipes in Gujarati)


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बचे हुए चावल को एक पौष्टिक नाधते में बदलने का यह एक बेहतरीन तरीका है! कुक्ड राईस पॅनकेक को पके हुए चावल और बेसन के घोल से बनाया जाता है। इसमें मिलाई गई सब्ज़ीयाँ इसे करारापन और आहारतत्व प्रदान करते है और वहीं हरी मिर्च और हरा धनिया इसको स्वाद प्रदान करते हैँ। संपूर्ण सुबह के नाशते के लिए इसे कोरियेन्डर ग्रीन गार्लिक चटनी के साथ परोसें जो आपका पेट लंबे समय तक भरा रखेगा।
बीटरुट के गुलाबी रंग और तिल के नमकीन स्वाद से बनी एक रंग-बिरंगी रोटी, और स्वाद के लिए धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर इन बीटरुट एण्ड सेसमे रोटी को सुबह के नाश्ते में लंच बॉक्स् में पैक करने के लिए पर्याप्त बनाता है, क्योंकि इसे पैक करना आसान होता है, यह स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होते हैं।
सुबह के नाश्ते के लिए लौहतत्व भरपुर पोहा सबका पसंदिदा है, खासतौर पर महाराष्ट्र में। देखा गया तो, पोहे को किसी भी समय खाया जा सकता है- चाहे बॉक्स में पैक किया हो, चलते फिरते नाश्ते के रुप में या शाम की चाय के साथ। आपने बटाटा पोहा का नाम तो सुना ही होगा, लेकिन यह ग्रीन फि पोहा एक पौष्टिक विकल्प है, जो रेशांक भरपुर मटर से बना है। नींबू के रस में प्रस्तुत विटामीन सी, पोहे के लौहतत्व को सोखने में मदद करता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि आपको दोनो आहार तत्वों के लाभ अच्छी तरह मिलते हैं। दोनो स्वाद और सेहत के लिए, इस ग्रीन पी पोहा को ज़रुर बनाकर देखें।
खरबुजा और संतरा का यह ज्यूस एक बेहत अच्छा मिश्रण है। खरबुजा, संतरे और गाजर से ज्यूस को बेहतरीन रंग मिलता है।
ब्रेड से बना एक स्वादिष्ट और संपूर्ण व्यंजन जिसे शाम के नाश्ते, सुबह के नाश्ते में या खाने से पहले भी परोसा जा सकता है। इन क्रिस्पी ब्रेड कप्स् में भरपुर मात्रा में मकई और लो-फॅट दूध होता है, जो ऊर्जा, कॅल्शियम और प्रोटीन के अच्छे स्रोत होते हैं, जो स्वस्थ हड्डीयाँ और माँस पेशीयों के लिए ज़रुरी होते हैं। बच्चों को इस व्यंजन का रुप बेहद पसंद आएगा- जब आप इस व्यंजन को बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो आप लो-फॅट विकल्प की जगह, सादे मक्ख़न और दूध का प्रयोग कर सकते हैं।
लोग अकसर सब्ज़ीयों की पौष्टिक्ता को मैदा से बने रैप में लपेटकर उसकी पौष्टिक्ता को अनदेखा कर देते हैँ। इस रैप के लिए, क्यों ना हम बची हुई चपाती का प्रयोग करें-जैसा इस व्यंजन में दिया गया है? बचे हुए खाने को प्रयोग करने का यह एक अनोखा तरीका है जो पौषण ततव भी प्रदान करते हैं। अगर आपके पास गार्लिक-टमॅटो चटनी तैयार है तो, इस होल व्हीट सलाद गार्लिक टमॅटो चटनी रैप को झटपट बनाया जा सकता है। बीन सप्राउटस् और अन्य ताज़ी सब्ज़ीयों का प्रयोग इस रैप को विटामीन और लौह से भरपुर बनाता है।
बहुत से बुज़ुर्ग यह मानते हैं कि अगर आपको झटपट डौष्टिक खाना चाहिए, तो खिचड़ी से बेहतर और कुछ नहीं है! वह बिल्कुल गलत नहीं है। खिचड़ी इतनी पौष्टिक होती है कि बची हुई खिचड़ी भी फेंकनी नहीं पड़ती। इसलिए, गेहूं के आटे और बेसन का प्रयोग कर पराठे बनाने का यह एक अच्छा तरीका है। सुबह के नाशते के लिए, यह मसाला खिचड़ी पराठा एक पर्याप्त सुझाव है, जिसे आप चाहें तो काम पर भी ले जा सकते हैं। यह पेट भरने वाले, पौष्टिक और स्वादिष्ट भी होते हैं…जिसका श्रेय आटे में मिली स्वादिष्ट सामग्रीयों के मेल को जाता है। लो-फॅट दही के एक कप को फेंट कर इन पराठों के साथ परोसकर एक संपूर्ण आहार बनाऐं।
इस नाम में खट्टा, इस ढ़ोकले का मुख्य स्वाद है, और इसका खट्टापन इसमे मिलाए खट्टे दही से आता है। हालांकि ढ़ोकले सामान्य तापमान पर भी स्वादिष्ट लगते हैं, एक मज़ेदार नाश्ते के लिए, इन्हें हरी चटनी और गरमा गरम चाय के साथ परोसें!
एक अनोखा डोसा, जिसे भिगोए और पीसे उड़द दाल के खमीर वाले घोल को 4 तैयार आटे के पर्याप्त मात्रा के साथ मिलाकर बनाया गया है, यह 4 फ्लॉर डोसा बेहद स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन है! हाई ग्लाईसमिक चावल की जगह, इस स्वादिष्ट पॅनकेक को रेशांक भरपुर आटे जैसे गेहूं का आटा, बाजरा, ज्वार और नाचनी के आटे से बनाया गया है। चूंकी इसका घोल खमीर वाला है, यह पचाने में आसान है और साथ ही करारा और नरम रुप प्रदान करता है। यह 4 फ्लॉर डोसा मधुमेह के लिए एक अच्छा चुनाव है, लेकिन हम सलाह देते हैं इसका सेवन कम से कम मात्रा के सांभर के साथ करें, जिससे नारियल की चटनी के वसा से दुर रहा जा सके।
गाजर और लाल शिमला मिर्च इनसे बना यह ज्यूस दृष्टि के लिए बेहत अच्छा है। विटामिन c से भरपूर शिमला मिर्च आपकी रोग प्रतिरोध क्षमता बढ़ाता है और तनाव को भी कम करता है।

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