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 Last Updated : Mar 09,2020


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Healthy Dinner - Read In English
પૌષ્ટિક ડિનર - ગુજરાતી માં વાંચો (Healthy Dinner recipes in Gujarati)

Top Recipes

यह मज़ेदार व्यंजन एक ऐसा व्यंजन है जो आपने शायद ही पहले चखा होगा! हल्के तीखे पेस्ट के स्वाद से भरी दही से बनी ग्रेवी में स्वादिष्ट लेकिन पौष्टिक पालक के डम्डलिंग्स् डाले गए हैं। रोटी, खिचड़ी और चावल के साथ परोसने के लिए पर्याप्त, यह स्पिनॅच डम्पलिंगस् इन कर्ड करी एक मज़ेदार व्यंजन है जिसे आप ज़रुर बनाकर देखें।
इस दौड़-भाग वाली ज़िदगी में स्वस्थ और खुश रहने का सबसे बेहतरीन तरीका यह है कि अपने आहार में विटामीन सी भरपुर खाद्य पदार्थ को शामिल कर शरीर की स्वाधिनता बढ़ायें। इस स्वादिष्ट लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप का मज़ा लेने के लिए यह वजह काफी है, जो विटामीन सी से भरपुर सामग्री से बना हुआ है, जैसे नींबू, धनिया, गाजर और पत्तागोभी। इस व्यंजन में प्रयोग किया गया वेजिटेबल स्टॉक भी विटामीन सी की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है। साथ ही विटामीन सी सर्दी खांसी से राहत मिलने में मदद करता है, इसलिए ठंड के दिनों में या थकान लगने पर इस गरमा गरम सूप का मज़ा लें।
मेरीनेट किये हुए बैंगन को हरे मटर के साथ मिलाकर एक मज़ेदार सब्ज़ी बनायी गई है! रिंगणा वटाना में दोनो मसालों का मिश्रण और प्याज़-धनिया का पेस्ट का प्रयोग किया गया है, जिससे यह सब्ज़ी दो गुना स्वादिह्ट बनती है! यास रखें कि इस सब्ज़ी को बनाने के लिए बड़े आकार वाले बैंगन का प्रयोग करें और उन्हें थोड़े बड़े टुकड़ो में काटे जिससे वह मसल ना जाए।
यह बेहद स्वादिष्ट गेहूं से बने रैप्स् ब्रन्च के लिए पर्याप्त है या चलते फिरते खाने के लिए भी। मेथी और मूँग जैसी रेशांक भरपुर सामग्री इसे मधुमेह पीड़ीत के लिए पर्याप्त बनाते हैं। आमतौर पर बहुत से रेशांक भरपुर खाद्य पदार्थ रक्त में शक्करा की मात्रा को कम करने में मदद करते हैं, लेकिन मेथी सबसे ज़्यादा निपुण है क्योंकि यह इन्सुलिन बनाने में मदद करती है। मूंग ऑक्सीकरण तत्व का अच्छा स्रोत होने के साथ-साथ विटामीन ए का भी अच्छा स्रोत है, जो मधुमेह के आहार के लिए दुसरी अच्छी बात है। मज़ेदार बात यह है कि, इनके अलावा मेथी एण्ड मूंग स्प्राउट्स रैप बची हुई रोटीयों का प्रयोग करने का भी अच्छा तरीका है!
इस नुस्खे में प्याज़ एक अनोखा करकरापन और हल्की सी मिठास देता है जो रोटी के स्वाद को बखूबी संतुलित करता है। यहाँ मेथी को भी बराबर या अधिक श्रेय मिलना चाहिए क्योंकि वह मधुमेह के रोगियों के रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में उपयोगी है। दो आटों का संयोजन भी बहुत पौष्टिक है। चूंकि मेथी की मिस्सी रोटी तेल के बिना पकाई गई है, इसमें कैलरी की मात्रा कम है। इस पौष्टिक रोटी को किसी पौष्टिक सब्ज़ी या लो-फॅट दही के साथ परोसें।
क्या आपने कभी स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए फूलगोभी के पत्तों को प्रयोग करने के बारे में सोचा है? देखा जाए तो, यह एक अनोखा व्यंजन है जिसमें स्वादिष्ट अप्पे बनाने के लिए, पीली मूंग दाल और फूलगोभी के पत्तों का प्रयोग किया है। फूलगोभी के पत्ते लौहतत्व के बेहतरीन स्रोत होते हैं जो आपको दिन भर के कार्य के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं। हालांकि इसे बनाना बेहद आसान है, पर इन मूगं दाल और फूलगोभी के पत्तों के अप्पे को बनाने के लिए पहले से दाल को भिगोकर रखना ज़रुरी होता है। इन अप्पे को बनाकर तुरंत परोसें, क्योंकि यह कुछ ही समय में सख्त हो जाते हैँ।
ज्वार रोटी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi | with amazing 12 photos ज्वार रोटी एक अखमीरी भारतीय फ्लैटब्रेड है जो कम से कम सामग्री - ज्वार के आटे और नमक के साथ बनाई जाती है। ज्वार की रोटी प्रसिद्ध है और भारत के पश्चिमी भागों में अधिक खपत की जाती है। आप इसे कैसे पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए ज्वार की रोटी को नरम मुलायम बनाएं। ज्वार की रोटी फाइबर से भरपूर होती है, ग्लूटेन मुक्त होती है, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छी होती है, मैग्नीशियम में उच्च और आयरन रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को कम करती है। हमने आटा गूंधने के लिए गर्म पानी का उपयोग किया है क्योंकि यह ज्वार रोटी को नरम बनाने में मदद करता है और यहां तक ​​कि जब घंटों तक नहीं परोसा जाता है, तो यह कठोर या चबाना नहीं बनता है। लेकिन आपको यह भी सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आप आटा गूंधने के तुरंत बाद रोटी को रोल करते हैं जैसे कि आप आटा को लंबे समय तक रखेंगे, यह इसकी नमी को ढीला कर देगा और मोच बन जाएगा जो रोलिंग को मुश्किल बना देगा।मेरी दादी इसे चुल्हा पर मिट्टी के तवे पर पकाती थीं जो ज्वार की रोटी को एक स्वादिष्ट स्वाद देता था। जब भी हम घर में ज्वार रोटी पकाते हैं, मैं साथ में खाने के लिए कोई महाराष्ट्रीयन सब्ज़ी बनाती हूँ। नीचे दिया गया है ज्वार रोटी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
यह सौम्य स्वाद वाला बिना तेल से बना सूप रात के खाने के शुरुआत करने के लिए पर्याप्त है। गाजर में भरपुर मात्रा में विटामीन ए होता है, और एक बेहतरीन ऑक्सीकरण तत्व है जो आपके शरीर से मुक्त रैडिकल साफ करने में मदद करता है। मज़ेदार बात यह है कि, लो-फॅट दूध से बना इस सूप के कॅलरी की मात्रा भी कम है। प्रोटीन भरपुर मूँग दाल से समझदारी से गाढ़ा बनाया गया और प्याज़ और काली मिर्च के स्वाद से भरा, जवान और ऊर्जा भरपुर रहने के लिए, यह कॅरट सूप कए बेहद स्वादिष्ट तरीका है।
फूलगोभी और पनीर, दोनों सौम्य सामग्री है, जिनका रंग समान होता है और स्वाद भी फीका होता है, और इसलिए आपके इन दोनो को एक ही सब्ज़ी में मिलाने का कभी नही सोचा होगा। फिर भी, यह कॉलीफ्लॉवर पनीर सब्ज़ी एक मज़ेदार व्यंजन है! यह मेल मसाला पाउडर और टमाटर के पल्प के स्वाद को बेहतरीन तरह से सोखते हैं, जिससे एक इतनी चटपटी सब्ज़ी बनती है जिसे खाकर आपको ज़रुर मज़ा आएगा। साथ ही, चूंकी दोनो ही जल्दी पक जाते हैं, इस कॉलीफ्लॉवर पनीर सब्ज़ी को पकाने में आधे घंटे से कम समय लगता है, जो इसे काम से भरे दिनों के लिए पर्याप्त बनाता है।
इस सूप में ताज़े हरे मटर का स्वाद ताज़े बेसिल के साथ बखूबी अच्छा साथ देता है। हमने इस सूप को बिना छाने बनाया है ताकि उसकी फाइबर की मात्रा बनी रहे। नमक के प्रतिबंधित उपयोग के कारण यह सूप उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए बढ़िया विकल्प है। हालंकि हमने इस सूप में मर्यादित नमक का उपयोग किया है, पर बेसिल के मिलाने के कारण यह अत्यधिक स्वादिष्ट बनता है। और तो और, बेसिल इस सूप को सुगंधित भी बनाता है। अन्य कम नमक वाले सूप जैसे कि कॅरट एण्ड बेल पेपर सूप और वन मील सूप, कम नमक रेसिपी भी जरूर आज़माइए।

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