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 Last Updated : Jan 18,2020


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Healthy Salads - Read In English
પૌષ્ટિક સલાડ - ગુજરાતી માં વાંચો (Healthy Salads recipes in Gujarati)

पौष्टिक सलाद रेसिपी, भारतीय,  Healthy Indian Salad Recipes in Hindi


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विटामीन बी2 (राईबोफ्लेविन) से भरपुर, पालक और पनीर का यह सलाद सबके लिए पर्टी में परोसने के लिए उपयुक्त है। केवल इस बात का ध्यान रखें कि इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए, ताज़े लो-फॅट पनीर का प्रयोग करें।
प्रोटीन भरपुर राजमा और काबुली चने को भुनी हुई शिमला मिर्च के साथ बेहतरीन तरह से मिलाया गया है, प्रोटी, रेशांक और कॅलशियम, लौह, ज़िन्क और विटामीन सी जैसे अन्य आहार तत्व से भरपुर, यह सलाद स्वस्थ त्वचा और मज़बूत हड्डीयाँ, बाल और दाँतो के लिए संपूर्ण आहार है।
दही से बनी पछड़ी के लिए ककडी के डर्याप्त सामग्री है क्योंकि यह दही को गाढ़ा बनाने के साथ-साथ, ताज़े दही के साथ अच्छी तरह घुल जाता है। बहुत से दक्षिण भारतीत श्रेत्र में गरम मौसम के लिए, यह कुकुम्बर पछड़ी पर्याप्त व्यंजन है।
यह लौह भरपुर लौट्यूस एण्ड बीन सलाद राजमा और स्वादिष्ट काबुली चने को करारे लैट्यूस और रसभरी ककड़ी के साथ दर्शाता है जिसमें पुदिना और धनिया, हरी प्याज़ आदि का स्वाद भरा गया है। नींबू का रस विटामीन सी की मात्रा को बढ़ाता है, जो बदले में लौहतत्व को सोखने में मदद करता है। इस सलाद को बनाने के बाद तुरंत परोसें, जिससे ना केवल इसकी ताज़गी बनी रहती है, साथ ही विटामीन सी को नष्ट होने से भी बचाता है।
तरबूज़ और पुदिना साथ में हमेशा अच्छे लगते हैं, लेकिन क्या आपको पता है इन्हें साथ मिलाने के और भी फायदे हैं? तरबूज़ लौह का बेतरीन स्रोत है, वहीं पुदिना ना केवल लौह होता है, लेकिन साथ ही विटामीन सी भी होता है। लौह और विटामीन साथ में बेहतरीन तरह से काम करते हैं, क्योंकि लौह को काम करने के लिए विटामीन सी की ज़रुरत होती है। इसलिए, आज से सलाद या ज्यूस में तरबूज़ का प्रयोग करते समय, पिदिना ज़रुर मिलायें! वॉटरमेलन एण्ड मिन्ट सलाद स्वाद और रुप के मामले में विजेता है, क्योचकि इसमें तरबूज़ के लाल रंग के साथ जैतून और पुदिना के रंग बेहद अच्छी तरह से जजते हैं। इस सलाद को ताज़ा या ठंडा परोसें।
इसमें डाले गये मसाले इसे बना सकते हैं या बिगाड़ सकते हैं! यहाँ यह देखिए कि कैसे कॅलशियम भरपुर तिल इसमें ना केवल स्वाद प्रदान करते हैं, साथ ही सलाद के पौषण तत्व को भी बढ़ाते हैं। इस लैट्यूस एण्ड पनीर सलाद इन सेसमे ड्रेसिंग में सभी मुख्य सामग्री इस तरह कॅलशियम से भरपुर है, कि यह सलाद आपके दिन भर के कॅलशियम की ज़रुरत का 1/4 भाग को पुरा करते हैं। इस रंग बिरंगे और झटपट बनने वाले व्यंजन के कॅलरी की मात्रा को आप लो-फॅट पनीर के प्रयोग से कम कर सकते हैं।
दोपहर के खाने की शुरुआत करने का एक हल्का और रंग-बिरंगा तरीका! इस खट्टे, करारे बीन स्प्राउटस् एण्ड सुआ टोस्ड सलाद में, सुआ, टमाटर और बीन सप्राउट्स, नमक और नींबू के रस के साथ बेहतरीन तरह जजते है। सुआ लौहतत्व का बेहतरीन स्रोत होता है, वहीं बीन स्प्राउटस् विटामीन सी से भरपुर होते हैं, जो लौहतत्व को सोखने में मदद करते हैं।
हो सकता है कि यह बच्चों के लिए एक सलाद मज़ेदार ना हो, लेकिन मैंने यह देखा है कि उन्हें इस उम्र में भी चटपटा खाना बेहद पसंद आता है। केवल इस बात का ध्यान रखें कि जैसे मैना किया है आप भी इसमें मिर्च ना डालें।
तब्बूलेह एक लोकप्रिय मध्य पूर्वी शाकाहारी नुस्खा है, जो टमाटर, प्याज़, हर्ब्स और नींबू के रस के संयोजन से बनाया जाता है। काली मिर्च का हल्का सा छिड़काव इस सलाद की अन्य सामग्री का स्वाद बढ़ाने में मददरूप होता है। इस सलाद में कभी-कभी पकाया हुआ दलीया भी मिलाया जाता है, जिससे यह सलाद अधिक संतोषजनक बनता है। इस सलाद को पीटा ब्रेड़ के साथ परोसकर एक स्वादिष्ट भोजन का मज़ा लें।
केवल 1 टी-स्पून तेल में भुना हुआ, यह शानदार सलाद कॅलशियम का बेहतरीन स्रोत है, जिसका श्रेय पनीर, बरॉकली और बीन स्प्राउट्स के मेल को जाता है। यह स्टर-फ्राईड पनीर, ब्रॉकली एण्ड बेबी कॉर्न सलाद आपके हड्डीयों के लिए वर्धक के समान है! कलौंजी इस पौष्टिक सलाद को भारतीय रुप प्रदान करता है।

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