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 Last Updated : Aug 24,2019


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Kadai Veg - Read In English
કઢાઇ વેજ - ગુજરાતી માં વાંચો (Kadai Veg recipes in Gujarati)


गली गली में अधिकतम खाए जानेवाले समोसे का एक अलगरूप। साधारण आलू की भरावन की जगह यहाँ समोसे को भरने के लिए हमने पनीर और शिमला मिर्च का प्रयोग किया है। स्वास्थ्य के प्रति सजग लोग इसे कम वसावाले पनीर और 200oc (400of) के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करके भी खा सकते है।
इस मेरिनेटड पनीर एण्ड कॅप्सिकम सब्ज़ी का मज़ा गेहूं के आटे बने पराठों के साथ गरमा गरम ले, जिसे ना केवल खाकर आपको आनंद मिलेगा, लेकिन साथ ही भरपुर मात्रा में पौषण भी, खासतौर पर विटामीन ए और सी और रेशांक, जो टमाटर और शिमला मिर्च से आते हैं, और लो फॅट पनीर से क़ल्शियम और प्रोटीन।
यह सौम्य मसालेसार और पौष्टिक सब्ज़ी रोटी और पराठों के साथ बेहद अच्छी तरगह जजती है। सोया को "बीन्स् का राजा" कहा जाता है क्योंकि यह ऊर्जा, प्रोटीन, कॅल्शियम, लौह और रेशांक का बेहतरीन स्रोत है, जो सभी बच्चों के स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होते हैं। टमाटर, शिमला मिर्च, धनिया जैसी सब्ज़ीयाँ इस सब्ज़ी को रं ....
इस व्यंजन को खाते ही आपके महमान वाह - वाह करते रह जायेंगे क्योंकि इस व्यंजन का कम तीखापन उन्हे यूरोपीय व्यंजन के जैसा स्वादिष्ट लगेगा।
अकसर लोगो को लगता है कि पनीर का फीका स्वाद केवल टमाटर से बनी ग्रेवी के साथ जजता है, लेकिन ऐसा नहीं है- पनीर इतना बहुउपयोगी है कि यह सफेद ग्रेवी के साथ भी जजता है। पनीर इन क्विक व्हाईट ग्रेवी एक सौम्य स्वाद वाला झटपट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है। ताज़े, नरम पनीर से बना यह व्यंजन सबको ज़रुर पसंद आय ....
रिसोटो चावल और चीज़ से बना एक पारंपरिक अंतराष्ट्रिय व्यंजन है। यह एक नरम व्यंजन है, जो थोड़ा-बहुत सौम्य खिचड़ी जैसा लगता है। इस और भी शानदार व्यंजन में, चावल, चीज़, हर्बस् और शिमला मिर्च के मिश्रण के बॉल्स् बनाकर, आटे के घोल में डुबोकर तला गया है और स्वादिष्ट रिसोटो बॉल्स् बनाये गए हैं को बाहर से कर ....
काजू, नारीयल, खस-खस और दही जैसे बेहतरीन सामग्री से बनाया गया पेस्ट, फूलगोभौ और मटर की करी को एक शानदार रुप प्रदान करता है, वहीं टमाटर से मिला खट्टापन इस मलाईदार करी को संतुलित बनाता है और ज़्यादा बेहतरीन बनाता है। इसे जब रोटी के साथ परोसा जाये, यह एक शानदार और संपूर्ण आहार बनाता है।
एक मज़ेदार चाट जिसे खाते ही आप बेहद प्रस्न्न हो जाऐंगे- इसे अपने हाथों मे ले, मीठी खट्टी चटनी में डुबे और चुनिंनदा मसालों से छिड़के हुए नमकीन का मज़ा ले, अपनी ऊँगलीयाँ डुबोकर चटनी के चटकारे लें, खाने के बाद इस कलकत्ता स्टाईल स्पाईसी चाट मे खो जाऐं।
पौष्टिक्ता से भरपुर- यह इस हरी भाजी को बेहतरीन वर्णन है। यह ना केवल सब्ज़ीयों से भरपुर है, साथ ही पालक और सोआ और पुदिना जैसे हर्ब के गुणों से भी संपूर्ण, यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट और संपूर्ण है, आपको इससे अच्छा और क्या चाहिए!
मेथी मुठीया एक मशहुर गुजराती चाय के साथ खाने वाला नाश्ता है, जिसे स्टीम या तला जा सकता है। यहाँ तले हुए मुठीया को स्वादिष्ट नारीयल के दूध से बनी ग्रेवी में, हरे मटर के साथ डाला गया है, जो रोटी के सात खाने वाली एक स्वादिष्ट सब्ज़ी बनाता है।
रागी और सोया के आटे से बने यह क्रिस्प्स्, लौहतत्व, कॅल्शियम और प्रोटीन से भरपुर है। इन्हें तवे पर पकाना पौष्टिक विकल्प है, लेकिन आप इन्हें तल भी सकते हैं। इन पुरी को पहले से बनाकर रखें और हवा बन्द डब्बे में रखकर ग्लूटेन मुक्त नाश्ते का मज़ा लें।
चाहे गुजराती घर हो या रेस्ट्रान्ट, रसावाला बटेटा नू शाक के बिना कोई भी थाली संपूर्ण नहीं होती, इसके सौम्यपन के बाद भी यह सबका पसंदिदा होता है। यह देखना मज़ेदार है कि किस तरह, सबकी रसोई में मिलने वाले आम मसाले और सामग्री जैसे सरसों और ज़ीरा, धनिया-ज़ीरा पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट आदि आलू को एक स् ....
दक्षिण भारतीय अकसर भुनी हुई दाल को सब्ज़ीयों के साथ मिलाकर चटनी बनाते हैं, को इडली, डोसे, पुरी और लगभग किसी भी नाश्ते के साथ अच्छी लगती है। इन चटनी का पारंपरिक तरीके से मज़ा लेने के लिए, इन्हें गरमा गरम चावल के साथ परोसकर उपर तिल का तेल या घी डालें और भुने हुए उड़द दाल पापड़ के साथ परोसें। इस तरह तु ....
प्याज़-हरी मिर्च-अदरक के पेस्ट और नारीयल के दूध का यह मेल, पनीर इन कोकोनट ग्रेवी को केरेला-स्ट्यू की तरह बनाता है। यह ग्रेवी रोटी और चावल के साथ बेहद अच्छी लगती है और धनिया से सजी हुई, यह गरमा गरम ग्रेवी ठंड के दिनों में लालजवाब लगती है।
कभी-कभी बहुत सारा करने की तुलना में सादगी अच्छी होती है, और यह इस पनीर और मकई सब्ज़ी के लिए पर्याप्त है। इसमें ऐसा कुछ भी नहीं है जो आपके रसोई में नहीं मिलेगा, और ऐसा कुछ भी नहीं है जिसकी तैयारी में मिनटों से ज़्यादा लगेगा। फिर भी, यह आसान से बनने वाली सब्ज़ी किसी भी उत्सव के लिए पर्याप्त है और यह भ ....

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