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 Last Updated : Jul 18,2017


 कुकिंग बेसिक > प्रेशर कुक > प्रेशर कुकर में शाकाहरी सब्जियां बनाने की

18 recipes

Pressure Cooker Vegetables - Read In English
પ્રેશર કૂકરમાં બનતા શાકની રેસિપિ - ગુજરાતી માં વાંચો (Pressure Cooker Vegetables recipes in Gujarati)

डबल बीन्स् का प्रयोग गुजराती पाकशैली मे व्यंजन के मुख्य रुप में या सब्ज़ीयों के साथ अक्सर किया जाता है। लेकिन डबल बीन्स् करी के इस विकल्प में नयापन है क्योंकि मैने इसमे पारंपरिक सादे गुजराती मसालों कि जगह पंजाबी मसालों के पेस्ट को मिलाया है।

चना दाल को आमतौर पर विभिन्न सब्जियों, चावल के व्यंजन और नाश्ते की सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि, यहाँ चना दाल को टमाटर पल्प, प्याज़ और सामान्य मसालों के पाउडर के साथ सजाया गया है। आप इस आसान दाल के मनमोहक स्वाद को ज़रूर पसंद करेंगे।

ढ़ोकली, एक पारंरपिक गुजराती पसंदिदा व्यंजन को, गेहूं के आटे सोया के आटे ओर मेथी के पत्तों का प्रयोग कर, मधुमेह पीड़ीत के लिए पर्याप्त बनाया गया है। पौष्टिक तुवर दाल के साथ मिलाकर, यह पौष्टिक ढ़ोकली सबके लिए एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है। हालांकि इसे मधुमेह पीड़ीत को जजने के लिए, कम से कम वसा का प्रयोग ....

आलस से भरे ठंड के दिनों में आपको तरो ताज़ा करने के लिए पर्याप्त व्यंजन! मसाला चवली स्वाद और बेहतरीन खुशबु से भरपुर व्यंजन है! जहाँ टमाटर का पल्प और कसुरी मेथी पकी हुई चवली को बेहतरीन स्वाद प्रदान करते हैं, खुशबुसार पुदिने का पेस्ट इस व्यंजन को एक शानदार रुप प्रदान करता है, जिसे खाते ही आपके मुँह का ....

बनावट कहें या स्वाद, इस सलाद में आपको दोनों ही निश्चित रूप से मिलेंगे। यह सलाद बहुत सारी सामग्रियों के संयोजन से बनाया गया है, जैसे कि करकरी और रसीली ककड़ी और भुरभुरे काबूली चने से लेकर जौ और खूंभ औेर थोडी सी खट्टास के लिए सन ड्राइड टमाटर। इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें विनेगर, ताज़गी भरे ....

मिक्स्ड कठोल साबूत दालों के मज़ेदार मेल को दर्शाता है जिन्हें गुजराती तरह से पेश किया गया है। कठोल 'जामन' का एक भाग है जिसे त्यौहारों के मौसम में परोसा जाता है, लेकिन इसे गुजराती घरों में सालभर आमतौर पर भी बनाया जा सकता है।

भरवां बैगन एक ऐसा व्यंजन है जो आपकी स्वाद कलिका को जरूर ही उत्तेजित करेगा, फिरचाहे उसे नारियल और मसालों के साथ पंजाबी से बनाया जाए या फिर कम बेल का उपयोग करके स्वास्थ्यपूर्वक तर ....

विपरीततया, पारंपरिक सब्ज़ीयों को आदुनिक तरीकों से बनाया जा सकता है। लेकिन, कभी-कभी पुराने पसंदिदा तरीके हमेशा सबका पहला चुनाव होते हैं! समय इस गवारफल्ली की सब्ज़ी की ना ही खुशबु और ना ही स्वाद को धुंधला कर सकती है…यह एक आसानी से बनने वाली सब्ज़ी है, जहाँ गवारफल्ली को दही आधारित करी में पकाया गया है। ....

इस स्वादिष्ट सलाद में सामग्री का एक दिलचस्प वर्गीकरण है, जो इस ज़ायके में कई तरह के स्वाद प्रदान करते हैं। पकाए गए रसीले राजमा और रसदार टमाटर के साथ करकरे प्याज़ और हरे प्याज़ इस नुस्खे में इकट्ठे मिलकर एक प्रसन्न कर देनेवाला व्यंजन तैयार करते हैं। उपर से एक तीक्ष्ण नींबू का ड्रेसिंग इस मज़ेदार ....

दाल के बारे सोचते ही हमें माँ के हाथों का खाना याद आता हे। जहाँ माँ को अपने बच्चों को भरपुर मात्रा में घी और मक्ख़न के साथ दाल खिलाना पसंद आता है, बड़े होने के बाद इनका सेवन कम कर देना चाहिए! इसलिए, यह माँ की दाल का यह वसा मुक्त विकल्प, जिसमें ना केवल उनका प्यार झलकता है, लेकिन साथ ही पारंपरिक स्वाद ....

यह एक ऐसा दक्षिण भारतीय व्यंजन है जिसे किसी परिचय की आवशआयक्ता नहीं है, और यह सभी में से सबसे ज़्यादा बहुउपयोगी है। हर परिवार अलग-अलग माप में सामग्री का प्रयोग करता है। आप अपनी पसंद अनुसार भी सामग्री के माप को बदल सकते हैं। साम्भर में (या किसी भी कूज़ाम्बू में) मिलाई गई सब्ज़ीयों को थान कहते हैं। वि ....

सादी हो या तीखी, दाल पौष्टिक होती है। लेकिन यह एक बेहतरीन दाल है जिसे आप मना नही कर पायेंगे! चार प्रकार के दाल से बना, जिन्हे प्याज़ और टमाटर के साथ पकाया गया है और चुनिन्दा मसालों के स्वाद से भरी यह मसाला दाल एक बेहतरीन व्यंजन है जिसे गरमा गरम चावल और रोटी के साथ परोसा जाता है।

सम्भारीयु शाक एक पारंपरिक गुजराती भरवां सब्ज़ी है। इस व्यंजन को आप अपनी और अपने परिवार के पसंद अनुसार किसी भी सब्ज़ी का प्रयोग कर बना सकते हैं। फिर भी, यहाँ सब्ज़ीयों को ध्यान से चुना गया है, जिससे यह दिखने में अच्छी लगे और पुरी तरह से पक जाए। इस व्यंजन को बनाने का सबसे आसान तरीका प्रैशर कुक करना है ....

स्वाद और पौष्टिक्ता से भरपुर, यह पालक तुवर दाल एक बेहद पौष्टिक व्यंजन है, जिसे आप बिना झंझट के बार-बार बना सकते हैं, क्योंकि इसमें पकाने के आसान से तरीके और आम सामग्रीयों का प्रयोग किया गया है। आपको केवल तुवर दाल को पहले से भिगोकर रखना याद रखना है। इस दाल में नींबू का रस डाला गया है, जो लौहतत्व को ब ....

तुवर दाल हरे पत्तेदार सब्ज़ीयों के साथ अच्छी तरह जजती है, केवल इस बात का ध्यान रखें कि दाल पुरी तरह घुल जाए लेकिन मसल ना जाए। यहाँ, पालक और तुवर दाल को साथ मिलाकर, संभल कर प्रैशर कुक किया गया है और पर्याप्त रुप पाने के लिए ब्लेन्ड किया गया है। तड़के में कुछ साबूत मसाले डाले गए हैं जो इस पालक तुवर दा ....

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