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 Last Updated : Jan 20,2020


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વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે ની રેસિપિ - ગુજરાતી માં વાંચો (Senior Citizen recipes in Gujarati)

वरिष्ठ नागरिक रेसिपी : Healthy Senior Citizen Recipes in Hindi


Top Recipes

कॉलीफ्लॉवर सूप! आपने केवल फूलगोभी से बने सूप के बारे में शायद ही सुना होगा! हमने इस स्वादिष्ट सूप को लो-फॅट दूध के साथ फूलगोभी का प्रयोग कर बनाया है। फूलगोभी में कॅलरी की मात्रा कम होती है और बहुत ही कम मात्रा में वसा होता है। हमने यहाँ इसकी प्रोटीन और कॅल्शियम की मात्रा बढ़ाने के लिए लो-फॅट दूध मिलाया है, और फूलगोभी के पके हुए स्वाद को ढ़कने के लिए प्याज़ का प्रयोग किया है। ठंड की रातों में इसे गरमा गरम परोसें। जिन्हें दूध आधारोत सूप पसंद आता है, उनके लिए यह सूप पर्याप्त है!
म्यूसली अनाज, सूखे मेवे और ताज़े फल का संतुलित मेल होता है। सुबह के लिए, यह अपने आप में ही एक संपूर्ण नाश्ता है क्योंकि इसमें भरपुर मात्रा में प्रोटीन, कॅल्शियम, लौषतत्व, रेशांक, विटामीन और ऑक्सीकरण रोधी होते हैं। आप सभी सूखी सामग्री को मिलाकर हवा-बन्द डब्बे में रख सकते हैं, जिससे समय कम होने पर, आपको इसमें केवल ताज़े कटे हुए फल और दूध मिलाना होगा।
जब इन सौम्य रोटी को बनाने की चारी आती है, हर कोई बेहतरीन खाना बनाने वाला होता है। भारतीय मसालों के स्वाद से भरी गेहूं के आटे से बनी, इन प्रत्येक रोटी को केवल 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर पकाया गया है जिससे यह मधुमेह पीड़ीत के लिए पर्याप्त होते हैं जिन्हें अपने पसंदिदा रेस्ट्रान्ट में इन स्वादिष्ट व्यंजनों से दूर रहना पड़ता है।
सामान्य रूप से उपयोग होने वाली दाल को जब सही सामग्री के साथ मिलाया जाए तब एक शानदार व्यंजन बन सकता है। लहसुन और टमाटर इस बहूमुखी दाल को तेज़ स्वाद प्रदान करते हैं जो चावल और फुल्कों के साथ एक अच्छा संयोजन बनता है। मूँग दाल से मिलता फॉलिक एसिड़ इस दाल के लिए अधिक रूप से लाभदायक है।
आपको यह देखकर हैरानी होगी कि कैसे कसी हुई फूलगोभी करेले के कड़वे स्वाद को छिपा देते हैं, जो इसे एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जिसे बच्चे भी खाने से मना नही करेंगे। प्याज़, धनिया और मसाला पाउडर के स्वाद से भरा, मसाला करेला आपके लिए एक मज़ेदार व्यंजन है, और आपके शरीर के लिए यह एक लाभदायक सामग्री भी है, क्योंकि करेला में कम से कम 3 गुणी पदार्थ होते हैं जिनमेंचैरॅटिन, वाईसिन और पोलीपेप्टाईड-पी जैसे मधुमेह विरोधी गुण होते हैं, जो रक्त में शक्करा की मात्रा को कम करने में मदद करते हैं।
यह सौम्य स्वाद वाला बिना तेल से बना सूप रात के खाने के शुरुआत करने के लिए पर्याप्त है। गाजर में भरपुर मात्रा में विटामीन ए होता है, और एक बेहतरीन ऑक्सीकरण तत्व है जो आपके शरीर से मुक्त रैडिकल साफ करने में मदद करता है। मज़ेदार बात यह है कि, लो-फॅट दूध से बना इस सूप के कॅलरी की मात्रा भी कम है। प्रोटीन भरपुर मूँग दाल से समझदारी से गाढ़ा बनाया गया और प्याज़ और काली मिर्च के स्वाद से भरा, जवान और ऊर्जा भरपुर रहने के लिए, यह कॅरट सूप कए बेहद स्वादिष्ट तरीका है।
हालांकि यज विश्व भर में मशहुर नहीं है, रागी में भरपुर मात्रा में लौहतत्व और कॅल्शियम होता है जो लाल रक्त कण बनाने में और हड्डीयों को मज़बूत रखने में मदद करते हैं। हरी पयाज़, गाजर और हरी मिर्च का पेस्ट इन रागी रोटीयों को करारापन और स्वाद प्रदान करते हैं।
मसूर दाल, लो-फॅट पनौर और प्याज़, धनिया और हरी मिर्च जैसी पारंपरिक भारतीय सामग्री से बनी यह स्वादिष्ट टिक्की का ना केवल स्वाद हमेशा याद रखने वाला है, लेकिन साथ इनमें भरपुर मात्रा में कॅल्शियम और रेशांक जैसे आहार तत्व भी हैं। यह मसूर टिक्की विद कर्ड डिप खासतौर पर पौषण तत्व से भरपुर है, क्योंकि दाल और पनीर को मिलाने से और दही के साथ परोसने से, इनमें प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।
इस पॅनकेक को बनाने के लिए आपको पहले से तैयारी करने की आवश्यकता नहीं है। बस एक त्वरित नाश्ते के लिए सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर पकाइए और एक झटपट सुबह का नाश्ता अपने बच्चों के लिए बनाइए। बेसन और आलू इस पॅनकेक के मिश्रण को संगठीत रखकर पकाने में आसान बनाते है।
यह एक भव्य ब्राउन राइस का नुस्खा है जिसमें स्वादिष्ट अंकुरित दाने, हरे प्याज़ और अन्य सब्जियों के साथ मनमोहक पर आम मसालों का समावेश है। चावल और मटकी का संयोजन इस पकवान की प्रोटिन गुणवक्ता में सुधार करता है। साथ यह लोहतत्व, फोलिक एसिड और विटामिन बी-1 जैसे पोषक तत्वों से भरा हुआ है। यह ब्राउन राईस के साथ मिले-जुले अंकुरित दाने टिफिन में पैक करने के लिए एक अच्छा पकवान है। पूरा परिवार इसे बड़े चाव से खाएगा यह हमारा दावा है। इसमें उपयोग किए गए ब्राउन राइस, सफेद चावल की तुलना में स्वास्थ्य माने जाते हैं, इसलिए वज़न और स्वास्थ्य पर नज़र रखनेवाले भी इसका सेवन कभी-कभी कर सकते हैं।

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