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 Last Updated : Feb 01,2019


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ફ્રોજ઼ન ફૂડ / ફ્રીજ઼ર - ગુજરાતી માં વાંચો (Frozen Foods, Indian Freezer Recipes in Gujarati)

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Top Recipes

लाल मिर्च पाउडर के प्रयोग से एक तीखी बनी हुई और नींबू के रस से चटपटी बनी लहसुन की चटनी। लहसुन की चटनी बाजरा रोटला जैसे सादे और आसानी से बनने वाले व्यंजन के साथ बेहद अच्छी लगती है। इसका प्रयोग सेन्डविच, ब्रेड या अन्य नमकीन व्यंजन को चटपटा बनाने के लिए भी किया जा सकता है। हवा बद डब्बे में डालकर फ्रिज में रखने के बाद, इस चटनी को लगभग 2 हफ्तों के लिए ताज़ा रखा जा सकता है।
उबले हुए और कसे हुए आलू इस रोटी को इतना नरम बनाते है कि यह आपके मूँह मे जाते ही पिघल जाते है! साथ ही, आलू की रोटी आपके घर पर बचे हुए आलू को प्रयोग करने का आसान तरीका है, क्योंकि यह व्यंजन पुराने आलू का प्रयोग और भी बेहतर बनता है।
अपने परिवार और भी पौष्टिक चुकंदर परोसने के लिए यह एक और अनोखा तरीका है। आम मसाले और रोज़ प्रयोग होने वाली सामग्री, कसा हुआ चुकंदर और गाजर का यह मिश्रण एक बेहद स्वादिष्ट नाशता बनाता है। ब्रेड स्लाईस सभी सामग्री को बाँधकर रखने में मदद करते हैं, साथ ही इन मिनी बीटरुट टिक्की को मज़ेदार करारापन प्रदान करते हैं।
हरे मटर इन टिक्की को और भी बेहतरीन बनाते हैं जब इन्हें आलू और पुदिना के पत्तों से मिलाया जाता है।
भारतीय मसालों के मेल के साथ ओट्स और मूंग दाल मज़ेदार तरह से जजते हैं और एक रेशांक और प्रोटीन भरपुर नाश्ता बनाते हैं, जो आपके अंदर के खाना पसंद करने वाले और साथ ही स्वास्थ्य के प्रति सचक को संतुष्टि प्रदान करता है! विशिष्ट ओट्स मूंग दाल टिक्की बनाने के लिए, उन्हें पतला बनाकर धिमी आँच पर पकाऐं जिससे वह सभी तरफ से अच्छी तरह पक जाए। यह टिक्की काफी देर तक आपका पेट भरा रखती है और अगर इनसे बर्गर बनाए जाऐं, इससे आप भोजन समान नाश्ते भी बना सकते हैं।
कसूरी मेथी, ज़ीरा और अन्य मसालों के साथ आलू के मिश्रण से तैयार होते यह आलू मेथी पराठे इतने मज़ेदार हैं कि इन्हें केवल दही और अचार के साथ परोसा जा सकता है। मेथी को भूनने पर उसकी कड़वाहट कम हो जाती है, जिससे इन पाराठों को एक महत्वपूर्ण सुगंध और अचूक स्वाद प्रदान होता है। वास्तव में यह एक मुख्य व्यंजन है जो सभी को पसंद आएगा । अन्य पराठें की रेसिपी को भी आजमाईए जैसे केबेज एण्ड दाल पराठा , पनीर टमाटर पराठा और पनीर स्प्रिंग अनियन पराठा
दाल मखनी तो पंजाब में माँ दी दाल के नाम से लोकप्रिय है। इसकी रेशमी मखमली बनावट और सुंदर स्वाद उसे सचमुच पंजाब का एक प्रसिध्द पंजाबी व्यंजन बनाते हैं। कोई भी पंजाबी रेस्टोरंट हो या सडक के किनारे वाला ढ़ाबा या स्टॅाल हो, सभी यह दावा करते हैं कि वे दाल मखनी बनाने मे परिपूर्ण हैं और उचित रूप से उसे बना सकते हैं। और मेरा यह दावा है कि मेरा यह आजमाया और परखा हुआ नुस्खा भी सर्वोत्तम है। पंरपरागत रूप से दाल मखनी को रात भर धिमी आँच पर गाढ़ी होने तक पकाया जाता है। पर प्रेशर कुकर का उपयोग दाल को झटपट पकाने में मदद रूप होता है। इसे नान के साथ गरमा गरम परोसें।
मिले-जुले अंकुरित दानों का प्रयोग कर, एक पारंपरिक महाराष्ट्रियन व्यंजन को पौष्टिक बनाया गया है। अंकुरित करने से ना केवल प्रोटीन की मात्रा बढ़ती है लेकिन साथ ही इस व्यंजन को पचाने में आसान और कॅल्शियम से भरपुर बनाता है। जहाँ काफी विधी में कोकम का प्रयोग किया जाता है, खट्टापन प्रदान करने के लिए, हमने यहाँ टमाटर का प्रयोग किया है जिससे इस व्यंजन को कोई भी आसानी से बना सकता है, यहाँ तक कि ऐसे क्षेत्रों में जहाँ कोकम आसानी से नहीं मिलता।
मसालों के सही उपयोग से नमक की अपर्य़ाप्ता का प्रभाव छिपाया जा सकता है और कोई भी व्यंजन का शानदार स्वाद सुनिश्चित किया जा सकता है। इस नुस्खे में रंगीन और स्वादिष्ट सब्जियों को प्याज़ और मसाले वाली टमाटर की ग्रेवी में पकाया गया है। इसमें उपयोग की गई पेस्ट में पोहा मिलाया गया है, ताकि ग्रेवी को गाढ़ापन मिल सके। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए इस सब्ज़ी को अनुकूल बनाने के लिए हमने यहाँ नमक को प्रतिबंधित किया है। इस सब्ज़ी को गरमा-गरम फुल्का के साथ परोसें।
पंजाब में मेरी किसी एक यात्रा के दौरान मैंने एक छोटे और अप्रसिद्ध पंजाबी रेस्तरां से यह मणि जैसा नुस्खा अपनाया था। यह दाल बहुत ही स्वादिष्ट है और वहाँ के बावर्ची को इसका भेद मुझे बताने में कोई हिचकिचाहट नहीं थी। और इसे मैं अब आप के साथ बाँट रही हूँ। ज्यादाकर पंजाबी दाल की तरह इस दाल में घी का उपयोग किया गया है, जो इस दाल में एक बहुत ही बेमिसाल स्वाद जोड़ता है। दूध का उपयोग दाल को मलाइदार बनाने के लिए किया गया है और बादाम का प्रयोग इसे और शाही बनाने के लिए किया गया है। अन्य दाल रेसिपी को भी आजमाईए जैसे पंचकुटी दाल और मिक्सड वेजिटेबल दाल

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