शाही आलू | Shahi Aloo ( Rotis and Subzis)
द्वारा तरला दलाल

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શાહી આલૂ - ગુજરાતી માં વાંચો - Shahi Aloo ( Rotis and Subzis) In Gujarati

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शाही आलू - Shahi Aloo ( Rotis and Subzis) recipe in Hindi

तैयारी का समय: १५ मिनट पकाने का समय: २० मिनट कुल समय : ३५ मिनट 44 मात्रा
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सामग्री

१४ to १६ उबले और छिले हुए छोटे आलू
३ टेबल-स्पून तेल
१ कप बारीक कटे हुए टमाटर
३ टेबल-स्पून दही
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
६ काजू
१ टेबल-स्पून किशमिश
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१/२ टी-स्पून शक्कर
नमक सवादअनुसार

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़ा पानी का प्रयोग कर)
25 मिमी (1") दालचीनी का टुकड़ा
२ इलायची
लौंग
६ कालीमिर्च
१ टी-स्पून खड़ा धनिया
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून खस-खस
१२ मिलीलीटर (1/2") अदरक का टुकड़ा
३ लहसुन की कलियां
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

विधि

कढ़ाई में तेल गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक भुनें।
टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच में एक बार हिलाते हुए और टमाटर कप चम्मच के पिछले भाग से मसलते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पका लें।
दही और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकायें।
काजू, किशमिश, धनिया, शक्कर, नमक और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक पकायें।
आलू डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 मिनट तक पकायें।
गरमा गरम परोसें।

Nutrient values per serving