काला चना आमटी रेसिपी | अंकुरित चना आमटी | महाराष्ट्रीयन आमटी | काला चना करी - Sprouted Kala Chana Ambti
द्वारा तरला दलाल
28 Jul 2020
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काला चना आमटी रेसिपी | अंकुरित चना आमटी | महाराष्ट्रीयन आमटी | काला चना करी | kala chana amti in hindi.
काला चना आमटी रेसिपी | अंकुरित चना आमटी | महाराष्ट्रीयन आमटी | काला चना करी - Sprouted Kala Chana Ambti recipe in Hindi
प्याज की पेस्ट बनाने की विधि- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं और मध्यम आंच पर 4 से 5 मिनट या प्याज के रंग में हल्का भूरा होने तक भूनें। थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- 2 टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके मिक्सर में स्मूद चिकनी पेस्ट में पीस लें। एक तरफ रख दें।
काला चना आमटी बनाने की विधि- काला चना आमटी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में अंकुरित काला चना, 1 1/2 कप पानी और नमक मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- भाप को ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब हींग और करी पत्ते डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- प्याज डालें और 30 सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- हल्दी पाउडर और मिर्च पाउडर डालें और मध्यम आँच पर कुछ और सेकंड के लिए भूनें।
- प्याज की पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए फिर से भूनें।
- काला चना आमटी (पानी के साथ जिसमें वे पकाए गए थे) और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- धनिया से सजाकर काला चना आमटी तुरंत परोसें।
आसान टिप:- 1 1/2 कप अंकुरित काला चना के लिए, एक कटोरी में 3/4 कप कच्चा कला चना को पर्याप्त मात्रा पानी में रात भर भिगोएँ, उन्हें छान दें और मलल के कपडे में 12 से 15 घंटे के लिए अंकुरित करने के लिए अलग रखें।
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 154 कैलरी |
| प्रोटीन | 10.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 21.6 ग्राम |
| फाइबर | 4.1 ग्राम |
| वसा | 2.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 99.9 मिलीग्राम |