स्प्राउट्स कढ़ी - Sprouts Kadhi ( Low Calorie Healthy Cooking )
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स्प्राउट्स कढ़ी in Hindi

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सौम्य कढ़ी में अंकुरित दानें मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाया गया है! केवल रोज़ के मसालों से ही, इस अंकुरित कढ़ी को मज़ेदार खुशबु और स्वाद प्रदान किया गया है। इस पौष्टिक और रेशांक भरपुर कढ़ी के कॅलरी की मात्रा को और भी कम करने के लिए लो-फॅट दही का प्रयोग करें। एक यादगार व्यंजन के लिए, इसे ओट्स खिचड़ी के साथ गरमा गरम परोसें।

स्प्राउट्स कढ़ी - Sprouts Kadhi ( Low Calorie Healthy Cooking ) recipe in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप अंकुरित दानें (मूंग , मटकी , चना आदि।)
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हींग
कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ो में तोड़ी हुई
तेज़पत्ता
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१/४ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१ १/२ कप फेंटा हुआ लो-फॅट दही
४ टी-स्पून बेसन

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. एक प्रैशर कुकर में तेल गरम करें और सरसों और ज़ीरा डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, हींग, लाल मिर्च और तेज़पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  3. अंकुरित दानें, 11/2 कप पानी, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  4. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  5. दही, बेसन और 1/2 कप पानी को एक गहरे बाउल में मिलाकर, एक भी डल्ला ना बचने तक फेंट ले।
  6. दही-बेसन के मिश्रण को तैयार अंकुरित दानें के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 3 से 4 मिनट तक पका लें।
  7. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Nutrient values प्रति मात्रा

ऊर्जा
96 किलोकॅल
प्रोटीन
5.5 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट
11.6 ग्राम
वसा
2.0 ग्राम
रेशांक
0.8 ग्राम
लौहतत्व
0.8 मिलीग्राम


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