गेहूं के आटे की चकली बनाने की रेसीपी, जार स्नैक | Whole Wheat Flour Chakli Recipe, Jar Snack
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गेहूं के आटे की चकली रेसिपी | आटे की चकली | अट्टा चकली बनाने की विधि | जार स्नैक्स रेसिपी | wheat flour chakli in Hindi.

गेहूं के आटे की चकली का स्वाद अनोखा ही होता है, बस चावल के आटे से बनने वाली चकली से थोडी नरम होती हैं। जानिए कैसे बनाएं आटे की चकली

आपको यह देखकर आश्चर्यजनक लगेगा कि किस तरह व्यंजन में बस एक सामग्री के बदलने से कैसे एक नया और आकर्षक पकवान तैयार होता है! खैर, आटे की चकली में हमने चावल के आटे को पूरे गेहूं के आटे के साथ बदल दिया है, बाकी सामग्री के अनुपात में भी थोडा सा परिवर्तन करके चकली बनाई है, और भाप से पकाया हुआ आटे के साथ चकली बनाने की कोशिश की।

गेहूं के आटे की चकली बनाने के लिए, पूरे गेहूं के आटे को एक मलमल के कपड़े में रखें। कसकर बाँधो। इसे गर्म स्टीमर में रखें और 15 मिनट के लिए भाप दें। आटे को मलमल के कपड़े से निकालें और थोड़ा ठंडा करें, पूरा गेहूं का आटा सख्त हो गया होगा। उस आटे को टुकड़ो में तोडकर उसे मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लीजिए। एक गहरे बाउल में मिश्रण को पलट दीजिए और उसमें अन्य सभी सामग्री डालकर पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूँथ लीजिए। आटे को २ बराबर भागों में विभाजित कीजिए। आटे का एक हिस्सा "चकली प्रेस" में डालकर ढ़क्कन बंद कर दीजिए। चकली प्रेस को बीच से गोल घुमाते हुए लगभग ५० मि। मी। (२”) के व्यास की गोल आकार की लगभग २५ चकली समतल बोर्ड या थाली पर बना लीजिए। चकली को बहुत धीरे से पीछे की तरफ से दबा दीजिए। विधि क्रमांक ८ से १० को दोहराकर एक और खेप में लगभग और २५ चकली बना लीजिए। एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए, उसमें कुछ चकली डालकर कर मध्यम आँच पर दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग की होने तक तल लीजिए। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए। ठंडा होने दीजिए और उसे हवा बंद डिब्बे में रख दीजिए।

आपको इस अट्टा चकली जार स्नैक्स रेसिपी में घर का बना स्वाद और मुँह में पिघलने वाली की बनावट आपको जरूर ही पसंद आएगी। इस चकली को जो अनोखी बनावट देता है, वह एक मलमल के कपड़े में गेहूं के आटे की भाप होती है, जबकि बाकी की प्रक्रिया चकली की अन्य किस्मों की तरह ही रहती है।

इस अट्टा चकली को बनाने के लिए आपको बाजार से ‘चकली प्रेस’ खरीदने की आवश्यकता है। यह १० से १२ प्रकार के सांचों के साथ आता है जिसका उपयोग क्रंची स्नैक्स जैसे चकली, सेव, गटिया आदि बनाने के लिए किया जा सकता है।

मेथी पुरी या सीडाई जैसे अन्य जार स्नैक्स भी जरूर आज़माइए।

गेहूं के आटे की चकली बनाने के टिप्स 1. सुनिश्चित करें कि आप गेहूं के आटे को मलमल के कपड़े में ही रखें क्योंकि यह पतला है और आटे को पकने और सख्त होने देगा। 2. यदि संभव हो तो उस कपड़े के एक छोर से मलमल का कपड़ा बांध दें। हमारा सुझाव है कि आप रबर बैंड का उपयोग न करें। ऐसी संभावना है कि भाप के कारण रबर बैंड टूट सकता है या ढीला हो सकता है। 3. स्टीमर में एक छिद्रित प्लेट पर बंधे मलमल के कपड़े को रखें। 4. हालांकि इन चकलों को डीप-फ्राई करते समय आपको थोड़ा सावधान रहने की जरूरत है। पर क्योंकि यह चकली नरम हैं उन्हें इन्हें बार-बार न पलटाएँ, नहीं तो यह टूट जाएँगी। बस बीच-बीच में पलटते रहिए।

आनंद लें गेहूं के आटे की चकली रेसिपी | आटे की चकली | अट्टा चकली बनाने की विधि | जार स्नैक्स रेसिपी | wheat flour chakli in Hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।

गेहूं के आटे की चकली बनाने की रेसीपी, जार स्नैक in Hindi

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गेहूं के आटे की चकली बनाने की रेसीपी, जार स्नैक - Whole Wheat Flour Chakli Recipe, Jar Snack in Hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ५० चकली के लिये
मुझे दिखाओ चकली

सामग्री
१ १/२ कप गेहूं का आटा
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट
१/२ टी-स्पून अदरक की पेस्ट
१ टी-स्पून धनिया पाउडर
१/४ टी-स्पून हींग
२ टी-स्पून तेल
नमक, स्वादानुसार
तेल, तलने के लिए
विधि
    Method
  1. एक मलमल के कपड़े में गेहूं का आटा रख दीजिए।
  2. उसे कसकर बांध लीजिए।
  3. उसे गर्म स्टीमर में 15 मिनट के लिए स्टीम होने के लिए रख दीजिए।
  4. मलमल के कपड़े से आटा निकाल लीजिए और उसे थोड़ा ठंडा होने दीजिए, गेहूं का आटा सख़्त हो गया हो।
  5. उस आटे को टुकड़ो में तोडकर उसे मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लीजिए।
  6. एक गहरे बाउल में मिश्रण को पलट दीजिए और उसमें अन्य सभी सामग्री डालकर पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूँथ लीजिए।
  7. आटे को 2 बराबर भागों में विभाजित कीजिए।
  8. आटे का एक हिस्सा "चकली प्रेस" में डालकर ढ़क्कन बंद कर दीजिए।
  9. चकली प्रेस को बीच से गोल घुमाते हुए लगभग 50 मि. मी. (2”) के व्यास की गोल आकार की लगभग 25 चकली समतल बोर्ड या थाली पर बना लीजिए।
  10. चकली को बहुत धीरे से पीछे की तरफ से दबा दीजिए।
  11. विधि क्रमांक 8 से 10 को दोहराकर एक और खेप में लगभग और 25 चकली बना लीजिए।
  12. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए, उसमें कुछ चकली डालकर कर मध्यम आँच पर दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग की होने तक तल लीजिए। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए।
  13. ठंडा होने दीजिए और उसे हवा बंद डिब्बे में रख दीजिए।
Nutrient values per chakli
ऊर्जा31 कैलरी
प्रोटीन0.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट2.2 ग्राम
फाइबर0.1 ग्राम
वसा2.3 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए20.7 mcg
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.1 मिलीग्राम
विटामिन सी0 मिलीग्राम
फोलिक एसिड1.2 mcg
कैल्शियम1.6 मिलीग्राम
लोह0.2 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम0.6 मिलीग्राम
पोटेशियम10.2 मिलीग्राम
जिंक0.1 मिलीग्राम


Reviews

गेहूं के आटे की चकली बनाने की रेसीपी, जार स्नैक
 on 05 May 18 02:46 PM
5

जब मैने बनाये हुए चकली को घर के सभी लोगो को दिया तो सभी आश्चर्य करने लगे कि चावल के आटे की एवजी में गेंहू के आटे का उपयोग किया है, बाकी सामग्री के परिणाण में भी थोडा सा परिवर्तन करके चकली बनाई है। गेंहू के आटे से बनने वाली चकली का स्वाद बहुत अनोखा होता है