વિગતવાર ફોટો સાથે બટાટા પોહા ની રેસીપી
-
કાંદા બટાટા પોહા બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઇ ઉમેરો. આટલું તેલ વાપરવું અગત્યનું છે, તેથી, પોહા રાંધ્યા પછી અલગ રહે છે, પરંતુ, જો તમે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સાવધ છો, તો તમે ચોક્કસપણે તેલની માત્રાને ઘટાડી શકો છો, પરંતુ તે પછી તે સારું નહીં લાગે.
![]()
-
જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે હીંગ નાંખીને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળી લો.
![]()
-
કાંદા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો. તેમને ફક્ત અર્ધપારદર્શક થવા સુધી જ સાંતળો, જે કાંદા બટાટા પોહાને કુરકુરાપન અને મહાન સ્વાદ પ્રદાન કરશે.
![]()
-
બટાટા ઉમેરો. અમે બટાટાને બાફીને, છાલ કાઢીને ટુકડામાં કાપી લીધા છે.
![]()
-
૨ ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરો.
![]()
-
મીઠું અને ૧/૨ ટીસ્પૂન હળદર નાખો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૪ થી ૫ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
-
બટાટા રંધાય છે ત્યાં સુધી, જાડા પોહાને ચાળણીમાં મૂકો અને તેને થોડી સેકંડ સુધી વહેતા પાણીની નીચે રાખો. હંમેશાં મધ્યમ જાડા કદના પોહાનો ઉપયોગ કરો. જો તમે પોહાની પાતળી વિવિધતાનો ઉપયોગ કરશો, તો તે મસી અને ગઠેદાર બનશે.
![]()
-
તેમને એક ચાળણીમાં મૂકો, સારી રીતે હળવેથી હલાવો જેથી બધુ પાણી નીતરી જાય. આ રીતે વધુ પડતું પાણી ચાળણીમાંથી સંપૂર્ણ રીતે બહાર નીકળી જશે અને પોહા સરસ રીતે ફુલી જશે. જો તમારી પાસે ચાળણી ન હોય તો, જાડા પોહા પર થોડું પાણી છાંટવું અને તેમને પલાળવા દો. પલાળ્યા પછી, પોહા હંમેશા ભેજવાળા હોવા જોઈએ પણ ભીના ન હોવા જોઈએ.
![]()
-
ધોઇને નીતારેલા પોહા ને સાતડેલા કાંદા બટાટામાં ઉમેરો.
![]()
-
તેમાં થોડું મીઠું અને આદુ-લીલા મરચાની પેસ્ટ નાખો. અમે મીઠું ઉમેર્યું છે પહેલાં ભૂલશો નહીં. મીઠું બે તબક્કામાં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે પોહા સાથે યોગ્ય રીતે ભળી જાય. ઘણા લોકો ધોવાયેલા પોહામાં મીઠું, હળદર અને પીસેલી સાકર નાખે અને મિશ્રણ કરવાનું પણ પસંદ કરે છે.
![]()
-
બાકી રહેલી ૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર અને સાકર નાખો. મહારાષ્ટ્રીયન પોહા મીઠા નથી હોતા કારણ કે તેઓ સાકરનો ઉપયોગ કરતા નથી જ્યારે ગુજરાતી કાંદા બટાટા પોહામાં સાકર મીઠા અને લીંબુના ખાટા સ્વાદને સંતુલિત કરે છે.
![]()
-
લીંબુનો રસ ઉમેરો.
![]()
-
દૂધ ઉમેરો. દૂધ રંધાયેલા કાંદા બટાટા પોહાને નરમ પાડે છે.
![]()
-
બટાટા પોહાને સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
![]()
-
બટાટા પોહા પર કોથમીર નાંખો અને બરાબર મિક્સ કરી લો.
![]()
-
લીંબુની ચીરી અને કોથમીર વડે સજાવીને બટાટા પોહાને | ગુજરાતી સ્ટાઈલ બટેટા પોહા | કાંદા બટાટા પોહા | મહારાષ્ટ્રીયન સ્ટાઇલના બટાકા પૌવા | batata poha in Gujarati | ગરમ ગરમ પીરસો.
![]()
-
જ્યારે ગરમ પીરસો ત્યારે કાંદા બટાટા પોહાનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે. જો તમારે બપોરના ભોજનમાં ગુજરાતી સ્ટાઈલ બટેટા પોહાને પેક કરવા માંગતા હોય તો તે સરળતાથી ટિફિન બોક્સમાં ભરી શકાય છે. જો તમે તેમને ફરીથી ગરમ કરવા અને પછીથી ખાવાની ઇચ્છા રાખો છો, તો પછી ડબલ બોઈલર પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો, નહીં તો તેઓ પણ તળિયે ચીપકી શકે છે. ઉપરાંત, જ્યારે તમે ફરીથી ગરમ કરો ત્યારે ભેજ પૂરા પાડવા માટે દૂધ અથવા પાણીનો ચમચી ઉમેરી શકો છો અને પોહામાંથી શુષ્કતામાંથી છૂટકારો મેળવી શકો છો.
-
મહારાષ્ટ્રીયન સ્ટાઇલના બટાકા પૌવા.
![]()
-
મહારાષ્ટ્રીયન સ્ટાઇલના બટાકા પૌવા બનાવવા માટે, તેમને એક ચાળણીમાં મૂકો, સારી રીતે હળવેથી હલાવો જેથી બધુ પાણી નીતરી જાય. આ રીતે વધુ પડતું પાણી ચાળણીમાંથી સંપૂર્ણ રીતે બહાર નીકળી જશે અને પોહા સરસ રીતે ફુલી જશે. જો તમારી પાસે ચાળણી ન હોય તો, જાડા પોહા પર થોડું પાણી છાંટવું અને તેમને પલાળવા દો. પલાળ્યા પછી, પોહા હંમેશા ભેજવાળા હોવા જોઈએ પણ ભીના ન હોવા જોઈએ.
![]()
-
મગફળીને નોન-સ્ટીક પેનમાં 2 મિનિટ સુધી સુકા શેકી લો.
![]()
-
શેક્યા પછી મગફળી ફોટામાં છે એવા દેખાશે.
![]()
-
પ્લેટ પર કાઢીને એક બાજુ રાખો.
![]()
-
એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઇ ઉમેરો. આટલું તેલ વાપરવું અગત્યનું છે, તેથી, પોહા રાંધ્યા પછી અલગ રહે છે, પરંતુ, જો તમે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સાવધ છો, તો તમે ચોક્કસપણે તેલની માત્રાને ઘટાડી શકો છો, પરંતુ તે પછી તે સારું નહીં લાગે.
![]()
-
કડી પત્તા નાખો.
![]()
-
તેમાં જીરું નાખો.
![]()
-
રાઇ નાખો.
![]()
-
૩૦ સેકન્ડ માટે મધ્યમ તાપ પર સાંતળી લો.
![]()
-
કાંદા ઉમેરો.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ માટે સાંતળી લો.
![]()
-
શેકેલી મગફળી નાખો.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સાંતળી લો.
![]()
-
લીલા મરચાં નાખો.
![]()
-
બટાકા ઉમેરો. અમે બાફેલા બટાકા નો ઉપયોગ કર્યો છે કેમ કે તે ઝડપથી રંધાય છે અને વધુ સ્વાદ આપે છે.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ માટે સાંતળી લો.
![]()
-
તેમાં હળદર અને મીઠું નાખો. જો તમે ઇચ્છો તો તમે સાકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તે સંપૂર્ણપણે વૈકલ્પિક છે.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ માટે સાંતળી લો.
![]()
-
પલાળેલા પોહા ઉમેરો.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
![]()
-
કોથમીર ઉમેરો.
![]()
-
મહારાષ્ટ્રીયન સ્ટાઇલના બટાકા પૌવાને બરાબર મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ માટે રાંધી લો.
![]()
-
લીંબુની ચીરી સાથે ગરમ પીરસો. તમે ખમણેલા નાળિયેરથી પણ સજાવટ કરી શકો છો.
![]()